Senyor_X
16-jun-2009, 14:03
Patatas con guisantes a la marinera (V)
Dedicatoria: Lilith_bcn, smart & clean!
BSO: La ley innata, Extremoduro
Para 2 personas:
3 patatas medianas, de freir.
1 puñado de espaguetis del mar
1 trozo majo de wakame
1 puñado de musgo de Irlanda
1 cebolla pequeña
1 lata pequeña de guisantes.
1 copita de vino rosado
4 cucharadas de tomate troceado de bote, o 2 tomates rojos a dados.
3 dientes de ajo
10 avellanas
10 almendras
1 rebanada de pan tostada
Pimenton picante
1 o 2 cayenas
Aceite de oliva
Aceite de girasol.
Procedimiento:
Ponemos a hidratar las algas en algo más de un vaso de agua.
Pelamos y cortamos las patatas a daditos, las ponemos a freir en abundante aceite de girasol con un diente de ajo y las cayenas, reservamos en un plato con papel absorbente para evitar excesos de aceite.
Una vez hidratadas las algas, cortamos el espagueti en tiras de unos 3 cm y separamos los arbolillos de musgo o lo cortamos a trocitos un poco más grandes.
En una sarten con aceite de oliva, marcamos ambas algas y reservamos.
Cortamos la cebolla un poco más gruesa que en juliana, laminamos otro de los dientes de ajo y lo sofreimos a fuego lento en el aceite de las algas, cuando la cebolla empiece a dorarse, echamos la wakame bien picada y removemos bien. Espolvoreamos un poco de pimenton, damos unas vueltas y enseguida agregamos el tomate. Mezclamos uniformemente y cuando el tomate empieza a cocerse, agregamos la copita de vino, dejamos evaporar el alcohol y agregamos el agua de hidratar las algas.
Majamos en un mortero el diente de ajo que nos queda junto con las almendras, las avellanas y el pan tostado.
Agregamos las algas fritas a la sarten y dejamos cocer unos minutos, antes de que haya reducido mucho el líquido, agregamos los guisantes escurridos y el majado y dejamos que espese, mezclamos con las patatas y dejamos reposar fuera del fuego unos minutos para que se tomen bien los sabores.
Bon profit!
http://thumbs.subefotos.com/eb6d562ad6905fbe0e1e96d7eab5dc6fo.jpg (http://subefotos.com/ver/?eb6d562ad6905fbe0e1e96d7eab5dc6fo.jpg)
Dedicatoria: Lilith_bcn, smart & clean!
BSO: La ley innata, Extremoduro
Para 2 personas:
3 patatas medianas, de freir.
1 puñado de espaguetis del mar
1 trozo majo de wakame
1 puñado de musgo de Irlanda
1 cebolla pequeña
1 lata pequeña de guisantes.
1 copita de vino rosado
4 cucharadas de tomate troceado de bote, o 2 tomates rojos a dados.
3 dientes de ajo
10 avellanas
10 almendras
1 rebanada de pan tostada
Pimenton picante
1 o 2 cayenas
Aceite de oliva
Aceite de girasol.
Procedimiento:
Ponemos a hidratar las algas en algo más de un vaso de agua.
Pelamos y cortamos las patatas a daditos, las ponemos a freir en abundante aceite de girasol con un diente de ajo y las cayenas, reservamos en un plato con papel absorbente para evitar excesos de aceite.
Una vez hidratadas las algas, cortamos el espagueti en tiras de unos 3 cm y separamos los arbolillos de musgo o lo cortamos a trocitos un poco más grandes.
En una sarten con aceite de oliva, marcamos ambas algas y reservamos.
Cortamos la cebolla un poco más gruesa que en juliana, laminamos otro de los dientes de ajo y lo sofreimos a fuego lento en el aceite de las algas, cuando la cebolla empiece a dorarse, echamos la wakame bien picada y removemos bien. Espolvoreamos un poco de pimenton, damos unas vueltas y enseguida agregamos el tomate. Mezclamos uniformemente y cuando el tomate empieza a cocerse, agregamos la copita de vino, dejamos evaporar el alcohol y agregamos el agua de hidratar las algas.
Majamos en un mortero el diente de ajo que nos queda junto con las almendras, las avellanas y el pan tostado.
Agregamos las algas fritas a la sarten y dejamos cocer unos minutos, antes de que haya reducido mucho el líquido, agregamos los guisantes escurridos y el majado y dejamos que espese, mezclamos con las patatas y dejamos reposar fuera del fuego unos minutos para que se tomen bien los sabores.
Bon profit!
http://thumbs.subefotos.com/eb6d562ad6905fbe0e1e96d7eab5dc6fo.jpg (http://subefotos.com/ver/?eb6d562ad6905fbe0e1e96d7eab5dc6fo.jpg)