VeG
18-jun-2009, 12:30
Curry de legumbres en deconstrucción (V)
Vegetarianos, Veganos
Entrantes y aperitivos
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=3805&d=1245324553
Ingredientes
Sobras de curry de legumbres, por ejemplo de esta receta:
http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=204837&postcount=1
Instrucciones
Descongelar las sobras del curry de legumbres de la semana pasada.
Separar los garbanzos y los guisantes únicamente y preparar un puré con la batidora o minipimer, tiene que quedar con la consistencia y la apariencia del hummus (aunque algo verdoso, por los guisantes), pero al saborearlo será curry de legumbres, servido frío.
Lo he decorado con rúcula, tomates y curcuma.
Puedes presentarlo como un entrante finoli (en este caso servir media cucharada solamente, con una pequeña guarnición) o zampártelo en un bocata (la cantidad que puedas untar en el pan sin que te se salga por los costados).
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Ingredientes
Sobras de curry de legumbres, por ejemplo de esta receta:
http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=204837&postcount=1
Instrucciones
Descongelar las sobras del curry de legumbres de la semana pasada.
Separar los garbanzos y los guisantes únicamente y preparar un puré con la batidora o minipimer, tiene que quedar con la consistencia y la apariencia del hummus (aunque algo verdoso, por los guisantes), pero al saborearlo será curry de legumbres, servido frío.
Lo he decorado con rúcula, tomates y curcuma.
Puedes presentarlo como un entrante finoli (en este caso servir media cucharada solamente, con una pequeña guarnición) o zampártelo en un bocata (la cantidad que puedas untar en el pan sin que te se salga por los costados).