arrels
07-jul-2009, 20:39
Lo subo en 2 mensajes porque no caben todas las fotos en uno solo.
:p Dedicada a Bruma que ha sido la fuente de inspiración de este tofu ...vamos a por el "Rosso" ?? :guiña:
Partiendo de la receta de "Tofu Casero" (http://ladolcevitavegana.blogspot.com/2009/05/tofu-casero.html) se pueden preparar tantas variantes como queramos, dependiendo de nuestro gusto e imaginación .
Los ingredientes se añaden siempre después de cortar la leche de soja con el zumo de limón.
Platos principales : Tofu
Apto para vegetarianos y veganos
http://fotos.subefotos.com/b456b646231d18eb51869dca4f25bb5co.jpg
Ingredientes:
1l. de leche de soja no azucarada.
El zumo de 1 limón grande y un chorro de vinagre de manzana si fuese necesario para cortar bien la leche.
25 aceitunas negras deshuesadas y troceadas.
Un puñado de algas Hiziki/Iziki.
Romero .
Tomillo.
Ajo en polvo.
Cebolla en polvo.
1 y 1/2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
http://fotos.subefotos.com/ed60b1b5e9bbe276aa32ed63f84f1351o.jpg
Elaboración:
Rehidrata las algas con un poco de agua unos 15min. aprox.
Mientras deshuesa las aceitunas , trocéalas y resérvalas en un recipiente mezcladas con el aceite de oliva, el tomillo, el romero , el ajo y la cebolla en polvo para que se vayan integrando los sabores.
http://fotos.subefotos.com/c1e9a3456e0da5cc8b47f7645f9847d7o.jpg
Tritura las algas con el agua del remojo y las aceitunas con las especias hasta obtener una mezcla homogénea que dará color y sabor al tofu.
Si la prefieres más líquida añade agua y/o aceite al gusto.
http://fotos.subefotos.com/5c3c890b887dccdefa73fcfd6f25719fo.jpg
Pon en una cazuela a fuego medio/lento la leche de soja.
Cuando empiece a hervir sin que llegue a subir la espuma retira la cazuela del fuego y agrega el zumo del limón y un chorro de vinagre si fuese necesario.
http://fotos.subefotos.com/e9143b86fd53d3ac243ac4c652e3baa6o.jpg
Remueve bien para que se corte la leche y pásala a un colador que habrás cubierto con un paño de algodón liso ( sin rizo) .
Mueve con una cuchara de madera para ayudar a eliminar el suero .
http://fotos.subefotos.com/059fbe983417a47b163f799829d73b46o.jpg
http://fotos.subefotos.com/cfc36296069abd520f55a9220d15d494o.jpg
[continua...]
:p Dedicada a Bruma que ha sido la fuente de inspiración de este tofu ...vamos a por el "Rosso" ?? :guiña:
Partiendo de la receta de "Tofu Casero" (http://ladolcevitavegana.blogspot.com/2009/05/tofu-casero.html) se pueden preparar tantas variantes como queramos, dependiendo de nuestro gusto e imaginación .
Los ingredientes se añaden siempre después de cortar la leche de soja con el zumo de limón.
Platos principales : Tofu
Apto para vegetarianos y veganos
http://fotos.subefotos.com/b456b646231d18eb51869dca4f25bb5co.jpg
Ingredientes:
1l. de leche de soja no azucarada.
El zumo de 1 limón grande y un chorro de vinagre de manzana si fuese necesario para cortar bien la leche.
25 aceitunas negras deshuesadas y troceadas.
Un puñado de algas Hiziki/Iziki.
Romero .
Tomillo.
Ajo en polvo.
Cebolla en polvo.
1 y 1/2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
http://fotos.subefotos.com/ed60b1b5e9bbe276aa32ed63f84f1351o.jpg
Elaboración:
Rehidrata las algas con un poco de agua unos 15min. aprox.
Mientras deshuesa las aceitunas , trocéalas y resérvalas en un recipiente mezcladas con el aceite de oliva, el tomillo, el romero , el ajo y la cebolla en polvo para que se vayan integrando los sabores.
http://fotos.subefotos.com/c1e9a3456e0da5cc8b47f7645f9847d7o.jpg
Tritura las algas con el agua del remojo y las aceitunas con las especias hasta obtener una mezcla homogénea que dará color y sabor al tofu.
Si la prefieres más líquida añade agua y/o aceite al gusto.
http://fotos.subefotos.com/5c3c890b887dccdefa73fcfd6f25719fo.jpg
Pon en una cazuela a fuego medio/lento la leche de soja.
Cuando empiece a hervir sin que llegue a subir la espuma retira la cazuela del fuego y agrega el zumo del limón y un chorro de vinagre si fuese necesario.
http://fotos.subefotos.com/e9143b86fd53d3ac243ac4c652e3baa6o.jpg
Remueve bien para que se corte la leche y pásala a un colador que habrás cubierto con un paño de algodón liso ( sin rizo) .
Mueve con una cuchara de madera para ayudar a eliminar el suero .
http://fotos.subefotos.com/059fbe983417a47b163f799829d73b46o.jpg
http://fotos.subefotos.com/cfc36296069abd520f55a9220d15d494o.jpg
[continua...]