Ver la versión completa : soja texturizada
salchicha
05-feb-2006, 23:22
alguien sabe recetas con soja texturizada que no sea la salsa " boloñesa" ( bueno no se exactamente como llamarla). Generalmente suelo cocinarla con pasta y una especie de sofrito con tomate, cebolla,soja texturizada y algunas especias como oregano
Tito Chinchan
05-feb-2006, 23:32
Buenas,
te pego una receta que le puse a mi amiga Marina (http://animal-humano.blogspot.com/)en su blog:
Lasaña de carne de soja.
- Una cebolla.
- Carne de soja texturizada fina.
- Bote de tomate frito (en el Caprabo los hay mejores que el Orlando).
- Cacahuetes tostados sin piel.
- Placas de lasaña (las de canelones suelen ser sin huevo).
- Un litro de leche (o la cantidad que considereis).
- Comino, sal y una cucharada de harina.
- Se pueden usar más verduras, como el calabacín, al gusto de cada uno.
Se pone la carne de soja en remojo (se le puede añadir al agua un poco de salsa de soja) hasta que esté tierna.
Los cacahuetes se deben picar en trocitos pequeñitos (con un robot de cocina, molinillo o similiar).
Se pica la cebolla finita y se frie hasta que esté tierna. Se añade la carne de soja, que debe estar muy bien escurrida, y se frie un poco la mezcla. Luego echamos los cacahuetes, que tambien freiremos ligeramente. A esto se le puede añadir alguna especia, como tomillo picadito. Y tomate frito al gusto del consumidor.
A la vez que todo esto, haremos la besamel receta Javi. Freimos cebolla, cuando esté tierna añadimos la harina y mezclamos rápido y bien. Vamos añadiendo leche removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Vamos añadiendo leche y removiendo un mínimo de media hora, de tal modo que la consistencia se la de la pérdida de agua y no la harina. Y le añadimos una buena cantidad de comino en polvo, que le da un olor muy apetitoso, y sal si queremos. También podemos añadir a esta mezcla queso para que se funda.
Por otra parte, hacemos las placas. Esto mejor lo dejamos para el final para que no se queden pasadas. Seguimos las instrucciones del paquete. Yo recomiendo que se añada aceite al agua HIRVIENDO y que se pongan las placas una a una para que no se peguen. Al sacarlas, rápido al agua fria para que dejen de cocer.
Ahora, sobre una fuente de cristal o barro (que se pueda meter al horno) ponemos un fondo de tomate frito. Luego una capita de placas. Echamos nuestra mezcla de carne de soja, extendiéndolo en una capa compacta. Otra capita de placas cerrando el asunto. Y por encima la besamel, que tiene que haber suficiente como para cubrir generosamente la superficie. Por encima queso de gratinar (si se quiere) y al horno hasta que se dore un poco la besamel.
Besitos.
con la soja texturizada gruesa, la dejas en remojo con agua y despues de hidratada la escurres y la salteas con un ajo picado.Está buenissima! le sale un sabor como del bosque...como si hubieras cocinado setas.
Looanne
07-feb-2006, 09:41
Hola salchicha
Mira, puse dos de mis recetas con soja texturizada, igual te apetece probarlas:
- Berenjenas rellenas de soja y verduras (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=44)
- Soja al curry con leche de coco (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=90)
Las berenjenas las preparó Kris (http://www.forovegetariano.org/foro/member.php?u=50) y le gustaron mucho :D
Tito Chinchan
08-feb-2006, 22:15
Buenas,
voy a hacer un poquito de spam. He puesto en el blog unos datos sobre la carne de soja, por si te pueden ayudar.
http://vegetariana.blogspot.com/2006/02/dossier-de-la-carne-de-soja-2.html
http://vegetariana.blogspot.com/2006/02/dossier-de-la-carne-de-soja-1.html
Besitos.
Hola!
Pues sí, me encantaron las berenjenas de Looanne!! te las recomiendo :D
Yo también hago la soja texturizada en ensalada, por ejemplo con cebollita picada, tomate, pepino, queso... en fin, lo que quieras echarle, aliñada con rico aceite de oliva está exquisita!!
Besos
pedrofdec
13-dic-2010, 22:22
con la soja texturizada gruesa, la dejas en remojo con agua y despues de hidratada la escurres y la salteas con un ajo picado.Está buenissima! le sale un sabor como del bosque...como si hubieras cocinado setas.
si me explicas lo que es saltear que soy nuevo en la cocina y cuanto tiempo tiene que estar remojo voy hasta donde estes y te doy un beso
gilducha
14-dic-2010, 01:17
El chile con "carne" hecho con soja texturizada par hacer burritos está muy rico, sustituyendo la carne de la receta original por soja.
margaly
14-dic-2010, 10:17
si me explicas lo que es saltear que soy nuevo en la cocina y cuanto tiempo tiene que estar remojo voy hasta donde estes y te doy un beso
saltear es darle unas vueltas en la sarten con muuuy poquito aceite ;)
Todas las recetas que lleven carne picada, puedes sustituirla por soja texturizada.
Yo también hago hamburguesas con ella, albóndigas, etc...
En este apartado del foro puedes encontrar muuuuuchas y a cual más rica!!!
http://www.forovegetariano.org/foro/forumdisplay.php?f=32
Pues guisos con soja texturizada hay unos cuantos, solo busca en la sección de este foro de recetas con platos de soja. Pon en el buscador "texturizada" en la sección que te cuento y te vendrán muchas recetas, espero haberme explicado bien :S
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