Ayuda con agar-agar

[apersefone]

Ayer hice un cheesecake de maracuyá con tofu en lugar de queso. Salió bastante bien de sabor pero al utilizar el agar agar para darle consistencia al relleno fracasé por 3era vez :mad: Lo que hice fue hervir una taza de jugo de la fruta y echarle 2 cdas de agar agar en copos. Hirvió por 7 minutos. no distinguí bien si se disolvieron los copos :eing: Luego esta mezcla la agregué a 400gr de tofu batido. Lo refrigeré de un día para otro y nada.
es muy poco agar agar?

[susanamaria]

No sé qué decirte... yo uso agar agar en polvo y en la misma cantidad de la gelatina en polvo: 2 ctas por cada medio litro de líquido, y me cuaja bien. Una vez hace años usé el agar agar tal cual viene el alga y lo molí, y no cuajó nada de nada.

[apersefone]

Es lo que yo hice: compré el alga entera y lo molí. De repente es eso. Pero qué tendrá que ver??
Intentaré de nuevo usando más cantidad.