Cocción legumbres, cereales, arroz etc

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Hola compañeros,
quisiera ayuda referente a la cocción de legumbres, cereales y arroz, cuanto más rato en remojo menos minutos de cocción existe alguna forma ya probada para que con 5 o 10 minutos de cocción tenga suficiente
yo prove dejar como 15 horas lentejas y en 5 minutos ya se desacian asi que para no tirar comida si sabeis alguna forma que pueda servir para cualquier tipo de de legumbres, cereales y arroz sera bien recivida
pues tengo en la casa cocina electrica y es más barrato ir al bar a comer que cocerlas en casa pues 30 minutos a 1000w sale pero muy caro y no hay permiso en la casa para gas butano (leches que putada) bueno haber si me puede servir alguna información
gracias

[nomaroreuq]

una olla a presión??? comprarlas ya cocidas en el mercado en la parada de legumbres, o siempre te quedaran los botes en conserva, ahora en el Carrefur los hay bajos en sal y están bastante bien ¡¡¡ te sacan de cualquier apuro!!! :o

[etznab]

ultimamente cuando cocino lentejas, las dejo remojar unas horas y luego como maximo 15 minutos en agua hirviendo son suficientes para que queden tiernas. Ademas agregandole a la coccion un pedacito de alga kombu quedan riquisimas :)

[Mad doctor]

Los importante es dejarlas una noche a remojo, para eliminar fitatos y maximizar la biodisponibilidad de hierro y cinc. Después la cocción a fuento alto, cuanto menos tiempo mejor, y mejor en olla a presión con poco agua, un par de dedos.