Cocina internacional

[Katarína]

La idea original es de Senyor_X :D:

Aprende cocina y vocabulario internacional con el FORO!!

Yo por ahora os comenté en otros hilos lo siguiente:

[Katarína]

A veces agrego a las manzanas ralladas la amapola molida y un poco de canela. Aquí en Eslovaquia se hace un postre tradicional llamado štrúdľa, que es un hojaldre llenado con las manzanas ralladas + la amapola molida + un poco de canela (también con varias distintas mezclas, pero ésta es una de las más típicas): http://www.gastroline.sk/images/illu-sladke.jpg Este puré crudo me lo hace recordar y además está crudo y fresco. :)

Nota:
š se pronuncia siempre como sh
ľ se pronuncia siempre más o menos como ll
Entonces štrúdľa se pronuncia más o menos como: shtrúdlla ;)

[Katarína]

En Eslovaquia se llaman las Papas al horno: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=16935 las Papas francesas (francúzske zemiaky :D) y se llenan con todo lo posible. En la receta original hay varios ingredientes que no son veg*nos: una salchicha, los huevos, la nata…

[Katarína]

Acabo de leer lo de bjorkcita en otro hilo:


...y le pregunté si tenía "humitas" (plato tipico chileno, con maiz, y sin nada de carne)

Las humitas las conozco :bien:, es también un plato típico argentino en Tucumán.

[Katarína]

Kapustnica: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=37638

[Senyor_X]

A veces agrego a las manzanas ralladas la amapola molida y un poco de canela. Aquí en Eslovaquia se hace un postre tradicional llamado štrúdľa, que es un hojaldre llenado con las manzanas ralladas + la amapola molida + un poco de canela (también con varias distintas mezclas, pero ésta es una de las más típicas): http://www.gastroline.sk/images/illu-sladke.jpg Este puré crudo me lo hace recordar y además está crudo y fresco. :)

Nota:
š se pronuncia siempre como sh
ľ se pronuncia siempre más o menos como ll
Entonces štrúdľa se pronuncia más o menos como: shtrúdlla ;)


Puede ser que algo parecido lo haya visto escrito como Strüdel o Strödell o algo así? Podría ser un plato judío?

[Katarína]

Puede ser que algo parecido lo haya visto escrito como Strüdel o Strödell o algo así?
Sí, se come también en otros países cercanos.


Podría ser un plato judío?
No conozco los platos judíos entonces a esta pregunta no sé contestarte.

[CarrotRope]

En mis lejanos tiempos de estudiante de alemán aprendí justamente lo de Apfelstrudel, y hace años recuerdo que lo traían al Plus creo que era, congelado. Sí, es ese hojaldre relleno de manzana asada con canela y pasas, al menos en esa versión, y está de rechupete:

Según la wiki en inglés, es originario de Austria: http://en.wikipedia.org/wiki/Strudel

[Senyor_X]

Pues si es esto mismo, creo que lo he comido, o por lo menos algo parecido.

Indagando por la wikipedia (http://en.wikipedia.org/wiki/Strudel) dice que el origen de la receta es austríaco, muy popular por todo el centro y este de europa, y que parecería estar "emparentado" con los baklavas. No sería raro que se hubiera expandido de la mano de comunidades judías, pues cumple con los preceptos Cashrut, pero no he encontrado referencias al respecto.

Muchas gracias!

[Katarína]

En Bratislava antigua vivían también muchos judíos. También otras nacionalidades. Se hablaba en eslovaco, alemán y húngaro sin hacer las diferencias. En esos tiempos Bratislava se llamaba todavía Prešporok /Preshporok/ (en alemán Pressburg y en húngaro Pozsony).