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Ver la versión completa : La Quinoa...alguien tiene recetas?


NereaP
20-oct-2009, 10:09
Me encanta la Quinoa, pero suelo prepararla como si fuera arroz y como no hace mucho que empecé a consumirla la verdad es que me gustaría saber si hay alguna forma "especial" para cocinarla...he escrito este artículo (http://www.salood.com/que-es-la-quinoa-aprende-a-prepararla/) sobre esta hortaliza (muy curioso por cierto...pensaba que era un cereal!) y también me gustaría saber vuestra opinión...al fin y al cabo el blog lo escribo dedicando muchos posts al vegetarianismo así que bueno, vuestra opinión es fundamental! Alguna idea o receta con quinoa? Mil gracias y un enorme saludo!
margaly
20-oct-2009, 10:24
Pues lo que sé es que hay que lavarla bien antes porque contiene saponina que es una especie de jabón natural.
http://laquinua.blogspot.com/2009/02/determinacion-de-saponina-total-en.html

Con la opción "Buscar" (http://www.forovegetariano.org/foro/search.php) del foro se encuentran algunas recetas de quinoa, estas por ejemplo:
http://www.forovegetariano.org/foro/search.php?searchid=1714667
NereaP
20-oct-2009, 12:14
mil gracias...ya decía yo que sabía algo rara...no la lavé nunca! lo tomaré muy en cuenta para la siguiente vez... a ver si encuentro una receta interesante con el buscador pues, esk acabo de llegar al foro y todavía no lo he investigado a fondo!
Saludos y gracias de nuevo Margaly!
arweny
20-oct-2009, 12:16
Pues lo que sé es que hay que lavarla bien antes porque contiene saponina que es una especie de jabón natural.
http://laquinua.blogspot.com/2009/02/determinacion-de-saponina-total-en.html

Ostras, ésto yo no lo sabía!, menos mal que ahora la dejo en remojo varias horas y al quitar el agua tmbién aclaro (anda que no habré tragado jabón entonces...)
Crisha
20-oct-2009, 12:17
Ostras, ésto yo no lo sabía!, menos mal que ahora la dejo en remojo varias horas y al quitar el agua tmbién aclaro (anda que no habré tragado jabón entonces...)

debes tener las tripas limpitas, limpitas :D
arweny
20-oct-2009, 12:35
debes tener las tripas limpitas, limpitas :D

:D "jabón de quinoa, lo mejor para un estómago limpio"
NereaP
20-oct-2009, 12:44
Pues y que lo digais!!!...voy a investigar a ver qué efectos tiene el jabón natural este pq en la última semana he comido quinoa al menos tres veces sin lavarla...ains!