Coliflor en salsa de setas (V)

[Flex]

Coliflor en salsa de setas (V)

Categoría: verduras y hortalizas
Apto para vegetarianos y veganos

http://cocinaveganesa.files.wordpress.com/2009/11/pb010255.jpg?w=500&h=375

Ingredientes:


Coliflor
Setas variadas
Soja texturizada fina
un vasito de vino
un vasito de caldo de verduras
dos cucharadas de levadura de cerveza
aceite
sal
pimienta


Preparación:

Se hierve la coliflor y se deja escurrir.

En una sartén ponemos con un chorrito de aceite de oliva las setas variadas (yo utilicé las del Mercadona congeladas), irán soltando agua, se la vais retirando y añadiendo el vino y el caldito de verduras.

Cuando se hayan hecho, metéis la mitad, en la batidora y trituráis, se lo añadís de nuevo a las setas de la sartén, e incorporáis soja texturizada, como un vaso más o menos, y caldito de verduras, para que chupe la soja, y remetáis con la levadura de cerveza (así se espesará un poquito y no necesitáis añadir harina).

Salpimentáis, y dejáis cocinar como 5 minutos más.

Ponéis la coliflor en una fuente, y la cubrís con la salsa. (en la foto no se aprecia casi la salsa porque mi coliflor era enorme, y al remover, la chupó toda, jejeje)

NOTA: si os apetece se puede gratinar con un poco de parmazzano por encima, rico rico..

Nosotros la hemos acompañado con un aperitivo de Falafels:

http://cocinaveganesa.files.wordpress.com/2009/11/pb010259.jpg?w=500&h=375

[Tito Chinchan]

En una sartén ponemos con un chorrito de aceite de oliva las setas variadas (yo utilicé las del Mercadona congeladas), irán soltando agua, se la vais retirando y añadiendo el vino y el caldito de verduras.

Cuando se hayan hecho, metéis la mitad, en la batidora y trituráis, se lo añadís de nuevo a las setas de la sartén, e incorporáis soja texturizada, como un vaso más o menos, y caldito de verduras, para que chupe la soja, y remetáis con la levadura de cerveza (así se espesará un poquito y no necesitáis añadir harina).


Salpimentar, me encanta esa unión de palabras.

Una preguntita. ¿Por qué le retiras el agua que sueltan las setas? Yo siempre dejo que se evapore, ¿es por algo en especial?

Besitos.

[Flex]

Salpimentar, me encanta esa unión de palabras.

Una preguntita. ¿Por qué le retiras el agua que sueltan las setas? Yo siempre dejo que se evapore, ¿es por algo en especial?

Besitos.


Si son setas congeladas, sueltan muuuuuucha agua, por eso le retiro el agua que sueltan en la primera cocción, y le añado el caldito de verduras, con lo que al chupar las setas ese caldo, quedan con un saborcito rico.

Si son setas naturales, nunca le quito el caldo ;)

[Crisha]

hala! qué plato ma´s original, Flex!!! tiene una pinta estupenda...

[alfonsi]

qué ricoooo :babas:, con lo que me gusta a mi la coliflor! ¿cómo quedará con brocoli? es que tengo uno que compré el sábado y estaba pensando en hacerlo hoy:rolleyes:

[Flex]

qué ricoooo :babas:, con lo que me gusta a mi la coliflor! ¿cómo quedará con brocoli? es que tengo uno que compré el sábado y estaba pensando en hacerlo hoy:rolleyes:

Quedará rico rico...el brocoli pega con todo jejejeje:D, yo es que vi esa coliflor el sábado en la frutería, y me estaba diciendo..."CÓMEMEEEEEEEEEEEE!!!!!!!!"
jajajaja

Pero soy más de brocoli jejeje