Ver la versión completa : Los huevos y la leche ecológicos respetan a los animales?
Según tengo entendido tienen el sello de ecológicos porque los animales son respetados.
¿Alguien sabe algo sobre el tema?
Muchas gracias
Salu2
alfonsi
31-jul-2009, 00:27
Acer: utiliza el buscador que se habla mucho del tema. También puedes meterte en las webs de defensanimal o igualdad animal, te informan con vídeos incluídos y verás que el respeto no es tal :rolleyes:
Snickers
31-jul-2009, 01:15
te recomiendo leer este artículo
http://www.equanimal.org/index.php?option=com_content&view=article&id=115:huevos-y-lacteos-ecologicos-pero-eticos&catid=17:etica&Itemid=35
Huevos y lácteos ecológicos... ¿pero éticos?
Lunes, 09 de Febrero de 2009
En el año 1997 decidí dejar de comer carne y pescado, el motivo por el que opté por excluir de mi dieta estos alimentos fue única y exclusivamente ético. Mi moral me impedía seguir consumiendo productos alimentarios que implicaran sufrimiento, explotación y mercadeo de animales.
Durante los últimos 11 años he sido ovolactovegetariano, mi conciencia estaba tranquila, porque la producción de huevos, leche, quesos y otros derivados lácteos no suponía la muerte del animal. El único inconveniente era que por mi mente no dejaban de circular las imágenes de la cría avícola y ganadera en explotación intensiva. De modo que los productos industriales no eran una opción ética.
Por aquél entonces comenzó a surgir la moda de la agricultura ecológica, la producción sostenible, los cultivos orgánicos...Las etiquetas de los productos incluían frases tan idílicas y sugerentes como "huevos producidos por gallinas alimentadas de forma natural en grandes extensiones al aire libre" "la leche procede de vacas que pastan al aire libre alimentadas por piensos vegetales", además las imágenes eran impresionantes, se veían enormes hectáreas de terreno con vacas felices, y grandes terrenos con gallinas que picoteaban de aquí y de allí.
El descubrimiento de la producción ecológica suponía que podía alimentarme de ciertos productos que no implicaban sufrimiento ni explotación animal, y eso me suponía un sentimiento de felicidad y bienestar inconmensurable. Había encontrado la panacea, mayonesas ecológicas, yogures ecológicos, quesos ecológicos, huevos de gallinas camperas...Así estuve durante algo más de una década. Desgraciadamente a finales de 2008 en una conversación con una compañera, me surgió una enorme duda; mi amiga me comentaba que una veterinaria le había explicado que el mero hecho de que los animales vivieran en libertad y no encerrados en jaulas o estabulados, no implicaba cierto tipo de explotación en fases indirectas de la producción, y las cuestiones que la sanitaria planteaba tenían una enorme lógica. De modo que me pregunté ¿qué se esconde realmente detrás de la producción ecológica? ¿es todo tan idílico? ¿existen mecanismos de producción indirectos que no aparecen en las maravillosas imágenes que los profesionales del marketing han desarrollado para el empaquetado?
Se han escrito multitud de artículos y realizado cientos de vídeos de concienciación sobre el maltrato al que son sometidos los animales de granja de sistemas de producción convencionales e intensivos. Por lo que decidí investigar sobre el maravilloso mundo de la producción ecológica (lo cual me trae a la mente a la película Soylent Green). Lo primero que hice fue buscar información en las directivas de la Unión Europea para averiguar cuáles eran los requisitos y exigencias para que un producto fuera considerado "ecológico". Ciertamente existían unas rigurosas medidas de obligatorio cumplimiento en todos los ámbitos, desde el punto de vista contaminación, medioambiente, alimentación y bienestar animal...La Unión Europea tiene como base la idea de que los consumidores actuales esperan, como es lógico, que los animales destinados a la producción de alimentos disfruten de las necesidades básicas que nosotros, como seres humanos, consideramos esenciales: buena alimentación, condiciones de vida adecuadas y asistencia sanitaria....
Como en sus otros métodos de producción, la agricultura ecológica debe adoptar unos principios básicos y unas prácticas cuidadosas a través de las cuales conseguir estos objetivos.
Métodos apropiados para la especie
Un concepto importante en la explotación ganadera ecológica es la creación de un ambiente que sea apropiado para la especie. Entre las prácticas comunes que se incluyen en este concepto se encuentra:
• Acceso permanente al aire libre
• Pastos apropiados para las necesidades nutricionales y de comportamiento de la especie animal
• Prohibición de atar o aislar a animales
• Lecho apropiado
• Escasa densidad de cabezas de ganado
• Máximo esfuerzo para limitar los tiempos de transporte
Otro de los principios básicos de la ganadería ecológica es la prohibición de los suelos de rejilla en las áreas de descanso de los animales.
No a las mutilaciones
La agricultura ecológica restringe el corte o reducción de:
• Colas, en el caso de ovejas, cerdos, etc.
• Picos, en el caso de pollos, pavos, etc.
• Cuernos, en el caso de vacas, etc.
Requisitos individuales
Es común que las prácticas ganaderas se adapten a cada especie concreta. Por ejemplo, se procura que las aves de corral permanezcan largos periodos sin producción entre las entregas de lotes de huevos, o se crían en grupos pequeños de manera que puedan establecer las jerarquías sociales que desarrollan naturalmente.
Habilidades
El nuevo Reglamento de la UE sobre agricultura ecológica se refiere de manera expresa a las prácticas pecuarias en diferentes momentos. Recoge, por ejemplo, la necesidad de que el personal que se encarga de la cría animal posea conocimientos y habilidades sobre salud y bienestar de los animales.
Snickers
31-jul-2009, 01:16
Sin dolor
La agricultura ecológica pone énfasis que el dolor y el sufrimiento tienen que minimizarse a lo largo del ciclo de vida del animal. Por tanto, el tiempo de transporte está estrictamente controlado, y los métodos de sacrificio son lo mas rápido y lo menos dolorosos posibles.
A raíz de estos datos parece evidente que el impulso y el deseo de la UE es que se respeten al máximo posible los derechos de los animales, minimizando, el sufrimiento. La palabra clave es minimizando. Es evidente que minimizar no significa eliminar. Me planteé entonces saber que parte del sufrimiento es la que permanece, es decir cuáles son los males inherentes e indivisibles de la producción ganadera y avícola sea o no ecológica.
¿A qué me refiero con males inherentes? Pues a temas sobre los que uno no recae en un primer momento, cuestiones cómo: ¿qué ocurre con las crías de las vacas lecheras ecológicas? ¿a cuántos partos se somete a las vacas? ¿qué ocurre cuando las vacas o las gallinas dejan de producir? Las respuestas a estas preguntas produjeron en mi un enorme malestar y una sensación de haber estado cegado durante años, cegado por la comodidad, por el placer del desconocimiento, por el pecado de la conformidad.
Respecto a los sistemas de extracción de la leche. La extracción es mecánica, no manual y se practica en un circuito de ordeño o en una sala de ordeño. El tiempo de succión puede variar según el animal entre 5 y 10 minutos.
El procedimiento que se sigue con las crías es el siguiente, éstas preferentemente se destinan para reposición de la explotación ecológica, pero también pueden ser vendidas a terceros para explotación ecológica o convencional. También puede surgir que una vaca de explotación tradicional sea comprada para su explotación ecológica, en este caso deben pasar un tiempo de reconversión de 6 meses como mínimo.
En lo que se refiere al destino de las crías. La retirada de las crías a la madre a partir del nacimiento varía según el sexo, si la cría es hembra se produce entre 3 y 5 meses, si es macho transcurridos apenas 15 días (cuando en la naturaleza un ternero mamaría durante casi un año). Es decir que existe un enorme estrés psicológico para las hembras de producción láctea, ya que las crías son separadas tras unos periodos de tiempo muy inferiores a los tiempos de destete natural. En esa fase la producción de oxitocina y otras hormonas por parte de la vaca parental es muy elevada, por lo que el instinto maternal se encuentra en la fase más álgida, y el sufrimiento por retirada de las crías es enorme. En este sentido la reacción de estrés es la misma que siente una madre humana al perder un hijo, ya que como he comentado en otros artículos, todo este tipo de sensaciones y sentimientos vienen mediadas más que por cuestiones culturales, por cuestiones endógenas directamente asociadas con efectos neuroendocrinos. A este maltrato los animales son sometidos de manera continuada durante el resto de su vida, ya que a las vacas se les inducen entre 7 y 8 partos a lo largo de su vida, vida limitada de forma artificial a 14 ó 16 años, es decir, cuando dejan de ser productivas.
El destino de las crías retiradas también depende del sexo. El proceso al que son sometidas las hembras queda especificado en el punto anterior, por el contrario los machos, a partir de los 15 días de vida van destinados a cebaderos convencionales, aunque podrían ser cebados en la propia explotación como carne ecológica, siempre que estos se alimentaran de las madres en producción de carne ecológica. Es decir, que la producción de leche ecológica es indivisible de la producción de carne, no existen vacas lecheras y vacas de carne como uno podría pensar (aunque si hay especies seleccionadas por los niveles de producción para tales fines).
La producción de los derivados lácteos ecológicos, implica también la muerte animal, el cuajo se obtiene del estómago de la ternera (en el matadero) y su ingrediente esencial es la renina que causa el cuajamiento de la leche. La renina es una enzima de los jugos gástricos (igual que la pepsina) que actúa como un medio ácido provocando la coagulación de la leche. Existen algunos derivados lácteos en los que el cuajo es de origen microbiano o vegetal, pero se trata de raras excepciones.
La fase final de la producción es el sacrificio, a diferencia de los animales destinados a producción convencional, dado que la producción es más baja en la ganadería ecológica (imaginaros al límite de explotación animal que se llega en las explotaciones intensivas, en los sistemas ecológicos, las producciones oscilan entre 14 y 22 l por vaca, cuando en convencional podemos hablar de 28-38 l por vaca), las reses se mantienen mucho más tiempo en la explotación, por eso viven más que las de producción convencional; lógicamente cuando la vaca reduce sus niveles de producción deja de ser rentable para el ganadero y va directamente al sacrificio.
Nos queda la otra cara de la moneda en esta historia, ¿qué tienen de malo los huevos de las gallinas criadas en libertad, las camperas o las ecológicas? La situación es muy similar a la anterior, y ahora el lector ya se dará cuenta de los puntos que siguen en las líneas siguientes. Para obtener gallinas ponedoras, los productores deben obtener primero huevos fértiles, aproximadamente la mitad de estos huevos albergan pollos macho. Tras un cruel sistema de selección, se mata a los machos de forma inmediata o son criados para pollos de mesa (tras un periodo de sufrimiento industrial en naves de engorde). Así que por cada gallina que vive felizmente en libertad existe un macho de la misma puesta que debe soportar una vida terrible en una cadena de engorde o es sacrificado al nacer o desechado como basura.
¿Qué conclusión puede sacarse de todos estos datos? Es evidente que la producción ecológica es menos inhumana que la ganadería intensiva, y que aquéllos que a pesar de todo decidan seguir consumiendo lácteos y huevos, sabrán que cometerán un mal menor consumiendo productos ecológicos, pero a pesar de ser menos atroz, como bien reza el actual eslogan de tráfico, "menos sigue siendo mucho".
Aaron Palomino, licenciado en biología (2001), se doctoró en bioquímica y biología molecular en 2006. Recientemente ha recibido el Premio Extraordinario de Doctorado.
Recursos utilizados para la redacción de este artículo:
Web en Castellano de la Unión Europea sobre Producción ecológica: ec.europa.eu
http://ec.europa.eu/agriculture/organic/contact-list/find-institution_es
Legislación sobre la producción ecológica: ec.europa.eu
http://ec.europa.eu/agriculture/organic/eu-policy/legislation_es
Amable colaboración del grupo de prensa de productos ecológicos Carrefour
acer, emplea el buscador, como te dice Alfonsi. ESte tema está más que tratado en el foro, con mucha info al respecto :)
Tito Chinchan
31-jul-2009, 08:34
Según tengo entendido tienen el sello de ecológicos porque los animales son respetados.
¿Alguien sabe algo sobre el tema?
Muchas gracias
Salu2
Buenas,
utiliza el buscador :D
Es broma, je, je. Siempre depende de qué signifique respetados, creo yo. Las gallinas que producen huevos ecológicos tienen un tipo de alimentación y unas condiciones de vida mucho mejores que las que viven en jaulas, por ejemplo. Esto no quita para que cuando no pongan más huevos, vayan a la cazuela. ¿Que vivan como marquesas? Pues ni idea, no se si les gustará su vida o no. Han nacido en cautividad y no conocen otro modo de vida.
Otro tema que se ha tratado mucho es el de "Un amigo tiene gallinas en su parcela que viven libres, ¿me puedo comer sus huevos?", con opiniones para todos los gustos, usa el buscador :bien:
Ahora lanzo una pregunta al aire cibernético "¿Vive mejor una gallina de producción ecológica o un chino que cose zapatillas en un taller clandestino?". Sin mala intención, claro :p
Besitos.
cassandra
31-jul-2009, 08:55
Ahora lanzo una pregunta al aire cibernético "¿Vive mejor una gallina de producción ecológica o un chino que cose zapatillas en un taller clandestino?". Sin mala intención, claro :p
Besitos.
Hombre, al margen de quién pueda vivir mejor o peor de los dos, como mínimo al chino no se lo comen cuando ya no sirve para coser zapatillas.:D:D
Tito Chinchan
31-jul-2009, 08:59
Hombre, al margen de quién pueda vivir mejor o peor de los dos, como mínimo al chino no se lo comen cuando ya no sirve para coser zapatillas.:D:D
¿No sabes que no hay funerales de chinos? Chino que no cose, pato laqueado de oferta :D
tito, eres lo peor :D Bueno, yo, después de la última experiencia, me niego a participar en ningún hilo/pregunta al aire que abras tú ;) :D
Jajaja, yo creo que el Tito se va próximamente de vacaciones, de ahí tanta guasa y cachondeo.
Tito Chinchan
31-jul-2009, 09:07
tito, eres lo peor :D Bueno, yo, después de la última experiencia, me niego a participar en ningún hilo/pregunta al aire que abras tú ;) :D
Jajaja, yo creo que el Tito se va próximamente de vacaciones, de ahí tanta guasa y cachondeo.
Vaya con el duo sacapuntas!!!
Me quedan un mesazo todavía para las vacaciones, así que no me habléis de ese tema. El cachondeo lo llevo encima, que si no, vaya rollo.
Contestad, arpías, contestad :D
Besitos.
no, no, no... a mí no me pillas!!!! jajajajajajaja
Ahora lanzo una pregunta al aire cibernético "¿Vive mejor una gallina de producción ecológica o un chino que cose zapatillas en un taller clandestino?". Sin mala intención, claro :p
No creo que sea conveniente justificar la explotación de animales no humanos con la explotación de animales humanos. Ni la una ni la otra
Tito Chinchan
31-jul-2009, 09:30
No creo que sea conveniente justificar la explotación de animales no humanos con la explotación de animales humanos. Ni la una ni la otra
Nadie justifica nada, sólo he preguntado, y no para justificar precisamente.
Pues es que resulta curioso que en un hilo sobre la explotación derivada de la obtención de huevos y leche se saque a colación repentinamente si los chinos explotados viven peor. No lo justificarás...pero lo parece
Tito Chinchan
31-jul-2009, 09:52
Pues es que resulta curioso que en un hilo sobre la explotación derivada de la obtención de huevos y leche se saque a colación repentinamente si los chinos explotados viven peor. No lo justificarás...pero lo parece
¿Es más justificable comprar ropa zurzida en talleres clandestinos de chinos que huevos ecológicos? Es que cuando nos va bien los humanos son animales, y cuando nos va mal, nos olvidamos de ellos. O eso me parece a mí.
margaly
31-jul-2009, 10:00
Yo entiendo que esos chinos de que hablas necesitan determinados trabajos, pero entiendo que nadie los lleva allí a punta de pistola y les da latigazos si no trabajan mas deprisa, ni les mutila con algun fin, como los picos de las gallinas. Está claro que muchos no tienen otra forma de vivir, pero nadie les fuerza a hacer lo que hacen. Ahora, si me dices que son obligados a ello y que no tienen forma de negarse, me parece igual de horrible que lo de las gallinas, vacas, cerdos....
La única diferencia es que unos pueden negarse y otros no. Si los primeros no pueden, entonces no hay diferencia alguna.
Yo repito:ni lo uno ni lo otro. No entiendo muy bien en qué te basas para decir esto, en primera persona del plural
Es que cuando nos va bien los humanos son animales, y cuando nos va mal, nos olvidamos de ellos. O eso me parece a mí.
Para mí el asunto simplemente es que la pregunta/comparación no me parece procedente, sin más
Tito Chinchan
31-jul-2009, 10:04
Yo repito:ni lo uno ni lo otro. No entiendo muy bien en qué te basas para decir esto, en primera persona del plural
Es que cuando nos va bien los humanos son animales, y cuando nos va mal, nos olvidamos de ellos. O eso me parece a mí.
Para mí el asunto simplemente es que la pregunta/comparación no me parece procedente, sin más
Pues no será procedente, señor juez.
Margaly, no te creas... hace realtivamente poco salió un taller clandestino marroquí en Almería. Dueño marroquí, trabajadores marroquís y bueno, seguro que está en youtube... verás que latigazos, también y sólo una visita al baño al día (14-16 horas laborales). No justifica nada relativo a las gallinas pero creo que hay ma´s explotación/esclavitud humana de la que queremos ver, independientemente de la animal, por supuesto. Sólo digo que parece siempre que los humanos por ser humanos, tienen más capacidad de elección y no siempre es así.
Tito, ya me has liado! ;)
margaly
31-jul-2009, 11:44
pues ahí es cuando digo que igual de malo es lo uno que lo otro.
Snickers
31-jul-2009, 11:55
Margaly, no te creas... hace realtivamente poco salió un taller clandestino marroquí en Almería. Dueño marroquí, trabajadores marroquís y bueno, seguro que está en youtube... verás que latigazos, también y sólo una visita al baño al día (14-16 horas laborales). No justifica nada relativo a las gallinas pero creo que hay ma´s explotación/esclavitud humana de la que queremos ver, independientemente de la animal, por supuesto. Sólo digo que parece siempre que los humanos por ser humanos, tienen más capacidad de elección y no siempre es así.
Tito, ya me has liado! ;)
Eso por un lado, y además tirando de ahí se tendría q analizar si es lo mismo el consumir huevos o leche a sabiendas de las consecuencias q comprar ropa q no esta claro q proceda de explotación humana
Yo la última vez q me compré un jersey (en el H&M) no pude comprobar de donde venía pq no hay más sellos q los de ropalimpia de comercio justo y q están en pocas prendas
Yo he leído q H&M tiene un circuito con ciertas garantías, pero no hay sellos, como si lo hay en la ganadería ecológica
Incluso en el comercio justo los criterios son muy generales y se podría relativizar en base a ellos hasta q punto se es o no es un comercio justo. Además de q siendo justos el comercio justo debería de ser ecológico y no lo es. Y la ganadería ecológica (que no fuese de comercio justo) tampoco supone un trato justo al trabajador
Lo q esta claro es q, para reducir no solo riesgos sino ya parte importante de la explotación, consumiendo vegano se sabe q has limitado buena parte de dicha explotación, lo cual ya es mucho
Yo añadiría que una diferencia esencial es que cuando uno compra ropa, electrodomésticos, muebles etc hay dos posibilidades:que impliquen explotación o no, lo cual no es fácil de averiguar, mientras que en el tema de la alimentación con productos animales la explotación es segura, prácticamente por definición.
