Empanadillas de berenjena (V)

[bruma]

Entrantes y aperitivos

Apto pata Vegetarianos, Veganos

Ingredientes:


10 obleas de masa de empanadillas
1/2 cebolla
1 trozo de pimiento verde
1 trozo de pimiento rojo
1 berenjena pequeña
una cuharadita de tomate frito
1 cucharada sopera de tahini
aceite de oliva
sal


Elaboración:

Pochamos la cebolla finamente picada en una cazuela con un fondo fino de aceite, echamos un pellizco de sal y bajamos el fuego, tapamos y dejamos hacer hasta que esté transparente, subimos el fuego y añadimos los pimeintos cortados a cuadraditos, damos unas vueltas y bajamos el fuego. Picamos a cuadraditos la berenjena y la añadimos a la cazuela. Cuando la berenjena esté blanda añadimos el tomate y el tahini, mezclamos bien y dejamos enfriar la masa.
Mientras, calentamos el horno a 180 ºC. Rellenamos las empanadillas, sellamos con un tenedor y dejamos cocer unos 10-15 minutos en el horno.

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[sujal]

Guau... me encantan las empanadillas! ¿dónde consigues las obleas?

Qué rico!:)

[Crisha]

joé, qué profesional, brumilla... casi parecen las de mi madre ;)

sujal, yo creo que las tienes en prácticamente cualquier tienda con refrigeración... había antes unas muy buenas de la cocinera, en tamaño grande y pequeño... supongo que serán veg*nas

[sujal]

Gracias Crishita, estaré más atento la próxima vez que me acerque al super.

Lo de las obleas me ha recordado la peli de P. Tinto... jajaja

[Crisha]

jajajajaja, tralarí, tralará ;) :D

[bruma]

Eran de La Cocinera me parece y juraría que eran veganas... un seg.

Me dice mi hermana que no eran La Cocinera, me las trajo ella el otro día y ya he tirado la basura...

[Repix]

En el super siempre tienen obleas, de la cocinera y otra marca que ahora no recuerdo el nombre... humm

Yo las hago mucho con diferentes variaciones o con restos pero las hago fritas y están muy pesadas. Lo de hacerlas al horno nunca se me ocurrió, muy buena idea, las probaré así.

[arweny]

Ñam, ñam...que guena pinta :babas:, a ver si me animo a hacerlas, que hace mucho que no las como

[sin_ozono]

Pues la última vez que yo miré la composición de las obleas de la cocinera llevaban grasa de cerdo, aunque hará un año o dos de esto.

Saludos

[Agustín Barrios]

Muy cierto, sin_ozono. Yo las compré hace unos años sin ver los ingredientes. Craso error; acabaron en la basura :(
Aún así, qué buena pinta bruma!

[Mowgli]

Yo tengo un paquete en la nevera de La Cocinera que nunca me acuerdo de tirarlo a la basura. Las empanadillas las hago con masa de hojaldre: la extiendo y hago las porciones con un bol o una taza, que se metan sus obleas con grasa de cerdo por donde les quepan!

[Crisha]

a la basura, nooooooooooo. Dadlo a alguien que consuma o a un comedor de beneficiencia pero a la basura no...

[Riply]

¡Qué ricas!

[joantost]

Como se hace la masa de fuera de empanadilla?


Siempre explicamos los rellenos, pero lo de fuera queda como si se ha de comprar hecho.