margaly
19-oct-2009, 09:29
En la receta que encontré ponia mantequilla, pero si lo sustituimos por margarina vegetal, es un plato totalmente vegano.
Categoria: Platos Principales: Hortalizas y Verduras
Apto para veg*anos.
Ingredientes (4 personas)
500 g de judías verdes cocidas.
50 g de apio blanco.
50 g de puerro.
100 g de cebolla.
50 g de champiñones.
25 g de mantequilla.
30 g de harina.
1/2 vaso de vino blanco.
1/4 de litro de caldo de cocción de las vainas.
Cómo se elabora:
Pochamos en una cacerola con la margarina el apio, el puerro, la cebolla y los champiñones todos ellos troceados muy finamente (en brunoise).
Vertemos sobre las verduras la harina espolvoreada y a continuación el vino blanco y cuando éste se haya reducido mojamos con un poco de caldo de verduras para que rebaje su sabor.
Ponemos a punto de sal, vertemos sobre las judías verdes y damos un hervor a todo el conjunto.
Servimos inmediatamente.
http://static.consumer.es/www/imgs/recetas/3/38557_g.jpg
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/recetas/2001/09/17/65644.php
Senyor... quizá con esta salsita puedas comer alguna verdura :rolleyes:
Categoria: Platos Principales: Hortalizas y Verduras
Apto para veg*anos.
Ingredientes (4 personas)
500 g de judías verdes cocidas.
50 g de apio blanco.
50 g de puerro.
100 g de cebolla.
50 g de champiñones.
25 g de mantequilla.
30 g de harina.
1/2 vaso de vino blanco.
1/4 de litro de caldo de cocción de las vainas.
Cómo se elabora:
Pochamos en una cacerola con la margarina el apio, el puerro, la cebolla y los champiñones todos ellos troceados muy finamente (en brunoise).
Vertemos sobre las verduras la harina espolvoreada y a continuación el vino blanco y cuando éste se haya reducido mojamos con un poco de caldo de verduras para que rebaje su sabor.
Ponemos a punto de sal, vertemos sobre las judías verdes y damos un hervor a todo el conjunto.
Servimos inmediatamente.
http://static.consumer.es/www/imgs/recetas/3/38557_g.jpg
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/recetas/2001/09/17/65644.php
Senyor... quizá con esta salsita puedas comer alguna verdura :rolleyes: