Antioxidante Glutation: contenido en crudo vs cocido

[VeG]

El glutation es uno de los antioxidantes más importantes. Se pierde bastante al cocer los alimentos:

Glutation en milligramos por 100 g de alimento:

Manzanas Crudo: 21.0 mg Cocido: 0.0 mg
Zanahorias Crudo: 74.6 mg Cocido: 0.0 mg
Pomelo Crudo: 70.6 mg Cocido: 0.0 mg
Espinaca Crudo: 166 mg Cocido: 27.1 mg
Tomates Crudo: 169 mg Cocido: 0.0 mg
Esparragos Crudo: 28.3 mg Cocido: N/A mg
Aguacate Crudo: 27.7 mg Cocido: N/A mg
Verdolaga Crudo: 14.81 mg Cocido: N/A mg

[Wild_Veggie]

Quién cuece un aguacate?:eing:

[VeG]

por ejemplo en el foro hay una receta de aguacates gratinados, queda bastante bueno por cierto!

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=15708

[Wild_Veggie]

Vaya nunca se me hubiera ocurrido comer el aguacate de otra manera que no fuese crudo...bueno una vez probe un helado de aguacate ... pero que sensación mas rara me produjo!