Crisha
13-abr-2009, 12:23
Para 2 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: Legumbres
Ingredientes:
100 g lentejas pardiñas por persona
un tomate grande pelado
una cebolla grande
una zanahoria grande o 2 pequeñas
dos ajos pelados
un pimiento verde
una hoja de laurel
una cucharadita de pimentón de la Vera dulce o media de dulce y media de picante
aceite de oliva
sal marina
Preparación:
Poner las lentejas (sin remojar) en una olla (yo lo hago en olla sin presión) y cubrir con agua, unos dos dedos. Poner una hojita de laurel.
Echar las verduras enteras o cortadas en trozos grandes. Emplear sólo un ajo y reservar el otro. Salar.
Poner a hervir durante una hora u hora y media, dependiendo de la dureza de las lentejas, a fuego lento.
Cuando las lentejas estén prácticamente hechas, sacar la verdura y desechar la hoja de laurel.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltear el ajo laminado y cuando esté dorado, añadir el pimentón.
Añadir la verdura a la sartén antes de que se queme el pimentón y saltear, aplastándola a la vez con un tenedor para que suelte "el juguillo". Se puede pasar por la batidora si no se quiere que queden "grumos".
Una vez salteada la verdura, verter el contenido de la sartén en la olla y remover. Dejar hervir otros 10 minutillos para que se mezclen los sabores y probar de sal.
Comentarios adicionales:
Admite otras verduras, como el puerro. La cantidad de verdura es "al gusto".
Se congelan estupendamente bien al no llevar patata y son una solución.
Como casi todas las legumbres, están mejor al día siguiente ;)
Categoría: Legumbres
Ingredientes:
100 g lentejas pardiñas por persona
un tomate grande pelado
una cebolla grande
una zanahoria grande o 2 pequeñas
dos ajos pelados
un pimiento verde
una hoja de laurel
una cucharadita de pimentón de la Vera dulce o media de dulce y media de picante
aceite de oliva
sal marina
Preparación:
Poner las lentejas (sin remojar) en una olla (yo lo hago en olla sin presión) y cubrir con agua, unos dos dedos. Poner una hojita de laurel.
Echar las verduras enteras o cortadas en trozos grandes. Emplear sólo un ajo y reservar el otro. Salar.
Poner a hervir durante una hora u hora y media, dependiendo de la dureza de las lentejas, a fuego lento.
Cuando las lentejas estén prácticamente hechas, sacar la verdura y desechar la hoja de laurel.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltear el ajo laminado y cuando esté dorado, añadir el pimentón.
Añadir la verdura a la sartén antes de que se queme el pimentón y saltear, aplastándola a la vez con un tenedor para que suelte "el juguillo". Se puede pasar por la batidora si no se quiere que queden "grumos".
Una vez salteada la verdura, verter el contenido de la sartén en la olla y remover. Dejar hervir otros 10 minutillos para que se mezclen los sabores y probar de sal.
Comentarios adicionales:
Admite otras verduras, como el puerro. La cantidad de verdura es "al gusto".
Se congelan estupendamente bien al no llevar patata y son una solución.
Como casi todas las legumbres, están mejor al día siguiente ;)