arroz al vapor, como lo haceis.

[antavian]

Que tipo de arroces, lo poneis en remojo?

El arroz rojo germinado de tres dias al vapor esta buenisimo.

el negro salvaje, germinado, rasquea la garganta, no se porque.

Como lo haceis y que tipo utilizais.

[salamandra]

ayer mismo hice arroz glutinoso thai al vapor q es la manera en la que se cocina este arroz hay otra manera en la cazuela pero es mas complicada...

te cuento

se tiene q poner en remojo de 2 a 10 horas dependiendo del tiempo q hayas tenido el arroz abierto

después del remojo cuelas el arroz para quitar el exceso de agua

luego en una cacerola pones agua a hervir y cuando hierva pones el arroz en el cestillo del vapor tapas el cestillo bien y lo dejas cocer de 30 a 45 min

yo como nunca me acuerdo de dejarlo en remojo le doy una espantada con agua hirviendo y ya sigo el mismo proceso.

y ya lo haces como quieras.

yo este es el único arroz q cocino asi mas que nada por q es asi como se hace principalmente jeje

he hecho varios intentos con arroz normal y demás tipos y no consigo que quede bien queda demasiado duro y una vez q me quedo bien fue después de no se cuanto rato al vapor con lo cual tanto gasto de energía es inviable...

un saludo.

[sika]

yo el arroz o lo hago como dice salamandra, o bien, en la máquina de arroz que me compre en los chinos...
y desde que lo probé así, pocas veces lo "hago normal", y si lo hago, con un chorrito generoso de vinagre...

[AllanChef]

Me gusta el arroz simple y sin complicaciones, al estilo japonés. A veces para salir de la rutina le pongo unas hojas de laurel :)