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Ver la versión completa : Gazpacho manchego (V)



gotadecristal
25-jun-2009, 01:37
Gazpacho manchego

Para 2 o 3 personas

Categoría: Otros cereales


Ingredientes:


Tortas de gazpacho (yo compro un paquete y lo pongo todo)
Una cebolla pequeña
Un pimentón verde mediano
6 o 7 champiñones
Un buen trozo de tofu o de seitan
Salsa de soja
Caldo de verduras
Uno o dos tomates


Preparación:

Cortamos en trocitos la cebolla, el pimenton verde, los champiñones y el trozo de tofu o seitan y lo freimos en una sarten grande con aceite a fuego medio hasta que mas o menos este hecho.
Añadimos en la sarten un chorro de salsa de soja y el tomate que previamente habremos rayado (o podemos hechar directamente tomate que ya viene frito o troceado) y bamos removiendolo todo un rato.
Ponemos a continuación la torta de gazpacho (la que yo compro ya esta a trocitos) y caldo de verduras a modo que todas las tortas queden de un modo u otro en contacto con el caldo.
Yo puse caldo de verduras de compra asi que no heche nada de sal.
Lo ponemos al maximo hasta que hierva y luego lo dejamos a fuego medio duracte aproximadamente unos 10 o 15 minutos. Yo lo que hago es mirarlo y cuando veo que mas o menos queda poco caldo lo apago.
Lo dejamos reposar cubriendo la salten durante 10 minutos y.... A COMER!
Tened en cuenta que reposando los gazpachos chupan caldo tambien ;)

Comentarios Adicionales:

Como siempre hago todas las comidas a ojo pues ahora me a costado dar cantidades exactas o tiempos exactos, pero es cosa de ir mirandolo mientras se hace ;)
Es muy facilita de hacer y esta riquiiiisima, yo me la e hecho un monton de veces :D nose si os parecera que tenga mala pinta pero las apariencias en este caso engañan jejej
Os pongo una foto de una vez que lo hice con tofu, sale igual de rico con tofu que con seitan :p asi que segun vustros gustos

matrix
25-jun-2009, 11:09
qué curioso!
Esperaba encontrarme una sopa de tomate... y me encuentro una especie de estofado de seitán!

qué son tortas de gazpacho?

Crisha
25-jun-2009, 11:34
ay! qué ilu me ha hecho ver este plato!!! me ha recordado a la niñez, cuando iba a la mancha a ver a los abuelos!!!

matrix, son parecidas, pero sólo parecidas, a las tortitas de las fajitas... Encima se echa un estofado, generalmente, de conejo o perdiz (originalmente, son platos de pastores y labradores, que lo hacían en el campo, a la lumbre, con lo primero que cazaban). aunque se puede mezclar el gazpacho con el estofado como en esta receta. Es harina, agua y sal. Un pan ácimo que se suele hacer al horno. Las venden hechas en determiandas tiendas especializadas...

khaede
25-jun-2009, 12:43
Yo también esperaba ver una sopa de tomate pero cuando empecé a ver los ingredientes ya empecé a sospechar, que iba a ser algo diferente. ¡Habrá que probarlo!

gotadecristal
25-jun-2009, 18:18
Pues os animo a probarlo, esta muy rico :D
Por cierto las tortas las venden en el mercadona y son muy baratitas, os adjunto la foto... creo recordar que estaban en el apartado de la pasta.

ilitia_
25-jun-2009, 19:40
En realidad no es gazpacho, son gazpachos, para que no se confunda con el andaluz. No hay mucha gente que lo sepa, pero se comen sobre la torta de los gazpachos sin trocear, y luego al terminar te comes la torta con miel (este último paso ya no es pare veganos)

Yo los hago, pero sin seitán ni tofu, solamente con verduras y la verdad es que quedan muy ricos. VIVA LO MANCHEGO!

khaede
25-jun-2009, 19:55
Pues os animo a probarlo, esta muy rico :D
Por cierto las tortas las venden en el mercadona y son muy baratitas, os adjunto la foto... creo recordar que estaban en el apartado de la pasta.

