Carquinyolis de Espelta y Mijo (V)

[mesmer]

Carquinyolis de Espelta y Mijo (V)


Apto para vegan@s/vegetarian@s
Categoría: Postres y dulces

http://justvegetal.files.wordpress.com/2009/07/galletas.jpg?w=700&h=523

Ingredientes

180 gramos de harina integral de espelta
100 gramos de mijo
100 gramos de almendras crudas con su piel y sin cáscara
60 gramos de aceite de girasol
40 gramos de bebida de soja, o simplemente de agua
60 gramos de sirope de agave
una cucharada de levadura tipo Royal
la ralladura de un limón
vainilla o canela al gusto


Elaboración

Mezclar todos los ingredientes, amasarlos formando un pan alargado con una hendidura en medio. Cocer esta pieza entera durante 20 minutos a 180 grados. Sacar del horno, dejamos enfriar y lo cortamos en rodajas de centímetro y medio. Volvemos a meterlas al horno para secarlas durante unos 10 minutos más. El resultado es una galleta crocante y muy sabrosa, sin productos animales ni azúcar.

http://justvegetal.wordpress.com/2009/07/31/carquinyolis-de-espelta-y-mijo-sin-azucar/

[silviamira]

Qué buena pinta! Me encantan los carquinyolis, nyam nyam ^^
A ver si compro mijo y la pruebo...

[arrels]

Magnífico , aquí los llamamos "Rosegons" y llevo tiempo buscando una receta sin huevo , en cuanto tenga todos los ingredientes los pruebo .

Graciassssssssssss :p

[mesmer]

Magnífico , aquí los llamamos "Rosegons" y llevo tiempo buscando una receta sin huevo , en cuanto tenga todos los ingredientes los pruebo .

Graciassssssssssss :p

Les puse "carquinyolis" pero se ve que son típicos por muchos sitios :)
Al principio los hacía con sémola de trigo, pero con el mijo quedan igual de crujientes y produce menos alergias (igual que lo de la harina de espelta, se puede usar de trigo). Además va sin azúcar, que es más sano todavía ;)

Espero os gusten