Me han regalado agar agar

[susanamaria]

Po zí, como ya os he dicho más veces, trabajo ocasionalmente en un centro de dietética/herbolario. Pues el lunes, la encargada me regaló un bote de agar agar porque la tapa de plástico que protegería el contenido tras desprecintarlo estaba rajada. Es decir que, una vez abierto he de cambiarlo de envase, pero nada más.
Sé que usa para gelatinas, pero no sé en qué proporción líquido/agar agar y tampoco sé que más usos puede tener, es molido.
A ver si alguien me puede ayudar.

[matrix]

No lo pone en el bote?
El que yo tengo va con instrucciones!
He encontrado una receta que pone 1/4 de litro de agua por 12 gramos de agar-agar.
Yo la verdad es que lo hago a ojo. un par o tres cucharaditas por medio litro de líquido.

[susanamaria]

No lo pone en el bote?
El que yo tengo va con instrucciones!
He encontrado una receta que pone 1/4 de litro de agua por 12 gramos de agar-agar.
Yo la verdad es que lo hago a ojo. un par o tres cucharaditas por medio litro de líquido.
En el bote dice: usar como la gelatina
Pero yo recuerdo que me dijeron que gelificaba menos.
Haré como me dices :)

[danacristal]

Hola!!!
jajaj hoy mismo venía a abrir un post sobre el agar agar..

quería saber bien como se usa y resetas con el mismo... :rolleyes:

matrix: tu decias como se hace, pero si quieres po ej darle gusto a frutillas o a naraja u otra fruta, como es?

que otras recetas se pueden hacer con agar agar?

dicen que es muy bueno, alguien sabe de sus propiedades?

nosotros no usamos gelatina porque esta hecha con la pesuña de las vacas molida..:(

[matrix]

Hola
yo el agar-agar lo utilizo cuando hago recetas (sobretodo postres) que utilizan gelatinas.
La que más hago es una especie de flan de leche, que lleva leche, azúcar, algun queso tipo Burgos etc. Lo que hago es hervir la leche con el agar-agar (unos 20-30 minutos) y después lo mezclo todo y lo dejo enfriar y se solidifica

Sobre sus propiedades: çhttp://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=336
y aquí (http://www.agargel.com.br/agar-tec-es.html) una información más completa.

Ejemplos de recetas: flan de calabaza (http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=88), pastel de verduras (http://www.haztevegetariano.com/modules.php?goto=Rvst46_509), pastel de manzanas (http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=89)... y podéis seguir usando Google;)

[danacristal]

Matrix: Gracias!!! voy a hechar un vistazo a lo que has pasado, ni me imaginé que sepodría encontrar en google o en internet, sino lo hubiera hecho ;)
pero aparte me siento comoda en este foro y las respuestas siempre son confiables hasta ahora.
muchas gracias voy a ir viendo que puedo hacerle de rico a mi flia!!!!
bendicioners<!!!:) :) :)

[matrix]

Ei! lo he mirado en el paquete. Pone: 2 cucharadas por 3 tazas de agua o zumo (supongo que valdrá cualquier líquido) hirviendo 20 minutos.

[danacristal]

matrix: me bajé un montón de recetas de agar agar y muchas mas en esa pagina que esta buenisima tiene mucha información..

Quería hacerle gelatina simple por ej de frutilla o de durazno con agar agar a la gorda, me imagino que será poniendoles el jugo de la fruta, pero tu conoces alguna reseta de "gelatina" pero con agar agar, yo no he encontrado aun...

gracias!

[danacristal]

a jajajaja
creo que escribimos a la misma vez..
bueno voy a probar con loq ue me pusiste..
gracias!