envasar al vacio?

[josepfb_bcn]

hola! en pocos dias nos vamos unos cuantos amigos de vacaciones y bueno, dado a que nos lleavamos camping gas y tal, mi madre me sugirió que me preparara comida tipo salsas, albondigas de soja, salsichas vegetarianas,etc.. y lo envasar al vacio en botes de cristal de estos de legumbres i tal. Yo no lo he hecho nunca y me gustaría que alguienme diera algun consejillo y me resolviera unas dudas.
por ejemplo hoy he preparado algunas salsichas de espinacas, tofu,pimiento,calabacin,etc.. y para envasarlas al vacio que deberia poner, agua? o algun caldo? que sugeris?

[sujal]

Que yo sepa tienes que poner lo botes al baño maría.:hm:

[elena]

existen aparatos que crean el vacío en bolsas y tarros con comida: http://www.youtube.com/watch?v=xBxV6a3qKg8
y fiambreras que también hacen el mismo efecto: http://www.youtube.com/watch?v=u4w8-8AFh6E
pero yo creo que tú te refieres al método con que se hacen las conservas.
Para eso, aquí tienes un buen vídeo a modo de ejemplo:
http://www.youtube.com/watch?v=QofljP4V6eU

.

[josepfb_bcn]

merci, osea el proceso si que que lo conocía. pero lo que me referia es que si lo que quiero conservar es algo solido asi como salsichas, con que lleno el bote, con agua? asi sin mas? o me sugeriis hechar algo en particular? gracias de antemano!!

[Rumba]

Tengo malas experiencias con las conservas. Cada vez que he hecho seitán y he hecho conservas con trozos a los 4 días se pone malo. No me gusta lo de congelar, prefiero conservas; asi que me he resignado a hacer seitán y comermelo antes de una semana para evitar que se estropee y haya que tirarlo.

En cambio, he hecho conservas de concentrado de verduras y me han durado meses y meses. Para mí que la diferencia puede estar en el caldo o en la consistencia del alimento a conservar.

[Tito Chinchan]

Que yo sepa tienes que poner lo botes al baño maría.:hm:

Madre mía, qué arcáico, por suerte Elena "reina de la ondas" sabe lo que es el interné y los vídeos. Al baño María, ¿qué será lo siguiente? ¿La radio de galena? ¿Limpiarse "la zona" con papel de periódico? El apocalipsis, amigos, el apocalipsis :D


existen aparatos que crean el vacío en bolsas y tarros con comida: http://www.youtube.com/watch?v=xBxV6a3qKg8
y fiambreras que también hacen el mismo efecto: http://www.youtube.com/watch?v=u4w8-8AFh6E
pero yo creo que tú te refieres al método con que se hacen las conservas.
Para eso, aquí tienes un buen vídeo a modo de ejemplo:
http://www.youtube.com/watch?v=QofljP4V6eU

.

Me ha recordado a un programa de la teletienda, que eran unas bolsas de plástico, donde metías ropa y usando la aspiradora, quedaba eso "al vacio". Lo que no aclaraba era la diferencia entre sus bolsas y las del carreful :p

Besitos.