...agobiada de tantas dudas...

[gotadecristal]

Holaaa :D Vereis, estoy bastante perdida en este tema y ultimamente estoy bastante preocupada
Aunque llevo 2 meses y pico de vegetariana (todavia tomo algo de queso y huevos) nose si me estoy mirando adecuadamente mi alimentacion :confused:
E pensando en ir al medico pero esque no me gustan nada y justamente mi medico es que no lo soporto :rolleyes: esque nose, con el caracter que tiene si voy a decirle semejante cosa creo que se me va a reir a la cara... es fundamental y preciso acudir a un medico/especialista/nutricionista...???
Intento comer variado, os pongo lo que e comido hoy:

-Desayuno: Unas poquitas avellanas, bocadillo de pan integral con pimiento verde y seitan (jejej hecho por mi! a quedado rico pero un tanto chicloso :rolleyes:) y leche de almendras.
-Comida:Macarrones con soja texturizada, olivas y amaranto. de postre mango y un vaso de soja
-Merienda: Sandwich de tahin
-Cena: 2 Pan de pita con verduritas y hamburguesa vegetal

Intento comer diariamente de todo (cereales, legumbres...) pero claro, por ejemplo hoy no e comido legumbres. Nose si como demasiadas verduras o no...
Me suplemento diariamente (excepto cuando se me olvida) con B12 que pone que tiene 1000 mcg... pero creo que esto es demasiado, no?

Ahora estoy mareada con lo de los aceites omega 3, 6 y 9 y mira que e leido cosas sobre ellos en el foro que me an hecho tener un cierto temor y todo jejeje :rolleyes: Creo que por si acaso lo mejor seria suplementarme tambien de ello.
Segun lo que e entendido (nose si lo habre pillado mal o bien) de los omegas como que lo que tienen es el DHA y el LA.
Quiero comprarme aceite de lino que creo que contiene LA y el DHA quiero comprarlo en pastillas.
Ayer me pase por valencia a una tienda donde venden este tipo de productos en busca del VHA y lo unico que vi fue unas capsulas de omega 3, 6 y 9 de origen vegetal pero que se tenian que tomar 3 veces al dia :eek:
No me las compre... no sabia si esas eran buenas
Vosotros las comprais por internet o las encontrais en alguna tienda las VHA? es lo mismo comprar VHA que omegas 3, 6 y 9?
Mañana haber si vuelvo y lo miro mejor...
Me da miedo lo de la alimentacion, especialmente lo de los VHA.
En mi cuarto tengo pegada la piramide de la alimentacion vegana y las raciones diarias que tienes que comer son una burrada. Bamos, que eso es lo que me como yo en 2 dias o mas :rolleyes:
En fin, que creo que debería hacerme una dieta semanal o mensual con las comidas adecuadas porque despues de haber pasado estos meses primeros con problemas y poco tiempo para mirar informacion por ai ahora estoy dandole vueltas.

Otra cosita, el dia 18 de este mes me voy con unos amigos a un hotel a pasar 3 dias y este tambien es un tema que me preocupa un poco :rolleyes: tenemos pension completa y hay buffet y nose si me pasare todos esos dias comiendo ensaladas... nose si enviarle un correo al hotel preguntando sobre ese tema, hablar con los encargados del bar explicandoles esto (esque es un buffet que ya estara todo preparado y eso es mas dificil) o que.
Tambien estoy pensando la posible lista de alimentos que me estaria bien llevar de casa pero es dificil porque casi todo necesita nevera... En fin, solo seran 3 dias pero dentro del grupo de gente con el que voy ai ciertas personas que les parece fastiriar mi dieta. es decir, e tenido mas de alguna discusion aun siendo yo una persona super tranquila que cuando veo que no me van a entender paro de hablar... :mad:
Bufff creo que ya me e estendido demasiado jejeje lo siento! :rolleyes:

[salamandra]

averrrr mujer de dios!! lo primero trankila relajate lo peor q puedes hacer es ponerte cardiaca con estas cosas y mas teniendo un foro como esta! con esta peaso gente q te va a ayudar!

