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Ver la versión completa : Judías pintas con tomate y tomillo (V)



Raquel1983
11-ago-2009, 20:48
Para 4 personas.Vegetarianos y veganos.
Categoría: Legumbres.

Ingredientes:


500 g de judías pintas cocidas
500 g de tomate triturado
1 cebolla
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
3 cucharadas de aceite de oliva
1 ramita de tomillo
sal
pimienta


Preparación:

Pelar la cebolla y los ajos y picarlos muy finos.
Lavar el pimiento,limpiar y picar fino.En una cazuela,poner el aceite,el ajo,la cebolla y el pimiento y rehogar durante unos 4 minutos.

Añadir el tomate,la hoja de laurel,sal,pimienta y tomillo y cocer durante 10 minutos.Mezclar con las judías pintas escurridas y dejar cocer unos minutos más.Dejar reposar unos minutos y servir.

Sugerencia:Las judías se cuecen en una olla a presión con agua y sal durante el tiempo que indique la olla.Si no se tiene tiempo se pueden usar botes de judías de las que ya vienen cocidas.