Katarína
25-abr-2009, 15:02
Nota: con pequeñas modificaciones, a partir de esta receta se puede hacer también un puré, un untable y una salsa
Receta vegana
Categoría: Sopas, Cremas y Purés
Para 2 platos
Ingredientes:
1/4 kg de „lentejas rojas“ (cuales en la realidad son de color naranja)
Agua
Especies tipo orégano, pimiento rojo dulce y comino para aderezar
Verdura fresca (por ejemplo la lechuga)
Elaboración:
Se ponen las lentejas (sin mojarlas en agua) en un cedazo y se lavan con el agua corriente. Se ponen en una olla, se agrega el agua en tal cantidad para que quede al fin una sopa y se cocinan, cucharateando continuadamente. Al momento de hervir hay que quitar la espuma. Se dejan así en el fuego mediano por unos 10 – 15 minutos. Se agregan las especies según el gusto (la sal no me hace falta en esta receta, pero quien quiera que la agregue), se cucharea y se deja enfriar un poco.
La presentación:
En el plato hongo se pone la sopa y se decora con la lechuga cortada.
Comentarios Adicionales:
Siguiendo la receta pero agregando menos agua va a quedar el puré: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=229911
Los untables se hacen en este modo: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=16375
La salsa se hace precisamente como los untables pero agregando más aceite.
Receta vegana
Categoría: Sopas, Cremas y Purés
Para 2 platos
Ingredientes:
1/4 kg de „lentejas rojas“ (cuales en la realidad son de color naranja)
Agua
Especies tipo orégano, pimiento rojo dulce y comino para aderezar
Verdura fresca (por ejemplo la lechuga)
Elaboración:
Se ponen las lentejas (sin mojarlas en agua) en un cedazo y se lavan con el agua corriente. Se ponen en una olla, se agrega el agua en tal cantidad para que quede al fin una sopa y se cocinan, cucharateando continuadamente. Al momento de hervir hay que quitar la espuma. Se dejan así en el fuego mediano por unos 10 – 15 minutos. Se agregan las especies según el gusto (la sal no me hace falta en esta receta, pero quien quiera que la agregue), se cucharea y se deja enfriar un poco.
La presentación:
En el plato hongo se pone la sopa y se decora con la lechuga cortada.
Comentarios Adicionales:
Siguiendo la receta pero agregando menos agua va a quedar el puré: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=229911
Los untables se hacen en este modo: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=16375
La salsa se hace precisamente como los untables pero agregando más aceite.