digoque
25-mar-2009, 17:21
Apto para vegetarian@s y vegan@s
Categoría: Entrantes
Ingredientes:
- Pan duro (si es pan blanco de miga firme quedan mejor)
- Agua
- Pimentón (dulce, picante o mezclado, según gustos)
- Orégano
- Ajo
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración
Se pica el pan a trozos no muy grandes, como de 1 o 2 cm de máximo. Si lo hacéis a mano lleva mucho rato, si usáis una picadora hay que vigilar que no se pique demasiado, el pan rallado no vale. Reservamos las migas en un bol grande que nos permita manejarlas bien para dar vueltas.
En un cazo se calienta un poco de agua, como un dedo o así, y en ella echamos sal, pimentón (como un par de cucharadas de postre) y orégano. No hace falta que hierva, con que se diluya bien la sal y el pimentón es suficiente. Cuando se ha enfriado un poco, vamos mojando las migas con cuidado de que no se empapen demasiado; se va echando un chorrito y se va dando vueltas hasta que cojan color. Se catan por si nos han quedado sosas y hay que añadir algo de sal, pimentón u orégano. Cuando ya las hemos mojado se tapan con un paño y se dejan reposar toda la noche.
En una sartén se fríen unos ajitos con aceite de oliva y se añaden las migas a fuego medio-fuerte, removiendo y rompiendo los trozos que hayan podido quedar muy grandes. Cuando han ganado color y perdido humedad ya se pueden servir.
Opciones: tradicionalmente se les añadía chorizo o jamón junto con los ajos y luego las migas, pero lo podemos cambiar ;)
- Salchichas vegetalas troceadas
- Seitán picado
- Uvas
- Chocolate, se ponen unas onzas en el plato y se echan las migas calientes encima.
Receta anticrisis donde las haya.
Categoría: Entrantes
Ingredientes:
- Pan duro (si es pan blanco de miga firme quedan mejor)
- Agua
- Pimentón (dulce, picante o mezclado, según gustos)
- Orégano
- Ajo
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración
Se pica el pan a trozos no muy grandes, como de 1 o 2 cm de máximo. Si lo hacéis a mano lleva mucho rato, si usáis una picadora hay que vigilar que no se pique demasiado, el pan rallado no vale. Reservamos las migas en un bol grande que nos permita manejarlas bien para dar vueltas.
En un cazo se calienta un poco de agua, como un dedo o así, y en ella echamos sal, pimentón (como un par de cucharadas de postre) y orégano. No hace falta que hierva, con que se diluya bien la sal y el pimentón es suficiente. Cuando se ha enfriado un poco, vamos mojando las migas con cuidado de que no se empapen demasiado; se va echando un chorrito y se va dando vueltas hasta que cojan color. Se catan por si nos han quedado sosas y hay que añadir algo de sal, pimentón u orégano. Cuando ya las hemos mojado se tapan con un paño y se dejan reposar toda la noche.
En una sartén se fríen unos ajitos con aceite de oliva y se añaden las migas a fuego medio-fuerte, removiendo y rompiendo los trozos que hayan podido quedar muy grandes. Cuando han ganado color y perdido humedad ya se pueden servir.
Opciones: tradicionalmente se les añadía chorizo o jamón junto con los ajos y luego las migas, pero lo podemos cambiar ;)
- Salchichas vegetalas troceadas
- Seitán picado
- Uvas
- Chocolate, se ponen unas onzas en el plato y se echan las migas calientes encima.
Receta anticrisis donde las haya.