Futuro_Podrido
17-ago-2009, 12:56
Categoría: Platos Principales - Hortalizas y Verduras/Legumbres
Los “Haggis” son el plato tradicional escocés por excelencia.
INGREDIENTES:
100g de cebolla pelada y finamente picada
15ml de aceite de girasol
50g de zanahoria picada
35g de champiñones picados
50g de lentejas rojas
600ml de caldo de verduras
25g de puré de frijoles rojos de lata
35g de cacahuetes molidos
25g de avellanas molidas
30ml de salsa de soja
15ml de zumo de limón
7.5ml de tomillo seco
5ml de romero seco
1 pizca de pimienta de Cayena
7.5ml de especias mixtas
200g harina de avena
Pimienta negra molida
ELABORACIÓN:
1. Precalienta el horno a 190°C.
2. Saltea la cebolla en el aceite durante 5 minutos. A continuación, añade la zanahoria y los champiñones, y cocina todo durante otros 5 minutos.
3. Ahora añade las letejas y las tres cuartas partes del caldo de verduras.
4. Mezcla el puré de frijoles rojos con el resto del caldo, añade estos últimos ingredientes a la sartén con los frutos secos molidos, la salsa de soja, el jugo de limón y los condimentos. Ahora cocina todos estos ingredientes, bien mezclados entre sí, durante otros 10 -15 minutos.
5. Luego añade la harina de avena, reduce la temperatura y cocina a fuego lento suavemente durante 15 - 20 minutos, añadiendo un poco de líquido extra si es necesario.
6. Pon la mezcla en un molde ligeramente aceitado y hornea durante 30 minutos.
7. Servir los “Haggis” con puré de nabicol y patata si se desea, ya que así es servido tradicionalmente en Escocia.
http://i28.tinypic.com/264ot52.jpg
Los “Haggis” son el plato tradicional escocés por excelencia.
INGREDIENTES:
100g de cebolla pelada y finamente picada
15ml de aceite de girasol
50g de zanahoria picada
35g de champiñones picados
50g de lentejas rojas
600ml de caldo de verduras
25g de puré de frijoles rojos de lata
35g de cacahuetes molidos
25g de avellanas molidas
30ml de salsa de soja
15ml de zumo de limón
7.5ml de tomillo seco
5ml de romero seco
1 pizca de pimienta de Cayena
7.5ml de especias mixtas
200g harina de avena
Pimienta negra molida
ELABORACIÓN:
1. Precalienta el horno a 190°C.
2. Saltea la cebolla en el aceite durante 5 minutos. A continuación, añade la zanahoria y los champiñones, y cocina todo durante otros 5 minutos.
3. Ahora añade las letejas y las tres cuartas partes del caldo de verduras.
4. Mezcla el puré de frijoles rojos con el resto del caldo, añade estos últimos ingredientes a la sartén con los frutos secos molidos, la salsa de soja, el jugo de limón y los condimentos. Ahora cocina todos estos ingredientes, bien mezclados entre sí, durante otros 10 -15 minutos.
5. Luego añade la harina de avena, reduce la temperatura y cocina a fuego lento suavemente durante 15 - 20 minutos, añadiendo un poco de líquido extra si es necesario.
6. Pon la mezcla en un molde ligeramente aceitado y hornea durante 30 minutos.
7. Servir los “Haggis” con puré de nabicol y patata si se desea, ya que así es servido tradicionalmente en Escocia.
http://i28.tinypic.com/264ot52.jpg