Dr.T.Colin Campbell - China Study

[RespuestasVeganas.Org]

Entrevista al Dr. T. Colin Campbell

by mexicovegetariano Email

¡Hola a todos!

En esta ocasión hemos decidido referirnos a uno de los más prestigiados promotores del vegetarianismo. El Dr. T. Colin Campbell. Los invitamos a ver las tres partes de la entrevista que nos explica no sólo los benficios para la salud, sino además los riesgos de la alimentación con productos animales.

El Doctor en Ciencias T. Colin Campbell, es profesor emérito de bioquímica en Cornell University, EUA. Por más de 40 años, el Dr. Campbell ha estado en el frente de la investigación de la nutrición.

El Dr. Campbell es el director del proyecto entre China, Oxford y Cornell sobre dieta y salud, que ahora se conoce como "The China study", y que es considerado como el análisis más completo del roles de la dieta, enfermedad y salud jamás realizado.

En 2004 el Dr. Campbell y su hijo escribieron el libro "The China Study" que resume dicha investigación en nutrición y que concluye que una dieta vegana pura (es decir, sin alimento animal) es óptima para la salud humana.

Supreme Master Television entrevistó al Dr. Campbell acerca de la dieta vegana, la salud y el cambio del clima.

Primero: a muchos de nosotros nos han dicho que la leche y los productos lacteos son buenas fuentes de proteínas. ¿Es realmente cierto?

Escuchemos al Dr. Campbell quien en su juventud trabajó en una granja de lacteos.

(EN VIDEO ESTA EN EL LINK. NO SE COMO PONER UN LINK DIRECTO AL VIDEO. SOLO CONSIGO COGER EL VIDEO INCRUSTADO).


México Vegetariano
http://mexicovegetariano.com

Fuente: http://mexicovegetariano.com/blog/index.php/2009/10/10/entrevista-al-dr-t-colin-campbell



Meneado: http://meneame.net/story/entrevista-dr.colin-campbell

Menealá!!!

[VeG]

Yo he leído el libro que es también muy interesante, especialmente en lo que concierne la posibilidad de prevención del cáncer.

Pero tiene muchos críticos, dicen que interpretó los datos de una manera muy selectiva y parcial, si alguien conoce este tema me gustaría conocer opiniones.

[pedropablomalave]

Hola VEG quiero saber si tienes el libro el estudio china en español del doctor colin campbell. Favor de escribirme a
locodom@yahoo.com

[sunwukung]

Colin Campbell explica en su libro claramente que las puras estadísticas no sirven para sacar conclusiones, solo tendencias que luego sin son confirmadas en experiencias clínicas que arrojan luz sobre los procesos fisiológicos es cuando adquieren relevancia.

Por ejemplo, una serie de datos que indican una correlación positiva entre descenso en la ingesta de carne y el descenso en la incidencia de enfermedades crónicas por sí solo no demuestra nada, pues podría ser que existiesen otros cambios de hábito paralelos y la causa del descenso del las enfermedades crónicas no fuese la carne, o no la carne solmente.

Pero el hecho de que clínicamente se hayan revertido casos de enfermedad a través de una dieta restrictiva en proteína animal (o proteína en general) y existan rutas metabólicas que expliquen el mecanismo de acción de tales dietas (carencia de uricasa en humanos, subproductos de metabolización de las proteínas tóxicos, etc), ya confirma la tendencia.

[Sarmale]

Rescato este hilo a raíz de una discusión que he tenido en otra parte (con un vegano de estos de nivel 10, súper preocupadísimo por su alimentación -ay, las cosas del Primer Mundo: con lo que daría alguien del Tercero por comer seitán, por muy malísimo que sea el gluten: eso dice él, yo como seitán y me lo paso pipa-) que me recomienda nutrición ortomolecular para la colitis ulcerosa (Lucía, si lees esto, por favor, dime argo) y que elimine, por supuesto, todos los lácteos, el gluten, el trigo y no sé cuántas cosas más.

The China Study, por supuesto, es la Biblia. Y, cuando le dije que, por lo visto, tiene errores metodológicos (http://rawfoodsos.files.wordpress.com/2010/08/minger_formal_response2.pdf) (que yo, desgraciadamente, no puedo cotejar porque ni he leído The China Study, ni sé si lo voy a leer -esto... tengo cómics por leer desde los Reyes Magos. Me atraen bastante más- y además desgraciadamente soy de esa clase de persona que, de crítica de metodología científica, no tiene ni idea), me dice que estoy ciega.

Ay. Lo que tiene una que aguantar por parte de niños pijos (sí, considero una pijada preocuparse tanto por la comida cuando hay gente que no tiene para comer).

Pero vamos, que dejo ahí las críticas, para quien quiera leerlas y sepa más de metodología científica que yo.

[Lucia81]

Rescato este hilo a raíz de una discusión que he tenido en otra parte (con un vegano de estos de nivel 10, súper preocupadísimo por su alimentación -ay, las cosas del Primer Mundo: con lo que daría alguien del Tercero por comer seitán, por muy malísimo que sea el gluten: eso dice él, yo como seitán y me lo paso pipa-) que me recomienda nutrición ortomolecular para la colitis ulcerosa (Lucía, si lees esto, por favor, dime argo) y que elimine, por supuesto, todos los lácteos, el gluten, el trigo y no sé cuántas cosas más.

The China Study, por supuesto, es la Biblia. Y, cuando le dije que, por lo visto, tiene errores metodológicos (http://rawfoodsos.files.wordpress.com/2010/08/minger_formal_response2.pdf) (que yo, desgraciadamente, no puedo cotejar porque ni he leído The China Study, ni sé si lo voy a leer -esto... tengo cómics por leer desde los Reyes Magos. Me atraen bastante más- y además desgraciadamente soy de esa clase de persona que, de crítica de metodología científica, no tiene ni idea), me dice que estoy ciega.

Ay. Lo que tiene una que aguantar por parte de niños pijos (sí, considero una pijada preocuparse tanto por la comida cuando hay gente que no tiene para comer).

Pero vamos, que dejo ahí las críticas, para quien quiera leerlas y sepa más de metodología científica que yo.

Voy con poco tiempo Sarmale, pero sobre nutrición otomolecular te dejo esto: http://www.grep-aedn.es/documentos/ortomolecular.pdf

[Sarmale]

El tipejo en cuestión, que no está contento con que coma ovolacto, dice también que tengo que abandonar toda la soja (legumbres incluidas) y todo el gluten, que es un veneno (pobre gluten, qué mala prensa tiene, ¿no?) y no sé qué más.

Y cuando le digo que no es científico y que no me baso en un solo estudio, me dice que mi nutricionista, si me incluye tofu o seitán, es una mala nutricionista ¡y que pida una segunda opinión!

[Ecomobisostrans]

Eso de la soja es pura leyenda urbana inventada para desprestigiar la alimentación vegana y así poder seguir con el suculento negocio de la carne unos años más. Como la soja es el alimento más versatil (y barato) en la cocina vegana y para elaborar sustitutos, es con el que más se ensañan. En segundo lugar viene el gluten, tambien muy usado por veganos para hacer seitán, embutidos veganos, etc. Y luego de vez en cuando te sale algun "estudio" que te dice lo malas que son las setas, la levadura de cerveza, las legumbres (cocidas o germinadas), etc.

[Sarmale]

Eco... Te lo he dicho más de una vez. Antes de contestar, haz el favor de leer. Si no, pareces un papagayo.

En mi anterior mensaje digo que he tenido una discusión con un vegano de estos de nivel 10. Que no quiere que coma ovolacto.

[Ecomobisostrans]

Eco... Te lo he dicho más de una vez. Antes de contestar, haz el favor de leer. Si no, pareces un papagayo.

Me lo he leído perfectamente, Sarmale! Y sigo manteniendo lo dicho, pero para que lo entiendas mejor añado:

Por desgracia, muchos veganos también acaban creyéndose dichas teorías (como ese tipejo que nombras, y como otros que yo conozco) y las van divulgando (con toda su buena intención), haciendo que los potenciales veganos vean dicha opción aún más difícil de lo que es/parece en el contexto social en el que vivimos y se les quiten las ganas de serlo.

[Sarmale]

Pues perdón, pero la primera parte de tu mensaje me hizo pensar que te referías a que los omnívoros decían que, etc. etc.

A mí lo único que me parece difícil de ser vegano es salir a comer fuera en algunas ciudades... (en la que vivo no: hay un vegetariano).

Lo demás no me parece difícil. La única que dice algo es mi madre, que siempre que me ve comer dice que mi comida es "gris".

[Solalux]

Lo demás no me parece difícil. La única que dice algo es mi madre, que siempre que me ve comer dice que mi comida es "gris".

Pero, ¿por qué? Con lo vistosos que son los colores de las frutas y verduras...

[Sarmale]

Porque uso pasta integral y ella dice que como comida de gallinas!

[Ecomobisostrans]

Me recuerda algunas personas mayores que no quieren pan integral, legumbres y alguna otra cosa porque les recuerda a la guerra civil. Aunque en el caso del pan algunos lo que habían comido era un pan negro que no tiene nada que ver con el pan integral, vete a saber que llevaba pero decía mi abuela que si se lo daban a los conejos preferían comerse la jaula de madera antes que ese pan...

De hecho, el simple hecho de ser vegetariano a muchos les recuerda la guerra cuando escaseaba la carne y la leche, y lo pasaban mal creyendo que eran necesarias, incluso personas que iban bien nutridas porque tenían cereales, legumbres, verdura, etc. En cambio los que ya de antes eran vegetarianos y veganos (conozco varias de esas famílias) no tuvieron ningún problema.

[nekete]

Esa persona es crudivegana? Las personas crudiveganas si que le tienen mucha tirria al gluten y a la soja.