Creo que debemos hacer lo posible por conseguir productos que no conlleven explotación, tratar de informarnos y actuar en consecuencia. En unos casos tal explotación es manifiesta (muchas multinacionales que subcontratan), en otros es más velada y en otros inexistente. Ojalá la presión del consumidor conduzca a una mayor transparencia en el tema, aunque soy escéptico: la gente en general sólo desea productos buenos y baratos y le importa un pito su procedencia
Snickers, muchísimas gracias por el artículo, hacía tiempo que necesitaba leer algo así... La leche la dejé hace mucho, como los huevos de las 10 gallinas de mi abuela que mueren naturalmente.., pero mi problema es que me gusta el queso y no encuentro quesos ecológicos.. Me estoy planteando dejarlo pero sé que me va a costar un rato..
Snickers
03-oct-2009, 16:26
Snickers, muchísimas gracias por el artículo, hacía tiempo que necesitaba leer algo así... La leche la dejé hace mucho, como los huevos de las 10 gallinas de mi abuela que mueren naturalmente.., pero mi problema es que me gusta el queso y no encuentro quesos ecológicos.. Me estoy planteando dejarlo pero sé que me va a costar un rato..
La currrrrpa es de Mad Doctor, pues el artículo lo ha escrito él
Doctorrrrrrr, currrpable, mas q cuurrrrrrrpable ;)
Mad doctor
03-oct-2009, 18:14
Eso está bien!
Ahora como culpable de que alguien deje los lácteos y huevos, es también mi responsabilidad orientarle en las sustituciones, tanto nutricionales como culinarias.
Así que a mi tenéis a vuestra disposición!!! :p
Thanks Mad doctor!! Nice to to hear that from you!! :)
Por lo poco que sé.., la levadura de cerveza es un buen sustitutivo al queso en los platos, ¿verdad?
¿Algún otro consejo para ir sustituyendo el queso?
Mil gracias de verdad!!
Mad doctor
03-oct-2009, 19:03
You are welcome! One vegan more in this world means less animal suffering, and that make me feel really better!
El amigo snickers inició hace tiempo un hilo:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6948&highlight=sustituir+huevos
Una cosa es sutituir a nivel culinario, es decir, para hacer torillas (No Egg, harina de gabanzo), para espesay y ligar (agar), para mayonesas (tofu y leche de soja)...
Otra cosa es saber qué te aportaba nutricionalmente un huevo o la leche y dónde obenterlo de origen vegetal, aquí esto es más sencillo, porque salvo algo de b12 del huevo, no hay nada que hiciera especial al huevo.
Supongo que piensas en cosas como el calcio, pero hay más y mejor que el de la leche, en el tahini (o el sésamo), el brócoli, las algas...
Puedes usar bases de datos como Nutrition Data
http://www.nutritiondata.com/tools/nutrient-search
Ahí pones el nutriente que quieres, por ejemplo, Hierro, o Clacio, o ZInc, y te aparecen ordenados los aliemtnos más ricos en ese nutriente. Selecionas vegetales, semillas, cereales, espcias..y así podrás diseñarte comidas.
Si tienes dudas concretas, ya sabes.
Tienes pistas sobre los nutrientes más básicos a continuación (con tablas):
http://www.vegetarianismo.net/nutricion/ada.htm
GRACIAAAS!!! Que bien va tener amigos como vosotros!!! Gracias papiiis!! HAHAHA
miriam44
22-jul-2015, 17:52
Hace muchos años que dejé de tomar productos lácteos y los sustituí por bebidas vegetales. De todas formas, si tuviera que elegir un tipo de leche animal, sería la ecológica. Ya no sólo por las condiciones en las que viven los animales si no por la alimentación que reciben, sin químicos ni nada parecido.
Powered by vBulletin® Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.