Crisha
26-oct-2009, 14:14
Apto para vegetarianos y veganos.
Categoría: Sopas, cremas y purés
Ingredientes:
500 g de calabaza
1 cebolla y media grandecitas o 2 más pequeñas
La piel de media naranja, sin lo blanco
Medio litro de agua o de caldo vegetal
Sal
Aceite de oliva
Preparación:
Se pela y se corta la calabaza en cuadrados no muy grandes.
Se pica la cebolla.
Se sofríe la cebolla y la calabaza en una olla. Cuando hayan cogido sabor, se añade el agua y la piel de la naranja y se pone a hervir a fuego lento hata que la calabaza esté hecha (unos 20 minutos).
Se retira del fuego, se retira la piel de la naranja y en la misma olla se pasa con la batidora, añadiendo un poco de aceite de oliva crudo y la sal necesaria.
Se debe batir hasta que quede una crema fina.
Comentarios adicionales:
Esta receta la he tomado de uno de los libros de Ana Moreno.
Acordaos de quitar la piel de la naranja antes de batir porque da un sabor muy amargo.
Yo empleo agua porque los caldos vegetales dan demasiado sabor para mi gusto y esta crema está muy buena tal cual.
La hice el año pasado en casa de mis padres para Nochebuena y "triunfó" :D.
Se congela fenomenal; eso sí, tened en cuenta que congelada se concentran los sabores... lo digo por la sal.
Categoría: Sopas, cremas y purés
Ingredientes:
500 g de calabaza
1 cebolla y media grandecitas o 2 más pequeñas
La piel de media naranja, sin lo blanco
Medio litro de agua o de caldo vegetal
Sal
Aceite de oliva
Preparación:
Se pela y se corta la calabaza en cuadrados no muy grandes.
Se pica la cebolla.
Se sofríe la cebolla y la calabaza en una olla. Cuando hayan cogido sabor, se añade el agua y la piel de la naranja y se pone a hervir a fuego lento hata que la calabaza esté hecha (unos 20 minutos).
Se retira del fuego, se retira la piel de la naranja y en la misma olla se pasa con la batidora, añadiendo un poco de aceite de oliva crudo y la sal necesaria.
Se debe batir hasta que quede una crema fina.
Comentarios adicionales:
Esta receta la he tomado de uno de los libros de Ana Moreno.
Acordaos de quitar la piel de la naranja antes de batir porque da un sabor muy amargo.
Yo empleo agua porque los caldos vegetales dan demasiado sabor para mi gusto y esta crema está muy buena tal cual.
La hice el año pasado en casa de mis padres para Nochebuena y "triunfó" :D.
Se congela fenomenal; eso sí, tened en cuenta que congelada se concentran los sabores... lo digo por la sal.