Tomates rellenos de berenjena y champiñones (V)

[bruma]

Platos principales: Verduras y Hortalizas

Apto para Vegetarianos, Veganos

Para Arrels por lo que me motiva a aprender ¡Gracias! :beso:

Ingredientes: 2 personas


2 tomates hermosos
1 berenjena pequeña
media cebolla
6 champis pequeños
un chorrito de limón
1 cucharada sopera de tahini blanco
sal
pimienta
salsa de soja
levadura de cerveza en copos


Elaboración:

Lavamos la berenjena y los tomates. Vacíamos los tomate con cuidado y picamos la pulpa, la reservamos y salamos los tomates y los dejamos un ratito boca abajo para que escurran el líquido. Picamos la cebolla finamente y la pochamos en una sartén con aceite y una pizca de sal. Ponemos los champis en remojo para que se vayan limpiando.
Cortamos la berenjena en daditos y la añadimos a la sartén cuando la cebolla esté transparente, salpimentamos y tapamos la sartén con fuego bajo. A los 5-7 minutos añadimos la pulpa del tomate. Echamos un chorrito de salsa de soja y volvemos a tapar.
Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas gruesas y luego en dos. Los añadimos a la sartén junto con el chorrito de limón. Agregamos el tahini.
Tapamos y seguimos la cocción unos 7-10 minutos. Después lo destapamos y subimos el fuego para que reduzca un poco, damos vueltas.

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Salpimentamos los tomates, los rellenamos con la mezcla y espolvoreamos con la levadura de cerveza en copos.
Lo introducimos en el horno a unos 180ºC unos 10 minutos o hasta que veamos que se ha gratinado.

Nota: esta receta es una versión de los tomates rellenos de berenjena qe me pasó arrels el verano pasado (lo siento cariño, un año después!! :what:)

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Por cierto, me lo he hecho para cenar y está...¡riquísimo! :babas: hacedla please! :p

[khaede]

Hace mucho que no hago tomates rellenos así que esta semana la prepararé para comer, a ver si el jueves o el miércoles, ya te contaré qué tal, desde luego la pinta es estupenda.

[lilith_bcn]

Qué gran idea!!!!!

[silviamira]

ummmmm, deben de estar riquísimos :babas:

[bruma]

Hace mucho que no hago tomates rellenos así que esta semana la prepararé para comer, a ver si el jueves o el miércoles, ya te contaré qué tal, desde luego la pinta es estupenda.

Sí, por fi cuéntame!!!

[margaly]

jobar ninia, os estais haciendo unas expertas, que nivelazo :D

[illianna]

mmmm... voy a cambiar la berenjena por el calabacín a ver qué tal... que la berenjena no me gusta mucho que digamos, y mi madre me trae kilos de calabacines de su huerto :)

[matrix]

Uaaaau!
Eso de añadirle un poco de tahini me parece una idea estupenda! Me lo apunto!

[arrels]

:gracias:Gracias guapísima , que pintota más buena :p y la de trabajo que voy a tener probando tanta receta ...por suerte a veces trabajar es un placer :babas:

[sujal]

leñe! me voy corriendo a picar algo que estoy salivando y me empiezan a dar unos retortijones en el estómago.... qué rico!

[bruma]

:gracias:Gracias guapísima , que pintota más buena :p y la de trabajo que voy a tener probando tanta receta ...por suerte a veces trabajar es un placer :babas:

Gracias a ti!! Ya sabes que no puedo hacer una receta tal cual :hm: siempre tengo que andar inventándome cosas :corte:. Me ha gustado muchísimo ;). Ya me contaréis cuando la hagáis. :D

[arrels]

Gracias a ti!! Ya sabes que no puedo hacer una receta tal cual :hm: siempre tengo que andar inventándome cosas :corte:. Me ha gustado muchísimo ;). Ya me contaréis cuando la hagáis. :D

Eso es lo mejor :p , darle el toque personal , a mi también me cuesta un mundo no cambiar/añadir algún ingrediente cuando hago una receta :co:

[bruma]

He vuelto a hacer esta receta y he hecho fotos para el blog, os dejo las fotos de lo que voy a comer hoy :D

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