arrels
03-oct-2009, 12:24
Pizzas, tortillas y pasteles salados
Apto para vegetarianos y veganos
http://fotos.subefotos.com/e9ed14297e56d0463afbc409f93072dao.jpg
Ingredientes:
4 cucharadas soperas colmadas de harina de arroz integral ( sirve el arroz molido en molinillo eléctrico).
1/4 de vaso de agua aprox.
1 cucharada sopera colmada de tahini.
Un puñado generoso de brotes de soja.
4 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos.
1 cdta rasa de alga nori en copos.
2 dientes de ajo .
Unas gotas de zumo de limón.
4-6 ramas de cilantro fresco.
1 guindilla de cayena.
5-6 tomates secos troceados.
5-6 aceitunas negras deshuesadas y troceadas.
1 cucharada sopera de aceite de oliva para el salteado.
Cúrcuma.
Sal.
http://fotos.subefotos.com/08a46885b1b06fe9d0bcaadec0da927eo.jpg
Elaboración:
Mezcla en un recipiente el agua con el tahini , los copos de alga nori ,la levadura de cerveza , la cúrcuma y una pizca de sal.
http://fotos.subefotos.com/0a2445032d821bc7d3f0ccdd2e959b80o.jpg
Maja en el mortero los dientes de ajo con el cilantro ( sólo las hojas) y el zumo de limón.
En una sartén al fuego saltea los brotes de soja con la cucharada de aceite , la majada del mortero , la guindilla, las aceitunas y los tomates secos 8-10 min. a fuego medio-fuerte.
http://fotos.subefotos.com/b7c10d31599873b7580750bd089acc97o.jpg
Retira la guindilla, añade el salteado al recipiente con la masa y mezcla bien.
http://fotos.subefotos.com/7c8a3836aa59132246f9fde0907f1b84o.jpg
Vierte la masa de la tortilla en una sartén ligeramente untada con aceite de oliva a fuego bajo, remueve bien durante 2-3 min. para que empiece a cuajar sin quemarse y/o pegarse.
http://fotos.subefotos.com/afd32bb2083039b8ca4b5520966f263do.jpg
http://fotos.subefotos.com/097ef20eabe570b2c311a6da9bac9549o.jpg
Pasado ese tiempo deja que siga cuajándose la tortilla , sin remover pero sacudiendo la sartén con frecuencia para evitar de nuevo que la tortilla se queme y/o pegue ( 2-3 min.).
Cuando veas que la parte inferior de la tortilla está cuajada dale la vuelta ayudándote si lo necesitas , con un plato llano untado con aceite de oliva.
http://fotos.subefotos.com/ba9d339fc50e4786e3fd77a143eda536o.jpg
Sigue la cocción sacudiendo la sartén con frecuencia (2-3 min. más) o hasta que veas que la tortilla está lista.
http://fotos.subefotos.com/526cef31f741960ef20ace2ec514d328o.jpg
Retira la sartén del fuego , deja que la tortilla se temple unos segundos y sirve.
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Apto para vegetarianos y veganos
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Ingredientes:
4 cucharadas soperas colmadas de harina de arroz integral ( sirve el arroz molido en molinillo eléctrico).
1/4 de vaso de agua aprox.
1 cucharada sopera colmada de tahini.
Un puñado generoso de brotes de soja.
4 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos.
1 cdta rasa de alga nori en copos.
2 dientes de ajo .
Unas gotas de zumo de limón.
4-6 ramas de cilantro fresco.
1 guindilla de cayena.
5-6 tomates secos troceados.
5-6 aceitunas negras deshuesadas y troceadas.
1 cucharada sopera de aceite de oliva para el salteado.
Cúrcuma.
Sal.
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Elaboración:
Mezcla en un recipiente el agua con el tahini , los copos de alga nori ,la levadura de cerveza , la cúrcuma y una pizca de sal.
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Maja en el mortero los dientes de ajo con el cilantro ( sólo las hojas) y el zumo de limón.
En una sartén al fuego saltea los brotes de soja con la cucharada de aceite , la majada del mortero , la guindilla, las aceitunas y los tomates secos 8-10 min. a fuego medio-fuerte.
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Retira la guindilla, añade el salteado al recipiente con la masa y mezcla bien.
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Vierte la masa de la tortilla en una sartén ligeramente untada con aceite de oliva a fuego bajo, remueve bien durante 2-3 min. para que empiece a cuajar sin quemarse y/o pegarse.
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Pasado ese tiempo deja que siga cuajándose la tortilla , sin remover pero sacudiendo la sartén con frecuencia para evitar de nuevo que la tortilla se queme y/o pegue ( 2-3 min.).
Cuando veas que la parte inferior de la tortilla está cuajada dale la vuelta ayudándote si lo necesitas , con un plato llano untado con aceite de oliva.
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Sigue la cocción sacudiendo la sartén con frecuencia (2-3 min. más) o hasta que veas que la tortilla está lista.
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Retira la sartén del fuego , deja que la tortilla se temple unos segundos y sirve.
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