lo de la b12 si es demasiado con tomarte 3 de esas a la semana vas q chutas! o puedes partirlas por la mitad o cosas asi. ya eso a tu gusto pero 1 al dia es excesivo.

lo de la comida no tienes por q comer todos los dias de todos lo grupos de comidas jaja

el seitan para q no te quede chicloso metele levadura en la masa

el menu q tienes esta bien aunq añadiria mas verduras, los hidratos de carbono no sustituyen la carne no hay q abusar de las pastas, las hamburguesas puedes hacerlas caseras y de todo lo q quieras en una hamburguesa puedes meter todos los grupos de comidas si quieres jeje puedes hacer una hamburguesa q tenga legumbres frutos secos y verduras y puedes ponerle levadura de cerveza y lecitina de soja y soja texturizada o seitan, vamos una bomba! asi te quedarias trankila no? jajaja
no va enserio.

yo nunca e ido a ningun nutricionista de lo dije a mi medico y le parecio fenomenal y me apoyo pero claro cada uno es un mundo pero con este foro q hay medicos y gente con mucha experiencia no creo q necesites nutricionista, quiza puedas plantearles pregunas a la UVE directamente.

y si las proporciones q salen en la piramide son una exageracion pero yo creo q hay q interpretarlas de raciones pequeñas...

lo del omega 3 y 6 los frutos secos y las lemgumbres tienen de manera natural de todos modos las leches de soja ya llevan por ejemplo.

lo del dha y ala eso ya no me meto por q tampoco lo tengo muy claro...

lo del menu semanal es perfecta la idea! yo es lo q hice al principio ponerme un menu de 2 semanas completo y con varias opciones cada dia y al principio lo seguia y decia vale este dia me toca esto y lo otro y puedo hacer esto y patatin patatan aprendes a cocinar!

lo de tus amigos, yo llamaria ya al sitio ese para preguntar q tienen de comida en el buffet, y si no tienen nada para ti pregunta si tienen menu o algo.. y sino puedes tirar de latas de conserva hay de muchos tipos, pate en pan, o hay hamburguesas q venden q no requieren frio, o tofu tmb q no necesita frio ya q estan al vacio.

venden tmb pimientos en conserva esparragos vamos muchas cosas, pregunta al sitio ese si te podrian dejar calentar platos precocinados, tmb venden tarrinas de arroz ya echo.. nose eso es ponerte un dia en el supermercado q sea uno de los grandes q tienen de todo y ponerte a mirar.. pasillo por pasillo menos el de la carne jeje :D y ver q puedes llevarte. y asi ya asta te puedes hacer una lista para recordarlo para otras situaciones.

espero a verte ayudado y a ver q te dicen los expertos.

un saludo y trankila!

[AllanChef]

Bueno, ciertamente comes mucho más que yo, y yo estoy llenito, así que creo que lo estás haciendo bien. Las frutas y los vegetales; jamás puedes comer demasiado de esos, así que no te moderes en ese particular a menos que te zampes 10 aguacates al día :D
Las legumbres son buenas y si debes comerlas por que tienen buen grado proteico, sin embargo no es obligatorio que lo hagas todos los días ya que hay otro tipo de proteínas por ejemplo en el pan integral, el arroz, la pasta. Si comes huevos y consumes lacteos no tienes por que preocuparte por la b12, es más, mira las etiquetas de algunos productos que comes y hasta te puedes sorprender en que ya vienen fortificados. Si dejas los huevos y los lacteos si debes tomar b12. El omega 3 es necesario que lo tomes para la salud de tu cerebro, dos capsulas al día de 500mg deberían bastar. Tambien intenta consumir algo de semillas de lino en hamburguesas y así tienes algo extra de omega 3. El aceite de canola tambien contiene omega 3 así que puedes usar ese para cocinar. ;) Los frutos secos son geniales, no solo aportan calorías sino proteínas y grasa. Consume suficiente fibra para la salud de tu sistema digestivo y en particular, si te gustan los vegetales fermentados busca en el apartado de recetas "Kimchi", algunos estudios muestran que las bacterias saludables que se reproducen en el yogurt tambien se encuentran en el kimchi ;) No te enrolles el volantín que lo estás haciendo más que bien. :bledu:
Un gran abrazo y bendiciones! :)

[gotadecristal]

:D Jooooo que gusto de foro! con lo tarde que es y ya tengo 2 respuestas :D
Me voy a apuntar todo lo que me habeis dicho porque esta genial todo! ;)
Y comprare mas gluten de trigo para hacer seitan haber si me sale mejor xD
Allan tanto como? xD Esque entre que ahora me apetece mas comer porque como mas agusto (os pasa tambien a vosotros?) y entre que a veces tenia miedo de no comer equilibradamente y me "obligaba" a comer pues mis buenas raciones que me tomo xD :rolleyes: anda que no soy exagerada ni nada...
Seguire tomando la B12 pero una o dos veces a la semana. Es que lacteos practicamente no consumo y huevos cuando mi madre me hace tortilla y tengo plan de quitarme las dos cosas poco a poco...
gracias a los 2! y ahora si que me voy a dormir que mañana no habra quien me lebante :rolleyes:

[AllanChef]

Allan tanto como? xD Esque entre que ahora me apetece mas comer porque como mas agusto (os pasa tambien a vosotros?)

Bueno, algunos veganos que vienen de una dieta omnivora equilibrada tienden a hacer una dieta vegana equilibrada y comen casi en las mismas raciones que antes, por supuesto cuando dejan todo de golpe bajan algo de peso, por eso algunas personas deben comer un poco más para conseguir su peso ideal con el que se sienten comodos. Es cierto que cuando comes saludable sientes que puedes "pecar", solo intenta no pecar de màs o todo se te irá a la cintura :p

Un gran abrazo y suerte en tu viaje! :)

[Mad doctor]

Jajaja, vaya compresión de preocupaciones! Queda algo por resolver?

[gotadecristal]

Ya ves, que gusto de foro :D
La unica cosa que no me a quedado del todo clara es si comprar DHA en capsulas o si es lo mismo que el omega 3,6 y 9. Esque pastillas de DHA no e encontrado pero de las de omega 3,6 y 9 (todo en la misma pastilla) si las e visto.
No os pongo lo que e comido hoy que no quiero sentirme culpable :rolleyes: xD en fin, que me mirare tampoco abusar de la comida por mas buena que me parezca :rolleyes: o por mas agusto que me la coma :rolleyes:
Gracias a todos por vuestra ayuda :D me sirve de mucho, que ya estoy mas traquilita :abrazo:

[AllanChef]

omega 3,6 y 9 (todo en la misma pastilla)

Esas bastarán, dos capsulas de 500mg al día ;) refuerza con alimentos y estarás más que bien.

[gotadecristal]

O cuento lo que e encontrado porque igual a alguien tambien le viene bien, e estado leyedo por el foro y buscando info.
Al parecer al DHA esta dificil de obtener sin que sea con pescados... parece ser que ese a sido el resultado que a dado en los ultimos estudios (otra cosa esque el resultado este un tanto mutado por la conveniencia, soy una mal pensanda pero los experiementos son faciles de cambiar, dar resultados diferentes... etc. justamente hize un examen el martes que salian comentadas este tipo de cosas)
Bueno, asi que lo mejor es suplementarse con DHA pero este pues no se encuentra en hervolisterias (de todas formas mirare si ese que os e dicho pone algo asi...) y quiza me lo compre por internet.
Lo que veo como la mejor opcion es comer alimentos como nueces, aceite de canola que me as dicho tu allan, lino, algas... y a parte tomar DHA por si acaso.
Lo bueno que tenemos es que como sabemos lo que comemos y lo que no pues podemos saber que tipo de carencias tenemos para estar al tanto de estas ;) es bueno preocuparse por este tipo de cosas y conocerlas

[AllanChef]

O cuento lo que e encontrado porque igual a alguien tambien le viene bien, e estado leyedo por el foro y buscando info.
Al parecer al DHA esta dificil de obtener sin que sea con pescados... parece ser que ese a sido el resultado que a dado en los ultimos estudios (otra cosa esque el resultado este un tanto mutado por la conveniencia, soy una mal pensanda pero los experiementos son faciles de cambiar, dar resultados diferentes... etc. justamente hize un examen el martes que salian comentadas este tipo de cosas)
Bueno, asi que lo mejor es suplementarse con DHA pero este pues no se encuentra en hervolisterias (de todas formas mirare si ese que os e dicho pone algo asi...) y quiza me lo compre por internet.
Lo que veo como la mejor opcion es comer alimentos como nueces, aceite de canola que me as dicho tu allan, lino, algas... y a parte tomar DHA por si acaso.
Lo bueno que tenemos es que como sabemos lo que comemos y lo que no pues podemos saber que tipo de carencias tenemos para estar al tanto de estas ;) es bueno preocuparse por este tipo de cosas y conocerlas

Tienes razón. Los estudios cientificos que revisé del 2007 muestran que entre grupos que se alimentaron de pescado y otro grupo que suplementó con aceite de semillas de lino: los niveles de absorción de aquellos que comieron pescado fueron en porcentajes mucho más altos que el grupo que suplementó, sin embargo no informa si el grupo que suplementó tomó o no alimentos que contenian omega 3 adicional, por eso te digo que si refuerzas debes estar bien :) ¿No te agrada mucho la idea de tomar las capsulas de aceite de lino?

[gotadecristal]

Ya esque yo creo que siempre dependera de la persona y de las cosas que consuma. Si esas personas solo comian el aceite de lino quiza tenian falta de mas cosas pero si hubieran comido nueces, algas... pues no.
La verdad esque no es que no me agrade la idea de tomar capsulas de lino, esque ya nose cual comprar jejeje me debato entre las que os dije de omega 3,6 y 9, las de dha, las de lino... :rolleyes: pero bamos que veo fuerte que todavia se sepa tan poco y con informaciones parecen ser tan contradictorias sobre lo del dha y, en general, sobre todo este tema de vegetarianismo. Nose, con la de gente que hay vegetariana y sabiendo que esto no es algo nuevo creo que se deberia saber un poquillo mas, no? :confused: aunque tampoco lose porque no entiendo demasiado sobre temas de estos
Sabeis cuales son los tipos de alga que tienen omegas? esque no lo e encontrado por ningun sitio. la kombu tiene? esa esta rica, pero tengo otra en casa que no puedo ni terminarmela :o

[salamandra]

estas cosas la verdad q no me quedan claro, por q la gente de zonas continentales o desérticas q nunca han comido pescado ni algas, de donde sacan el omega 3 y 6 y el dha y ese¿ por q yo sepa no se han muerto... y estaban sanos, son cosas q la verdad no me queda claro, si esq ahora las empresas nos lo quieren vender como supernecesario para montar un negocio mas, y realmente no hace tanta falta como dicen...
ya sabes crean necesidades para vendernos sus nuevos productos...

yo por mucho q e leído sobre ese tema la verdad q no lo tengo claro para nada...

si alguien arroja un poco de luz por aki... jeje :rolleyes:

un saludo

[AllanChef]

Gota de agua. Yo consumía esas que contienen todos los omegas para no preocuparme de más, de todos modos haz aquello con lo que te sientas comoda.

Salamandra, no es que te esté agrediendo ni nada, pero refuto con un poco de bases algo que has dicho sobre la gente del desierto. No es totalmente cierto que todas las gentes del desierto no comen pescado, por supuesto que hay zonas en que el comer pescado era imposible, pero el cuerpo no fabrica los omegas del polvo. Algunas regiones cercanas al nilo consumían los pescados y se sabe de muchas otras poblaciones que los adquirian en formas secas. Incluso en paises frios se practicaba esto por la misma situación. Por otro lado las gentes del desierto siempre han sido de comer frutos secos y ya sabes que contienen omega 3, estos pueblos tambien comían huevos y en su estado natural las gallinas ponen huevos que llevan omega 3, por esto los huevos americanos de granjas organicas ponen en la etiqueta: Con omega 3!. Lo otro es que muchos vegetarianos piensan "esto no se necesita, ni aquello tampoco, es solo que nos lo quieren vender". Esto no es cierto y se debe tener mucho cuidado. Es cierto que no necesitas comer demasiada proteína pero esto es más un rumor entre veganos que la realidad puesto que las cantidades recomendadas siempre dicen que por lo menos un gramo por cada libra de peso corporal o un poco menos es suficiente. Allá aquellos que solo comen proteinas y estan enfermos, pero si es necesario. Te lo digo por experiencia y con cariño. Ahora mismo estoy sufriendo las consecuencias de ese pensar, así que por favor, si son veganas, vigilen su calcio y sus omegas que no es cosa de juegos.

[salamandra]

aver lo del omega 3 esta claro q esta en los frutos secos pero seguro q habia gente q en su vida a comido pescado, ya sea por ser pobres o por lo q sea, el omega 6 tmb se puede obtener de los frutos secos los cereales aceite etc, entonces si es algo q se encuentra en todo lo q comemos, por q cereales comemos, aceite tmb y frutos secos tmb entonces por q suplementar?

q conste q no estoy diciendo q no sea necesario solo digo q con llevar una dieta variada y comiendo frutos secos no creo q sea necesario suplementar.

yo me curo en salud y como frutos secos q conste, no me arriesgo pero lo dicho, con comer variado no seria suficiente?

un saludo!

[AllanChef]

por q suplementar?

Esta no te la puedo responder desde mi punto de vista pues no es ecuanime con el mensaje que este foro proyecta. Muchos me conocen aquí por que me interesa el tema de la salud y me he llevado mis cuantos resbalones por tener ideas "peregrinas". Yo pensaba igual que tú, y que conste que tambien me cuidaba :) De todas formas les deseo salud y felicidad! :):):)

[salamandra]

si es mejor curarse en salud pero esq si estamos con esas.. tendríamos q tomar todas vitaminas minerales y demas de pastilla... osea tendríamos q tomar q si hierro q si calcio q si vitamina c q si q si...

nose si me entiendes? tendríamos q estar inflados de pastillas por si acaso, q pueden hacer mas mal q bien por q en exceso algunas son toxicas..

nose es como no fiarnos de lo q comemos cuando llevamos una dieta sana y saludable..

igual me explico mal...

[AllanChef]

Es un buen punto, sin embargo la mayoría de las vitaminas que nombras se dan naturalmente en vegetales y su absorción es mucho mejor que si se tomase algún suplemento, sin mencionar la nutrición que aporta al cuerpo humano. El omega 3, es otra cosa aparte. La obsesión con el calcio es mundial por que nadie quiere tener osteoporosis.

[salamandra]

te e dicho esas por decirte las conocidas q luego hay muchas mas jeje no hablo de esas vitaminas si no en general, esq si empezamos asi.. mejor comer una papilla q tenga todo lo q necesita el cuerpo como en las pelis de matrix jajaja por ahi voy..

[AllanChef]

te e dicho esas por decirte las conocidas q luego hay muchas mas jeje no hablo de esas vitaminas si no en general, esq si empezamos asi.. mejor comer una papilla q tenga todo lo q necesita el cuerpo como en las pelis de matrix jajaja por ahi voy..

Me muero Salamandra! Y creo que tu tambien te moririas de comer ese engrudo todos los días! Por favor... esa creo que es la pesadilla de cada chef! :D Y aquí todos somos pequeños chefs muy a nuestro modo. Ningún engrudo, a obtener tu omega 3 así sea empujandote seis sacos de nueces al día eh! :p:)