Trigo Burgol: alimento crudo?

[vegetarianita]

Me ha agarrado una duda..es el trigo burgol un alimento crudo? porqe yo solo lo hidrato en agua tibia.. pero he leido por ahi que esta volturado.. eso significaria qeu no . verdad?

que bruta ando.. pero me agarro esta cuestion fatal. jeje

[soy_sauce]

Creo que ya viene precocido, por lo que no es un alimento crudo.

[Katarína]

Vegetarianita, si quieres tener certeza, debes preguntar directamente en la compañía concreta (pues muchas veces no depende sólo del producto mismo). Sin embargo, el burgol es bastante duro y en cuanto a hidratar los cereales crudos, optaría personalmente por el trigo saraceno (que en la realidad ni pertenece al grupo de los cereales).

[Senyor_X]

el burgol ese que hablais, es otra forma de llamar al bulgur (trigo germinado y tostado) o es otra cosa distinta?

[Katarína]

Espero que ahora no vaya a surgir que ni sabemos de que estamos hablando. :juas:
Entonces hay que hacer una prueba: Como Vegetarianita es de Argentina y yo conozco ese burgul desde allá, a ver si nos referimos a la misma cosa o no ;):

Conozco uno que se vende en un saco donde se pone Burgol, son unos trocitos de los granos. Si lo recuerdo bien, ese saco era transparente combinado con el color rosa oscura. Personalmente no lo comía jamás pero varias veces hice de él una torta de cumpleaños (sin embargo, me parece que ya era una harina de burgol, no lo recuerdo exactamente). En ese tiempo prefería estar en lo crudo por 100%, entonces mientras las prebaraba, las degustaba mi amigo Gagan. Sólo sé que los que las comían decían que les gustaba mucho y a la vez daban tal impresión. ;)

Me he fijado también en las fotos de "nuestro" apartamento en Argentina (que no es uno de los más típicos :juas:, como vais a ver) pero no está en la foto. Por lo menos os adjunto varia mercadería vegetariana argentina. :D

[Katarína]

(trigo germinado y tostado)
Ése que acabo de describir no pareció estar ni germinado ni tostado.

[Senyor_X]

Segun wikipedia son distintos nombres para lo mismo: bulgur se le llama en los païses árabes, Medio Oriente en general y en Europa, burgol en América Latina.

http://es.wikipedia.org/wiki/Bulgur

Aprende cocina y vocabulario internacional con el FORO!!

[Senyor_X]

Iba yo en un error, no se germina, solamente se remoja, se medio cuece y se seca.

Es un proceso parecido al malteado, solo que para maltear si llega a germinar un poco el grano y luego se tuesta.

[Katarína]

Aprende cocina y vocabulario internacional con el FORO!!

Lo primero que pensé después de leer esta frase fue bryndza. :juas:
P.D.: No es apta para los veganos pero a la vez lo es para los vegetarianos y crudistas no veganos (sin embargo, no siempre es cruda, hay también algunas compañías que la pasterizan).

[Katarína]

Y en cuanto a la pronunciación: mejor que no me preguntéis. :juas:

[Senyor_X]

Lo primero que pensé después de leer esta frase fue bryndza. :juas:


Y eso es??

[Katarína]

Como fuiste tú quien nos animaba aprender cocina y vocabulario con el foro, prefiero que lo expliques a los demás tú. :D

[Katarína]

Y después puedes ir al tema de la Cocina y poner la receta para preparar bryndzové halušky. :juas:

[VeG]

El bulgur no hace falta cocerlo, con remojarlo basta. Yo lo uso así para el tabbouleh, simplemente se hidrata con los líquidos de las verduras y el zumo de limón.

[veraloe]

Hoy quiero hacer algo con bulgur por primera vez. Si realmente no debo cocinarlo, sino remojarlo en agua de cocinar verduras (¿caliente o puede estar fría?) y limón, ¿cuánto tiempo aproximadamente debe estar la criatura en esa piscinita de sabores?

[Senyor_X]

Yo lo hidrato en agua tibia o caliente, igual volumen que de bulgur y se deja hasta que absorva todo el líquido.

Que aproveche!