arrels
09-may-2009, 11:32
"Piensa globalmente , come (consume) localmente" esta es la propuesta para el HEMC (http://hechoencocina.blogspot.com/) de este mes que desde el blog La flor del calabacín (http://laflordelcalabacin.blogspot.com/) nos propone "Ajonjoli".
Todo un reto que nos invita a reflexionar sobre el impacto ecológico que tiene para el planeta nuestra forma de consumir y esta es la receta que desde la "Plana Baixa " he preparado.
http://farm4.static.flickr.com/3616/3488878240_5aeaced014_o.jpg
"Dulce arroz localtariano"
Postres y dulces
Apto para vegetarianos y veganos
http://fotos.subefotos.com/49c7ad3a62b7086fad5ad2a2c8283e8ao.jpg
Ingredientes: 3-4 raciones.
60g de arroz integral de grano corto.
250-300ml de horchata de chufa .
La ralladura de la piel de 1 limón grande.
10-12 hebras de azafrán.
2 cucharadas soperas de azúcar integral.
http://fotos.subefotos.com/14927df0a8323ccc582282c60f91fabco.jpg
Elaboración:
Pon a tostar las hebras de azafrán en una sartén sin grasa, apenas unos segundos porque se queman con facilidad . Resérvalas.
Enjuaga el arroz y ponlo a cocer en agua hirviendo unos 20min.
Pasado ese tiempo cuela el arroz y resérvalo.
Pon en otra cazuela a fuego medio la horchata con las hebras de azafrán, la ralladura del limón y el azúcar.
Cuando rompa a hervir añade el arroz previamente cocido y escurrido , mezcla bien y deja cocer a fuego medio , removiendo con frecuencia, mientras la horchata reduce (entre 20 y 30 min.).
Retira del fuego , reparte en los moldes elegidos , deja templar a temperatura ambiente y reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.
Todo un reto que nos invita a reflexionar sobre el impacto ecológico que tiene para el planeta nuestra forma de consumir y esta es la receta que desde la "Plana Baixa " he preparado.
http://farm4.static.flickr.com/3616/3488878240_5aeaced014_o.jpg
"Dulce arroz localtariano"
Postres y dulces
Apto para vegetarianos y veganos
http://fotos.subefotos.com/49c7ad3a62b7086fad5ad2a2c8283e8ao.jpg
Ingredientes: 3-4 raciones.
60g de arroz integral de grano corto.
250-300ml de horchata de chufa .
La ralladura de la piel de 1 limón grande.
10-12 hebras de azafrán.
2 cucharadas soperas de azúcar integral.
http://fotos.subefotos.com/14927df0a8323ccc582282c60f91fabco.jpg
Elaboración:
Pon a tostar las hebras de azafrán en una sartén sin grasa, apenas unos segundos porque se queman con facilidad . Resérvalas.
Enjuaga el arroz y ponlo a cocer en agua hirviendo unos 20min.
Pasado ese tiempo cuela el arroz y resérvalo.
Pon en otra cazuela a fuego medio la horchata con las hebras de azafrán, la ralladura del limón y el azúcar.
Cuando rompa a hervir añade el arroz previamente cocido y escurrido , mezcla bien y deja cocer a fuego medio , removiendo con frecuencia, mientras la horchata reduce (entre 20 y 30 min.).
Retira del fuego , reparte en los moldes elegidos , deja templar a temperatura ambiente y reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.