Mowgli
08-jul-2009, 14:08
Curry de verduras con anacardos (V)
Apto para veganos/vegetarianos
Categoría: Platos principales, hortalizas y verduras.
http://i32.tinypic.com/2z4lpcg.jpg
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite para wok
2 dientes de ajo picados
un trocito de jengibre fresco de 1cm, picado
½ cucharada de curry en polvo
1 cucharadita de semillas (u hojas) de cilantro molidas
½ cucharadita de comino molido
1 cebolla roja cortada a rodajas
arbolitos de coliflor o brécol (o ambos)
pimiento cortado a tiras
zanahorias cortada a tiras
1 bote de leche de coco
un puñado de anacardos
Preparación:
Calienta el aceite en el wok y sofría el ajo y el jengibre a fuego lento hasta que empiecen a desprender olor.
Añade las especias y a continuación las verduras. Cuécelo todo a fuego rápido durante unos 2 minutos.
Añade la leche de coco y deja que las verduras se cuezan entre 4 y 5 minutos a fuego medio, removiendo todo regularmente.
En el último momento, añádele los anacardos.
Sírvelo con arroz y buen provecho!
Apto para veganos/vegetarianos
Categoría: Platos principales, hortalizas y verduras.
http://i32.tinypic.com/2z4lpcg.jpg
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite para wok
2 dientes de ajo picados
un trocito de jengibre fresco de 1cm, picado
½ cucharada de curry en polvo
1 cucharadita de semillas (u hojas) de cilantro molidas
½ cucharadita de comino molido
1 cebolla roja cortada a rodajas
arbolitos de coliflor o brécol (o ambos)
pimiento cortado a tiras
zanahorias cortada a tiras
1 bote de leche de coco
un puñado de anacardos
Preparación:
Calienta el aceite en el wok y sofría el ajo y el jengibre a fuego lento hasta que empiecen a desprender olor.
Añade las especias y a continuación las verduras. Cuécelo todo a fuego rápido durante unos 2 minutos.
Añade la leche de coco y deja que las verduras se cuezan entre 4 y 5 minutos a fuego medio, removiendo todo regularmente.
En el último momento, añádele los anacardos.
Sírvelo con arroz y buen provecho!