Hola chic@s, soy nueva y tengo dudas!!

[carrot]

Hola, soy nueva por el foro, aunque llevo varias semanas leyendos y me encanta, vuestra opiniones y he aprendido muchísimo con vosotros. Ya no me siento un bicho raro por mi forma de actuar con los animales, por lo que siento por ellos y por ir recogiendo todos los que me encuentro por mi camino.

Os cuento porque tengo una duda, llevo un par de años transformando mi dieta a ovolactovegetariana, y ahora me he decidido a dar un paso más, quiero pasar a vegana, bueno practicamente lo he hecho ya, pero el problema viene como siempre, como se que no me voy a quedar corta con las proteínas, porque mi problema es que soy alérgica a todas las leguminosas con lo cual olvidate de una fuente importante de proteínas vegetales, a parte de los champiñones y las setas ya no se me ocurren mas fuentes de proteínas, vosotros que llevais más tiempo y sois más expertos que me recomendais?. De momento estoy tomando un suplemento de espirulina.

Ya me contais muchísimas gracias y un saludo, ya me ireis viendo por aquí :bien::bien:

[Malomalisimo26]

Hola Carrot!! Bienvenida al foro,encantados de tenerte por aqui. Mira este antiguo post sobre proteinas vegetales.Descartando lo que no te viene bien tienes otras ideas.Un saludito:)
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3551&highlight=proteinas+vegetales

[carrot]

Mil gracias ahora mismo entro. Saludos.

[Mad doctor]

Estamos a tu disposición!

Enlaces para empezar:

http://www.vegetarianismo.net/nutricion/

http://www.unionvegetariana.org/nutricion.html

http://www.unionvegetariana.org/nutresp.html


En la sección recetas tienes para no repetir en un año.

Después de leer esta info, pregunta lo que quieras.

[sujal]

¡Bienvenida carrot!

Otro enlace más:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9096

:)

[Toni]

Bienvenida al foro :)

En cuanto a las fuentes de proteínas, si descartamos las leguminosas, aún quedan los frutos secos, si no eres alérgica a ellos ;) Aunque creo que el cacahuete cuenta como leguminosa no?

[veganita]

bienvenida:bien:

[Senyor_X]

Bienvenida!!

Los cereales son fuente proteica tambien... Tambien la quinoa, el cañamon y el trigo sarraceno, en estos tres casos, la proteina es completa.

El cacahuete, botanicamente es una legumbre, pero desconozco a que se parece mas desde el punto de vista nutricional.

Salut!

[carrot]

Muchas gracias por la calurosa acogida, me iré empapando de todos los links que me habeis pasado.

Si los cacahuetes son leguminosas tambien me dan alergia.

A los frutos secos no tengo problema.

Besos.

[LADY V]

Saludosssssssss y bienvenida. Aquí hay información de sobras, no tendrás problema la verdad en resolver tus dudas.

[RespuestasVeganas.Org]

Bienvenida al foro carrot. Tu caso es más complicado que el de aquellos vegetarianos que sólo son alérgicos a la soja, aquí un blog:

http://veganosoy.blogspot.com/

Yo por mi parte aún tengo que ir rellenando esta respuesta de mi blog:

Argumento: "Por alergia/enfermedad no puedo ser vegetariano, estoy obligado a comer productos animales"
Respuesta vegana: http://respuestasveganas.blogspot.com/2006/11/argumento-no-puedo-comer-soja-estoy.html

Como te han dicho ya, los frutos secos y los cereales combinados son buena fuente de proteínas, también las semillas. Ya sabes que lo que pasa con la proteína vegetal es que generalmente tienen algún aminoácido limitante que no la hace proteína completa a no ser que obtengas ese aminoácido de otro alimento vegetal. La soja (no te vale), la quinoa, y algún otro alimento vegetal tienen proteína con niveles elevados de todos los aminoácidos necesarios. Estaría chulo que ya que te ha tocado la papeleta te curraras un informe sobre proteínas vegetales para vegetarianos alérgicos a las legumbres jeje

[Talamasca]

Bienvenida!!! Me encantan las zanahorias :D

[mim]

Bienvenida :) Ya te han dado muchas pistas los compañeros/as. Yo sólo quería comentarte que no estoy segura que sea bueno tomar espirulina. Unos dicen que tiene
B12 pero en una charla de nutrición a la que asistí no hace mucho comentaban que la B12 que tenía no se absorbía y que además no permitía la absorción de la B12 buena. Yo no soy nutricionista pero por si acaso coméntalo en el apartado de nutrición a ver que te dicen. Yo prefiero optar por las pastillitas de B12, pero también hay la opción de tomar alimentos enriquecidos.

[carrot]

Estaría chulo que ya que te ha tocado la papeleta te curraras un informe sobre proteínas vegetales para vegetarianos alérgicos a las legumbres jeje[/QUOTE]

Pues gracias por los cosenjos, creo que con lo que me habeis pautado, tengo suficiente para empezar a investigar y ponerlo en práctica.

Si me dais tiempo, (porque entre el trabajo , cuatro gatos y dos peques, no me da para mucho), me curro lo del informe y os cuento. pero me parece muy interesante .

[carrot]

Gracias Mim, me vendieron la moto, no lo sabía, pero si no se absorbe, pues sirve para nada, optaré por emjorar mi alimentación y como último recurso complejo de vitamina b12.

[Mono]

Bienvenida!!! La spirulina es buena fuente de proteínas, no sabría decirte qué pasa con la absorción de la B12, pero para tu "condición" creo que vale. Transcribo lo que encontré en alimentación-sana.org.

Spirulina:
Microalga fuente natural de proteínas (65%), de alto valor nutritivo y altamente digerible (98%). Esta planta marina posee un alto contenido de minerales y metaloides, sobre todo yodo, potasio, magnesio, hierro, fósforo, y azufre. Además tiene una buena proporción de vitaminas A, B, C, D, E, F, K, aminoácidos, glucósidos y substancias antibióticas, así como abundante clorofila, por lo cual la hace de ella un formidable preventivo y curativo de muchos trastornos de la salud.