JustVegetal
06-ago-2009, 20:25
Blinis con Berenjenas y Algas Hijiki (V)
Categoría:Entrantes y aperitivos
Apto para:Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
Salen unos 14 blinis de 10 cms de diámetro aproximadamente.
400 gramos de patatas
350 centílitros de Bebida de soja
70 gramos de harina de arroz
30 gramos de maicena
2 cucharadas de sustituto de huevo No-Egg
sal y pimienta
Elaboración
Los blinis se parecen a las crepes en su modo de elaboración, pero son más pequeños de tamaño, más gordos y más cremosos por dentro debido a su principal ingrediente que es la patata.
Cocemos las patatas con su piel, las pelamos y dejamos enfriar. Hacemos un batido en cualquier robot de cocina con todos los ingredientes de los blinis, incluidas las patatas. Procedemos a cuajar las tortitas en una sartén untada con un algodón de aceite vegetal.
Relleno de Berenjenas y Algas Hijiki
Ingredientes
1 berenjena gorda
1 cebolla mediana
1 cucharadita de orégano
50 gramos de aceite de oliva virgen
sal y pimienta
un puñadito de algas japonesas Hijiki
Elaboración
Ponemos en remojo las algas durante un cuarto de hora, las hervimos durante 2 minutos en su propia agua de remojo y dejamos enfriar.
Cortamos la berenjena a lo largo, la desamargamos. Picamos la cebolla en juliana y también la berenjena. Estofamos con el aceite primero ambas hortalizas, cubierto con tapadera para que ablanden bien, durante unos 15 minutos. Añadimos el orégano, la sal y la pimienta y trituramos todo hasta textura granulosa, no demasiado fina. Dejamos enfriar totalmente y refrigeramos.
Servimos los blinis con una buena cucharada de berenjena y unas algas por encima.
http://justvegetal.files.wordpress.com/2009/08/blini.jpg?w=700&h=535
Comentarios:
Estos blinis sirven igualmente para celíacos al no tener gluten, y por supuesto para veganos y demás personas que no quieran tener en su plato productos de origen animal. Los blinis de procedencia rusa son una modalidad interesante y ligera para comer cualquier tipo de paté vegetal, salteado de verduras, setas, o ensaladas.
http://justvegetal.wordpress.com/2009/08/06/blinis-veganos-con-berenjenas-y-algas-hijiki/
Categoría:Entrantes y aperitivos
Apto para:Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
Salen unos 14 blinis de 10 cms de diámetro aproximadamente.
400 gramos de patatas
350 centílitros de Bebida de soja
70 gramos de harina de arroz
30 gramos de maicena
2 cucharadas de sustituto de huevo No-Egg
sal y pimienta
Elaboración
Los blinis se parecen a las crepes en su modo de elaboración, pero son más pequeños de tamaño, más gordos y más cremosos por dentro debido a su principal ingrediente que es la patata.
Cocemos las patatas con su piel, las pelamos y dejamos enfriar. Hacemos un batido en cualquier robot de cocina con todos los ingredientes de los blinis, incluidas las patatas. Procedemos a cuajar las tortitas en una sartén untada con un algodón de aceite vegetal.
Relleno de Berenjenas y Algas Hijiki
Ingredientes
1 berenjena gorda
1 cebolla mediana
1 cucharadita de orégano
50 gramos de aceite de oliva virgen
sal y pimienta
un puñadito de algas japonesas Hijiki
Elaboración
Ponemos en remojo las algas durante un cuarto de hora, las hervimos durante 2 minutos en su propia agua de remojo y dejamos enfriar.
Cortamos la berenjena a lo largo, la desamargamos. Picamos la cebolla en juliana y también la berenjena. Estofamos con el aceite primero ambas hortalizas, cubierto con tapadera para que ablanden bien, durante unos 15 minutos. Añadimos el orégano, la sal y la pimienta y trituramos todo hasta textura granulosa, no demasiado fina. Dejamos enfriar totalmente y refrigeramos.
Servimos los blinis con una buena cucharada de berenjena y unas algas por encima.
http://justvegetal.files.wordpress.com/2009/08/blini.jpg?w=700&h=535
Comentarios:
Estos blinis sirven igualmente para celíacos al no tener gluten, y por supuesto para veganos y demás personas que no quieran tener en su plato productos de origen animal. Los blinis de procedencia rusa son una modalidad interesante y ligera para comer cualquier tipo de paté vegetal, salteado de verduras, setas, o ensaladas.
http://justvegetal.wordpress.com/2009/08/06/blinis-veganos-con-berenjenas-y-algas-hijiki/