Tofu dulce de arándanos (V)

[arrels]

Postres y dulces

Apto para vegetarianos y veganos

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Ingredientes:


1l de leche de soja.
El zumo de 1 limón grande.
4 cucharadas soperas colmadas de mermelada de arándanos.


Elaboración:

Calienta en una cazuela grande la leche de soja.
Cuando rompa a hervir retírala del fuego y agrega el zumo del limón.
Remueve para que se corte bien la leche .

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Pasa la leche cortada a un colador que habrás cubierto con un paño de algodón liso (sin rizo) bien limpio .
Remueve con una cuchara de madera para ayudar a separar el tofu del suero.

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Cuando se haya eliminado la mayor parte del suero añade la mermelada y mezcla bien para que quede integrada con el tofu.

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Deja reposar un rato sobre el colador mientras se templa para evitar quemaduras y una vez templado envuelve el tofu con el paño y presiona para escurrir.
Cuanto más líquido elimines más compacto te quedará el tofu.

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Pasa el tofu al molde elegido , que habrás cubierto con otro paño de algodón bien limpio .
Presiona el tofu con el dorso de una cuchara para que quede repartido uniformemente y cúbrelo totalmente con el paño.

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Coloca el máximo peso posible sobre el tofu y déjalo reposar mínimo 1/2 hora para que tome forma y quede compacto.


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[elena]

me ha gustado muchísimo la receta
una pregunta: ¿qué marca de leche usaste?
como cada una echa ingredientes distintos,
me gustaría saber cuál has utilizado exactamente.

[arrels]

me ha gustado muchísimo la receta
una pregunta: ¿qué marca de leche usaste?
como cada una echa ingredientes distintos,
me gustaría saber cuál has utilizado exactamente.

Para hacer tofu uso siempre la de Yosoy , la compro en mercadona (cuesta 98 cts creo) uso esta porque leí en el foro que no va azucarada ni le añaden sabores , así sirve para hacer tofu dulce y/o salado

[Mowgli]

Como te lo comes, como si fuese mousse, a cucharadas?

[arrels]

Como te lo comes, como si fuese mousse, a cucharadas?

Todavía no lo he comido , aunque si lo he probado :p

Se puede comer a cucharadas, troceado para comer a bocados, se podría hacer una tortilla dulce ... aunque estoy pensando hacer una tarta de hojaldre con él :piensa::piensa::piensa: ... mañana te cuento como me lo como de momento lo he dejado en la nevera

[arweny]

Usas el mismo tahini que yo!! :bien:

[elena]

Para hacer tofu uso siempre la de Yosoy , la compro en mercadona (cuesta 98 cts creo) uso esta porque leí en el foro que no va azucarada ni le añaden sabores , así sirve para hacer tofu dulce y/o salado

qué bien, qué bien
esa es la que yo consumo :)

gracias!