Tendré que buscarlas, aunque no en todos los mercadona venden los mismos artículos, supongo que depende de la posible demanda que ofrecen unos u otros.

Safanoria
01-jun-2013, 15:05
Estaba buscando justo esta receta! Bieeeeeen por fin puedo hacer el dichoso gazpacho manchego! Muchísimas gracias!

Safanoria
01-jun-2013, 19:45
Aquí el mío :-)

http://3.bp.blogspot.com/-jhCrSolKj8c/UaovQ5MUtlI/AAAAAAAAAUk/o6L9clJmftQ/s400/gazpacho+manchego.jpg

Ingredientes:


750 ml. de agua
175 gramos de torta de gazpacho
Una tomate jugoso y maduro
Una cebolla pequeña
Un trozo de puerro
2 pimientos verdes
Hierbas provenzales
Tres ajos
Setas y champiñones al gusto
Sal, salsa de soja o miso
Dos hojas de laurel
Aceite de oliva

Elaboración:

1. Cortar la cebolla y los pimientos en tiras finas y ponerlos a fuego medio con un chorro de aceite de oliva. Cuando estén doradas, añadir el puerro, ajos enteros, setas y champiñones.
2. Poner los 750 gr. de agua a hervir a fuego alto
3. Añadir el sofrito al agua cuando esté hirviendo
4. Sofreír de nuevo el tomate (previamente escaldado) con aceite de oliva y añadir las hierbas provenzales. Antes de sacarlo añadir sal/salsa de soja. Añadir al agua hirviendo junto al resto de mezcla.
5. Dejar que merme el volumen de agua 5 minutos. Después, añadir la torta de gazpacho y tapar. Esperar 10 o 15 minutos. La torta ha de quedar jugosa pero no caldosa, al dente, y que no se deshaga.
6. Servir caliente

oriola
01-jun-2013, 19:49
Mi tío hace un gazpacho manchego vegano para chuparse los dedos. Él usa setas de cardo en lugar de champiñones.

Safanoria
01-jun-2013, 21:27
Mi tío hace un gazpacho manchego vegano para chuparse los dedos. Él usa setas de cardo en lugar de champiñones.

Setas de cardo? Creo que no las he visto nunca! Sabes dónde se pueden conseguir?

oriola
01-jun-2013, 21:30
Setas de cardo? Creo que no las he visto nunca! Sabes dónde se pueden conseguir?

En mercadona y en muchas fruterías/verdulerías.

Gruschenka
01-jun-2013, 22:13
A mi también me ha hecho mucha ilusión! Soy de Tomelloso y llevo sin probarlo desde q soy vegetariana :) además, casualmente tengo en casa una bolsa de tortas de gazpacho y no sabía q hacer con ellas... Muchas gracias!!

Ireth_86
01-jun-2013, 22:15
En mi casa siempre se ha hecho gazpacho manchego (en Hellín no se comen sobre la torta, sino partidicos, creo que eso va por zonas :) ), y mi abuela desde que somos veganos nos prepara "gazpachos viudos" vamos son como los gazpachos de la receta original pero sin carne, y a mí me encantan :) sin duda los probaré a hacer yo también con champis o setas a ver qué toque le dan :D

Solalux
01-jun-2013, 22:59
Acabo de ver un capítulo de Cuéntame en el que están en el pueblo comiendo esta receta, que yo jamás había oído, es paranormal las cosas que me pasan con este foro :-)

Tampoco he visto nunca esas tortas para gazpachos, y aquí o en Soria que es donde voy en verano va a ser imposible de encontrar... ¿quedaría muy diferente con las tortillas mexicanas que comentaban antes?

Safanoria
14-jun-2013, 17:51
Lo he vuelto a hacer hoy.. mmmmmmmm :babas: