Ver la versión completa : No me dejan ser vegetariana! Ayuda!
eressea
27-mar-2009, 22:01
Bueno, la cosa es simple.
Tengo 16 años y hace un tiempo que ya no me gusta el sabor de la carne, especialmente la carne vacuna (casi no comía carne de chica a decir verdad) , y por otro lado me cae pesada y me siento más integrada con el medio ambiente y mejor conmigo misma cuando como frutas y verduras.
Desafortunadamente, tengo anemia ferropénica desde hace unos meses.. es decir, estoy baja de Hierro y mi sangre tiene un color claro, y se me CORTÓ la menstruación. Por otro lado soy delgada y tengo bajo peso.
Cuando me llevaron a la nutricionista para solucionar este tema, me dio como dieta COMER CARNE VACUNA TODOS LOS DÍAS (acompañado de frutas, verduras y lácteos).
Me dijo que "A mi edad es imposible hacerme vegetariana porque de este modo nunca voy a subir mi nivel de sangre, por ende no voy a menstruar y mis hormonas no se van a desarrollar".
Hay alguna forma de subir el hierro sin carne?
Realmente siento un desgano horrible, pero no puedo ignorar la dieta que me dan mis padres.
Mad doctor
27-mar-2009, 22:57
El hierro no debe suponer ningún problema en una dieta vegetariana o vegana, no todos los vegetarianos se alimentan bien, igual que no todos los que no lo son se alimentan bien.
Lo importante de una dieta, no es qué tipo de incluye, sino que sea equilibrada y suministre todos los nutrientes que necesitamos.
Deberías acudir al médico y decirle que quieres aumentar tus niveles de hierro pero no a base de productos cárnicos, si el médico en cuestión no sabe ayudarte, dudaría mucho de la profesionalidad y conocimientos de dicho facultativo, y buscaría rápidamente la asignación a otro médico.
La mayor parte del hierro del organismo se encuentra formando parte de dos proteínas: la hemoglobina o pigmento rojo de la sangre y la mioglobina o proteína de las células musculares; en ambas, el hierro ayuda a transportar el oxígeno necesario para el metabolismo celular. El hierro puede existir en dos estados iónicos diferentes (oxidado o hierro férrico: Fe+++, y ferroso o reducido: Fe++), por lo que puede actuar como cofactor de numerosas enzimas que intervienen en las reacciones de oxido-reducción del organismo.
En los alimentos, el hierro se encuentra en dos formas:
Hierro hemo en los de origen animal, formando parte de las proteínas hemoglobina y mioglobina. El hierro hemo se absorbe mucho mejor que el que se encuentra en los alimentos de origen vegetal. Tienen cantidades apreciables de hierro hemo: sangre, vísceras (hígado, riñón, corazón, etc.), carnes rojas, aves y pescados (un 40% del hierro de la mayoría de estos alimentos es hierro hemo).
Hierro no hemo en los alimentos de origen vegetal, principalmente en leguminosas, frutos secos y algunas verduras. El hierro vegetal se absorbe en muy pequeñas cantidades.
La vitamina C consumida favorece la absorción del hierro no hemo de los alimentos de origen vegetal, porque reduce el hierro férrico a ferroso para permitir su absorción intestinal y también está implicado en la transferencia de hierro desde la transferritina plasmática a la ferritina hepática.
Para más info sobre el hierro y la dieta vegana en general, consulta el libro Vegan Nutrition, de Gill Langley. Este libro es el estudio más completo de la investigación científica sobre dietas veganas. Incluye puntos clave, tablas fáciles de seguir y sumario de los capítulos.
Un libro online: http://books.google.es/books?id=aqytoY_NGPQC&printsec=frontcover&dq=nutricion+vegetariana
Mírate éste enlace: http://www.unionvegetariana.org/ncon32.html y éste otro http://www.unionvegetariana.org/ncon71.html
Procura comer muchas legumbres, pistachos, las espinacas, los guisantes, las habas, las hojas verdes de la remolacha y las patatas enteras.... y siempre con un vasito de zumo de naranja o limón.
Tienes un par de tablas aquí:
http://www.ferropenia.com/pages/tabla_alimentos.htm
http://www.cun.es/areadesalud/tu-sal...cos-en-hierro/
La segunda es de la Clínica Universitariade la Universidad de Navarra, de modo que me parece más precisa, la otra por lo que he visto por encima, no parece contener errores.
Para desayunar hazte un mezcladito de 10 gramos de almendra, 10 de nuez, y 10 de anacardo, dos cucharas de levadura de cerveza y dos de semillas de lino trituradas, y una cucharada de lecitina de soja, hazte el muesli con un yogur de soja. Después toma fruta o un zumo de fruta natural.
Con esto, además de ácidos grasas omega 3, 6 y 9, fósforo, magnesio, hierro, vitaminas B, proteínas...consigues energía para todo el día ... un cocktel de salud!!!!
Te he puesto información de otros post, lee un poco, y si tienes cualquier duda, seguimos en este post.
Mira todos los registrados del foro, la mayor parte no comemeos tampoco lácteos ni huevos, y la tasa de anemia de la gente es prácticamente cero.
No tengas miedo a la dieta, ni te sientas mal pensando que es incompleta, sólo debes aprender un opco más de nutrición y en unos meses estarás más sana que cualquiera de los que conoces.
También sería bueno que tus padres entraran contigo en este foro, y formulárais juntos vuestras dudas, y leyeráis juntos las respuestas.
vegetarianita
27-mar-2009, 23:56
Hola Eressea, ante todo bienvenida al foro..
Bueno.. ya casi todo lo que se podia decir lo ha dicho Mad Doctor. Yo hace unso meses estaba "algo anemica" >>aqui en link donde seguimso el tema http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=15482 y afortunadamente con algunas correcciones y un coctel de salud como el qeu te menciona mad mas mucha legumbre y vegetales de hoja verde.. mejore sin medicamentos.
No se en que situacion anemica estas pero si estas desganada y con amenorrea parece ser importante... No desoigas al medico.. quiza debas buscar algun medico que avale la alimentacion vegetariana y pueda guiarte en el camino.. mientras tanto el mismo consejo que te han dado.. que leas que te informes... que no es cosa de sacar la carne y vivir a papa y pan..... que te animes a meterte en la cocina a hacer alguan ensalada, alguna cosilla.. no hay mejor experiencia que participar de la preparacion de lo que nos nutres.
y como te han dicho.. es muy positivo que tus padres entren contigo al foro y puedan estar tranquilos sabiendo que tu salud no corre riesgos si llevas uan dieta balanceada ( y vegetariana)
Bueno.. animos, salud, y mucho hierro! aqui estamos para lo que necesites.
Besos.
Y si te falta Hierro, toma muchos cítricos (naranja, limón) y alimentos con vitamina C, junto con alimentos que tengan mucho hierro, como el frijol. Ya la explicación la dio Mad Doctor más arriba, además te dijo: "
Procura comer muchas legumbres, pistachos, las espinacas, los guisantes, las habas, las hojas verdes de la remolacha y las patatas enteras.... y siempre con un vasito de zumo de naranja o limón".
Lei que los lacteos hacen heridas en el estomago por loq ue provoca perdida de sangre osea anemia , no hagas caso a esa medicucha pagada por insutras carnicas seguramente ella no come filetes todos los dias.
RespuestasVeganas.Org
29-mar-2009, 19:48
Aquí voy acumulando todo lo que me voy encontrado sobre el hierro:
Nutrición 100% vegetariana: Hierro
http://respuestasveganas.blogspot.com/2000/12/nutricin-100-vegetariana-hierro.html
GATO GRIS
29-mar-2009, 20:02
Una buena fuente de hierro son las lentejas y las espinacas
Conozco una chica que con tu edad tenía anemia, y fue pasarse al vegetarianismo y conseguir las mejores analíticas en mucho tiempo.
Yo te soy honesta, no sé mucho de alimentación, pero lo que sí sé, es que la carne vacuno cada vez tiene más indicios de causar cáncer de colon, y su consumo a diario no puede ser bueno, ni de casualidad.
yo tenía también el hierro bajo antes de hacerme vegetariana y comiera lo que comiera se me bajaba, así que eso no tiene que ver con la carne, no tengo menos hierro ahora por ser vegeta.
Brianna
18-abr-2009, 22:21
y hace cuánto que se te diagnosticó la anemia férrica? Hace mucho que tenés amenorrea? Desde ya te digo que el consejo de esa doctora de comer carne "todos los días" no me parece del todo recomendable, no se le puede dar al cuerpo algo tan de golpe, sino no lo asimila... también te sentís cansada y no tolerás mucho el frío?
Senyor_X
19-abr-2009, 02:24
Carne no se, pero si te recomienda comer lacteos por lo del hierro deberian retirarle la licenciatura en medicina pues la leche ni sus derivados tienen hierro.
lucia2113
19-abr-2009, 12:59
Se que no te va a gustar mi respuesta, pero los unicos alimentos que contienen hierro, de mayor cantidad y mas rápida asimilación para el organismo, es la carne,,,,No solo la de res, la de cerdo, pollo, pescados, tambien,,,,
en tu caso qeu es bastante grave segun cuentas, la amenorrea,,te puede causar mas daño,,,lo mejor es que vayas comiendo carne,,,,,cuando tus niveles de Fe en la sangre se estabilicen,,,,toma una dieta vegetariana,(ovolacteo,) ,,hay leches enriquecidas en hierro, incluso de soya( qeu realmente no es leche,,,) ,,,,,si te hace sentir mejor, y muchos granos (soya, lentejas principalmente,,,) .
Una cosa si es cierta, la leche inhibe la absorcion de Fe,,por el calcio, y los granos inhiben la absorcion de Ca,,,porque son antagonicos,,,...No lo tomes nunca juntos,,
Mad doctor
19-abr-2009, 14:43
los unicos alimentos que contienen hierro, de mayor cantidad y mas rápida asimilación para el organismo, es la carne,,,,No solo la de res, la de cerdo, pollo, pescados, tambien,,,,
Bueno antes de nada decir que esto es mentira.
La carne (ave, mamífero o pescadp) no es el único alimento que contiene hierro, y que, la calidad del hierro puede ser comparable según que tipo de vegetales se coma, y cómo se coman, más que nada, porque la carne cocinada.
La evidencia empírica indica que la incidencia de anemia ferropénica es igual en vegetarianos que en no vegetarianos, según concluye una revisión llevada a cabo por las asociaciones "American Dietetic Association" y "Dietitians of Canada", ver http://www.unionvegetariana.org/ada.html.
Los mismos datos explica la "New Zealand Dietetic Association": http://www.dietitians.org.nz/assets/NZDAVegoct2000PositionPaper.pdf
Muchos de los alimentos veganos contienen hierro en proporciones superiores a los alimentos cárnicos. Por ejemplo, para conseguir la misma cantidad de hierro contenida en 100 calorías de espinacas tendrías que comerte 340 gramos de solomillo.
Tabla de contenido en hierro de alimentos vegetales, que junto con la simultánea ingesta intrínseca de la dieta vegana hacen que sean de una calidad más que interesante:
http://img4.imageshack.us/img4/2383/hierrrovegetal.jpg
Otra razón para los buenos niveles de hierro en veganos es que la dieta vegana es rica en vitamina C. La vitamina C actúa facilitando la absorción del hierro no hémico. Añadir vitamina C a una comida aumenta la absorción de hierro no hémico hasta en seis veces, lo que convierte la absorción del hierro no hémico en tan óptima o más que la del hierro hémico.
Muchos vegetales como el brócoli, ricos en hierro, son también ricos en vitamina C, de forma que el hierro de estos alimentos se absorbe de forma excelente.
Es fácil obtener hierro de sobra con una dieta vegana. La Asociación Americana de Dietética nos recomienda, además, que remojemos siempre las legumbres antes de su cocción, ya que ello aumenta el aprovechamiento del hierro que contienen. También es interesante consumir alimentos germinados (soja germinada, brotes de alfalfa…) o fermentados (miso, tempeh), y escoger panes que hayan sufrido fermentación (preferiblemente integrales).
No debemos olvidar que el hierro de origen animal, o hierro hemo, se asocia con un mayor riesgo de padecer cáncer de colon y enfermedades cardiovasculares. Y que un exceso de hierro supone un gran riesgo de padecer infarto de miocardio Además los niveles elevados de hierro en la dieta pueden ser un factor importante en el proceso de formación de la ateroesclerosis.
Comer mucha carne roja lo que hara es que tu cuerpo gaste mucha energia y se desgaste mas rapido por lo que envejeces mas, el comer mucho no soluciona la anemia.
y olvidate de los lacteos porque lei por ahi que causa anemia.
busca fuentes veganas de hierro.
pues yo he leido que los ayunos te curan la anemia.
comer carne todos los dias lo unico que hace es hacerte heridas en el estomago por su pesada digestion y asi pierdes mas hierro, ni caso a esa tipeja.
Se que no te va a gustar mi respuesta, pero los unicos alimentos que contienen hierro, de mayor cantidad y mas rápida asimilación para el organismo, es la carne,,,,No solo la de res, la de cerdo, pollo, pescados, tambien,,,,
en tu caso qeu es bastante grave segun cuentas, la amenorrea,,te puede causar mas daño,,,lo mejor es que vayas comiendo carne,,,,,cuando tus niveles de Fe en la sangre se estabilicen,,,,toma una dieta vegetariana,(ovolacteo,) ,,hay leches enriquecidas en hierro, incluso de soya( qeu realmente no es leche,,,) ,,,,,si te hace sentir mejor, y muchos granos (soya, lentejas principalmente,,,) .
Una cosa si es cierta, la leche inhibe la absorcion de Fe,,por el calcio, y los granos inhiben la absorcion de Ca,,,porque son antagonicos,,,...No lo tomes nunca juntos,,
Eres médico o dietista o algo? De donde has sacado esta información?
nomaroreuq
20-abr-2009, 15:34
Mira, cuando os veo tan jóvenes, siempre pienso que quizás no acabéis de entender que ser vegetariano, no es dejar de comer carne y pescado, y sólo comer hidratos de carbono (pan, pasta, arroz ect.)
por todo esto pienso que lo más indicado seria visitar un nutricionista junto con tus padres, y por parte tuya intentar tener una dieta equilibrada con todos los nutrientes que te hacen falta, habrán cosas que te gusten más y otras menos, pero hay que adaptarse cuando se está en una situación como la tuya...:cool:
Mad doctor
20-abr-2009, 15:50
Mira, cuando os veo tan jóvenes, siempre pienso que quizás no acabéis de entender que ser vegetariano, no es dejar de comer carne y pescado, y sólo comer hidratos de carbono (pan, pasta, arroz ect.)
por todo esto pienso que lo más indicado seria visitar un nutricionista junto con tus padres, y por parte tuya intentar tener una dieta equilibrada con todos los nutrientes que te hacen falta, habrán cosas que te gusten más y otras menos, pero hay que adaptarse cuando se está en una situación como la tuya...:cool:
Eressea, nadie va a darte en todo el hilo mejor consejo que éste.
Por partes.
1.- Sufres de anemia ferropénica: esto quiere decir que no hay suficiente hierro en tu sangre. Pero no has dicho Porqué no hay suficiente hierro en tu sangre. A tu edad pueden haber dos motivos posibles:
- No consumes suficiente hierro en la dieta
- Tu organismo no es capaz de captar suficiente hierro de la dieta
2.- Si la anemia, en tu caso, es porque no consumes suficiente hierro entonces vas a tener que hacerlo y ya te dieron una lista enorme de productos vegetales que lo contienen. Es cierto que el hierro proveniente de productos animales es más fácilmente asimilable (absorbido). Pero también es cierto que el hierro proveniente de vegetales también se absorbe; sólo que hay que consumir una buena cantidad de estos productos para obtener niveles óptimos en sangre. O sea que es posible una dieta 100% vegetariana sin presentar deficiencias de hierro.
3.- Si tu falta de hierro es porque tu organismo no absorbe bien el hierro que consumes, habrá que hacer una mejor evaluación para saber hasta qué punto lo absorbes. Porque si tu absorción es demasiado baja, entonces ni aunque te comas una vaca entera por dia te van a subir los niveles de hierro en sangre. En este caso probablemente tendrás que seguir un tratamiento con suplementos de hierro via oral o introvenosa dependiendo de la severidad.
4.- Generalmente cuando se detecta anemia ferropénica el tratamiento inicial se da en la dieta aumentando el consumo de productos que contengan hierro; entre ellos la carne, no solo por la cantidad de hierro que contiene sino por la fácil absorción que presenta. Pero si este tratamiento no resulta, recién van a descartar la posibilidad de que tu anemia se deba a la falta de absorción por parte de tu organismo y te darían un tratamiento nuevo. Pero parece que en tu caso aún no saben a que se debe la anemia ferropénica.
5.- Comer carne roja todos los días, puede ser bueno para tratar de aumentar tus niveles de hierro; pero es un tanto tóxico si se consume en grandes cantidades. El médico no se ha equivocado al recetarte la carne en primera instancia. Debes entender que es un médico no vegetariano que lo primero que se le viene a la mente para recetar en un caso como el tuyo es la carne. Pero en lo que sí se ha equivocado es en no darte otras alternativas. Si tu eres vegetariana, pues tu obligación como tal era decirle eso para que te sugiera otras fuentes de hierro. Mi consejo es que hables con tus padres y vayan de nuevo a consulta para que te de una nueva dieta rica en hierro pero sin carne incluída. Te aseguro que alternativas de fuentes vegetales de hierro no van a faltar.
6.- Si el médico no te da una solución para otras fuentes de hierro puedes consultar un nutricionista, a veces ellos están más acutalizados. Pero ten en cuenta que cuando dicen carne esto no significa que es lo único que puedes comer; ellos simplemente lo dicen porque en tu caso es lo más común pero no es lo único así que pide alternativas y comienza tu tratamiento.
:firme:
Eressea, nadie va a darte en todo el hilo mejor consejo que éste.
No estoy de acuerdo en eso.. sé lo que significa para mi ser vegetariana, y no es lo no comer carne.. es mucho más que eso.:)
Mad doctor
29-abr-2009, 13:40
No estoy de acuerdo en eso.. sé lo que significa para mi ser vegetariana, y no es lo no comer carne.. es mucho más que eso.:)
Me he perdido....
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