[Sarmale]

No sé. A mí me ha parecido más uno de estos que se creen digestivos y nutricionistas sin haber pasado por la facultad...

[Lucia81]

Y cuando le digo que no es científico y que no me baso en un solo estudio, me dice que mi nutricionista, si me incluye tofu o seitán, es una mala nutricionista ¡y que pida una segunda opinión!

Pídela y se la llevas :D

[Sarmale]

Qué mala eres :D

[Lucia81]

Ya sabes:
http://p.twimg.com/AuOMSqqCIAAiWbC.jpg:medium

[Mandarinas]

Revisión de los "cabos sueltos" de The China Study

http://rawfoodsos.com/2010/07/07/the-china-study-fact-or-fallac/

Encontré la traducción al "españololololó lololó" en éste sitio (A todo esto, si queréis que alguien de la RAE sufra, obligarle a usar el traductor de Google, ¡muahahaha! (http://www.youtube.com/watch?v=hfrWchX5rAU)).

http://siempre-natural.blogspot.com.es/2013/02/las-mentiras-de-china-study-parte-1.html

http://siempre-natural.blogspot.com.es/2013/02/las-mentiras-de-china-study-parte-2.html

http://siempre-natural.blogspot.com.es/2013/02/analisis-del-libro-china-study-parte-3.html

Y ésta es la réplica del autor del libro a ese análisis

http://www.vegsource.com/news/2010/07/china-study-author-colin-campbell-slaps-down-critic-denise-minger.html

Aquí otro texto posterior de la anterior autora
http://rawfoodsos.files.wordpress.com/2010/08/minger_formal_response2.pdf

A los datos se remiten :p

[Ecomobisostrans]

Esta imágen en muy buena para compartir, sobretodo porque este sr. es "Doctor" y además mayor, cosa de de cara a otra gente mayor tiene bastante prestigio.

http://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/1074911_1429227210629041_442255374_o.jpg

En FB: http://www.facebook.com/photo.php?fbid=1429227210629041&set=a.1429100237308405.1073741828.1427899574095138

[VinterVegan]

Esta imágen en muy buena para compartir, sobretodo porque este sr. es "Doctor" y además mayor, cosa de de cara a otra gente mayor tiene bastante prestigio.

http://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/1074911_1429227210629041_442255374_o.jpg

En FB: http://www.facebook.com/photo.php?fbid=1429227210629041&set=a.1429100237308405.1073741828.1427899574095138

Gracias Eco, lo comparto.

[Mikael]

en este interesante estudio "china study", tras multitud de pruebas no solo estadísticas, sino clínicas y de laboratorio (de carácter tan científico, o más, que cualquier otro estudio similar) elaborado con una amplitud de población extensísima, atendiendo a todas las variables que exige el rigor sociológico, se llega a concluir en favor de la dieta vegetariana 100% o vegana

"Si una dieta vegetariana y de alimentos integrales ha demostrado ser beneficiosa para una amplia variedad de problemas de salud, ¿es posible que los seres humanos estén preparados para consumir cualquier otro tipo de dieta? Yo pienso que no, y creo que tú estarás de acuerdo conmigo."

efectivamente, tal y como ha defendido siempre el vegetarianismo o el veganismo, la cuestión de la elección de una dieta vegetariana 100% o vegana no es solo una cuestión ética (que también), sino una cuestión de salud... ecología... e incluso un acto consecuente y racional al considerar que el ser humano es vegetariano 100% o vegano por naturaleza

así defendía igualmente el reconocido autor Miguel Aguilar en su fabuloso libro "¨La Dieta Vegetariana" de forma reiterativa e igualmente contrastado con datos científicos de diversa índole... en este ya clásico libro defendía que el vegetarianismo no solo era una dieta, sino una forma de comer... y de vivir.... la correcta, la propia del ser humano...

los mismos creadores del término "vegano" (y de la Vegan Society en el Reino Unido) fueron vegetarianos estrictos e iniciaron este movimiento con el fin de diferenciarse de los que se autodenominaban "vegetarianos" y consumían huevos, lácteos o derivados animales...

"Elsie Shrigley y Donald Watson eran vegetarianos estrictos o vegetarianos puros que estaban molestos por el hecho de que muchas personas que se llamaban a sí mismas vegetarianas comían productos lácteos e incluso pescado" (Wikipedia) Haciendo en su caso especial mención a la motivación ética sobre el asunto.

Ser vegano 100% no es ser "radical" sino simplemente ser como se debe ser... y la dieta vegana es la que corresponde con nuestra naturaleza. Evidentemente para poder disfrutar de los grandísimos beneficios en la salud que dicha dieta provee es fundamental persistir en la misma durante el tiempo, ser frugal (no excederse en la cantidad), y procurar comer bastantes alimentos en su estado natural e integral (algo bastante fácil de lograr si somos frugales)....

Recomiendo a quien tenga dudas sobre estas aseveraciones que lea este magnífico libro del Estudio de China y saque sus propias conclusiones, sin dejarse influir tan solo por las opiniones que al respecto hagamos los demás...