¿Alguien conoce la receta del kebbe libanés?

[Granny]

Lo suelo comer en un libanés al que voy con frecuencia, pero allí lo hacen tipo pastel vegetal y las recetas que encuentro son de una especie de albóndigas.
Más o menos tengo los ingredientes, pero me faltan las especias que le dan el sabor tan característico y delicioso.

[Ceni36]

Pues que yo sepa lleva carne, muchas verduras, pero carne también. Le llaman kebbe, kubbe o kibbeh depende del país.

Nuestra querida wikipedia:

http://es.wikipedia.org/wiki/Kibbeh

Aquí hay recetas muy interesantes:

http://www.scribd.com/doc/6763156/Gastronomia-Libanesa

Esta esta en inglés y si bajas a continuación está en español.

http://canelakitchen.blogspot.com/2007/12/kubbe-or-kibbe-meats-roll-with-burghol.html

[salamandra]

Encontre esto.. nose si es lo q tu querias. un saludo.


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Vegetarian Kibbeh

Ingredients (use vegan versions):

1 pound bulgur or cracked wheat
boilin water
6 carrots, minced (you can use as much as 12 if you wish)
2 large onions, minced
1 cup of parsley, minced
4 cloves of garlic, minced
1/4 cup of olive Oil
1/4 cup of sunflower seeds
1/4 cup of black Olive, sliced (Optional)
1 package of tofu, scrambled (Optional)
salt and pepper to taste

Directions:

This recipe is modified, but originally Kibbeh was an ancient Lebanese recipe made with lamb ground meat.

Put the cracked wheat in a large bowl and pour boiling water to cover. The cracked wheat will grow instantly. Wait 5 or 10 minutes. With a cheese cloth, squeeze out the excess of water.

Combine all the ingredients, and mix well for five to 10 minutes. Put in a baking tray, cut it into even squares and bake it in a pre-heated oven at 350 F for 30 minutes.

Serves: 10

Preparation time: 1 hour

Thank you so much. I used to love Kibbeh but now I don't eat lamb or their furry friends. Cant wait to try this!

Archived comment by: jay There must be a missing ingredient. It tastes delicious but didn't hold together! Does it need egg substitute? I'll try that next time. No problem as far as taste, it just turned out more like a bulghur pilaf. Yummy!

Archived comment by: barbara To thicken the recipe, try using lentils, potatoes, and flour. The potatoes add a really interesting taste. One other note: my grandfather used to add cinnamon and allspice to his kibbeh as many Lebanese do. I highly recommend it.


traduccion tito google---->

Vegetariana Kibbeh

Ingredientes (para veganos versiones):

1 libra bulgur o trigo
boilin agua
6 zanahorias, picada (puede utilizar tanto como 12 si lo desea)
2 cebollas grandes, picadas
1 taza de perejil, picadas
4 dientes de ajo, picados
1 / 4 de taza de aceite de oliva
1 / 4 de taza de semillas de girasol
1 / 4 de taza de negro de oliva, en rodajas (opcional)
1 paquete de tofu, codificado (Opcional)
sal y pimienta al gusto

Indicaciones:

Esta receta se ha modificado, pero Kibbeh originalmente fue una antigua receta de libaneses de cordero con carne molida.

Ponga el trigo en un tazón grande y vierta agua hirviendo a cubrir. El trigo crecerá al instante. Esperar 5 o 10 minutos. Con un paño de queso, exprimir el exceso de agua.

Combine todos los ingredientes, mezclar bien y por un período de cinco a 10 minutos. Ponga en una bandeja para hornear, cortadas en cuadrados y hornear hasta que en un horno previamente calentado a 350 F por 30 minutos.

Porciones: 10

Tiempo de preparación: 1 hora

Muchas gracias. Me encantaba Kibbeh pero ahora no comen cordero o sus peludos amigos. Cant esperar para probar esto!

Archivado comentario por: Jay No debe ser un ingrediente que falta. Su sabor es delicioso, pero no celebrar juntos! ¿Es necesario sustituir el huevo? Voy a intentar que la próxima vez. No hay problema en lo que respecta a gusto, que sólo resultó más como un bulghur pilaf. Yummy!

Archivado comentario por: barbara Para espesar la receta, intente utilizar lentejas, papas y harina. Las patatas añadir un sabor muy interesante. Otra nota: mi abuelo utilizar para agregar la canela y pimienta a su kibbeh hacer como muchos libaneses. Lo recomiendo encarecidamente.

[Ceni36]

Salamandra : es el texto de uno de los enlaces que yo le puse. Ten cuidado con cortar y pegar textos sin permiso del autor del blog puedes tener algún problemilla ya que pueden tener derecho de autor, te lo digo por experiencia, yo por eso pongo los enlaces o artículos que yo escribo. Un beso.

[salamandra]

esq no podia poner el enalce por q estaba la receta en la cache de google, y mira q mire tus enlaces y juraria q eran distintos.. pero como esta en ingles me suena todo a chino jajaja

[Ceni36]

Pues yo chino no se y el inglés es con algo de trampa, utilizo este traductor es el más lógico que he encontrado en traducir los batidos de palabras en inglés

http://translate.google.com/translate_t?hl=es#

Ayer cuando hable con la clínica en USA por lo de la gatita, fue gracias al traductor. :D

[VeG]

Ýo puse la receta de la versión turca veganizada aquí:

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8627