filippi
11-sep-2009, 21:35
Niños envueltos
Apto para veganos/ vegetarianos.
Categoría: verduras y hortalizas.
La receta de niños envueltos viene del mundo árabe, usualmente se utilizan hojas de parra, que no son tan fáciles de conseguir. Aca les traigo 2 recetas diferentes de niños envueltos, sustituyendo las hojas de parra por repollo o acelga
Ingredientes:
10 hojas de repollo
250 g de trigo burgol
2 ½ vasos de agua
1 cebolla grande
1 ají morrón pequeño
Sal y tomillo
Ingredientes salsa
½ Kg de cebolla
¼ Kg de ajíes morrón
1 cucharada de aceite
½ vaso de agua
Sal y tomillo
Preparación:
Hervir el burgol durante 20 minutos. Rehogar la cebolla y el ají, agregar la sal y un poco de tomillo. Mezclar bien. Sancochar las hojas de repollo en agua hirviendo, rellenarlas con la preparación y envolverlas en forma de paquetito (ayudarse con palillos si es necesario). Colocarlas en la cacerola donde se rehogó la cebolla y el ají, agregar agua y sal y dejar cocer durante media hora a fuego lento. Condimentar con tomillo un rato antes de retirar del fuego y servir.
Niños envueltos (variante)
Ingredientes:
10 hojas de acelga
1 taza de carne de soya
Media taza de arroz (blanco o integral, es opcional)
1 sobre de salsa de tomate
1 cebolla
1 zanahoria
Ajo
Sal
Preparación:
Se lavan las hojas de acelga y se ponen en un colador ordenadas y se les echa agua hervida para que se ablanden (hay que sacarle lo más posible del tallo, con un cuchillo), se dejan estilar.
Se hace un sofrito de la cebolla con la zanahoria, el ajo y lo que deseen a su gusto y la carne de soya. Se deja enfriar.
Se mezcla el arroz con la salsa de tomate y el sofrito.
Luego se toma la hoja de acelga, se estira y se rellena la punta de la hoja y se comienza a enrollar sin que queden los lados abiertos.
En un olla grande se echa un poco más de salsa y se le echa un poco de agua, cuando hierva se ponen ordenadamente los rollitos en la olla y si sobra relleno se le echa encima y se deja cocinar a fuego medio hasta que las hojas de acelga estén listas, aproximadamente 10 minutos.
Apto para veganos/ vegetarianos.
Categoría: verduras y hortalizas.
La receta de niños envueltos viene del mundo árabe, usualmente se utilizan hojas de parra, que no son tan fáciles de conseguir. Aca les traigo 2 recetas diferentes de niños envueltos, sustituyendo las hojas de parra por repollo o acelga
Ingredientes:
10 hojas de repollo
250 g de trigo burgol
2 ½ vasos de agua
1 cebolla grande
1 ají morrón pequeño
Sal y tomillo
Ingredientes salsa
½ Kg de cebolla
¼ Kg de ajíes morrón
1 cucharada de aceite
½ vaso de agua
Sal y tomillo
Preparación:
Hervir el burgol durante 20 minutos. Rehogar la cebolla y el ají, agregar la sal y un poco de tomillo. Mezclar bien. Sancochar las hojas de repollo en agua hirviendo, rellenarlas con la preparación y envolverlas en forma de paquetito (ayudarse con palillos si es necesario). Colocarlas en la cacerola donde se rehogó la cebolla y el ají, agregar agua y sal y dejar cocer durante media hora a fuego lento. Condimentar con tomillo un rato antes de retirar del fuego y servir.
Niños envueltos (variante)
Ingredientes:
10 hojas de acelga
1 taza de carne de soya
Media taza de arroz (blanco o integral, es opcional)
1 sobre de salsa de tomate
1 cebolla
1 zanahoria
Ajo
Sal
Preparación:
Se lavan las hojas de acelga y se ponen en un colador ordenadas y se les echa agua hervida para que se ablanden (hay que sacarle lo más posible del tallo, con un cuchillo), se dejan estilar.
Se hace un sofrito de la cebolla con la zanahoria, el ajo y lo que deseen a su gusto y la carne de soya. Se deja enfriar.
Se mezcla el arroz con la salsa de tomate y el sofrito.
Luego se toma la hoja de acelga, se estira y se rellena la punta de la hoja y se comienza a enrollar sin que queden los lados abiertos.
En un olla grande se echa un poco más de salsa y se le echa un poco de agua, cuando hierva se ponen ordenadamente los rollitos en la olla y si sobra relleno se le echa encima y se deja cocinar a fuego medio hasta que las hojas de acelga estén listas, aproximadamente 10 minutos.