Pudin vegetal (V)

[arrels]

(Va en 2 mensajes porque no me caben todas las fotos en uno solo :eing: )

Platos principales: hortalizas y verduras

Apto para vegetarianos y veganos

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Ingredientes:


10-11 rebanadas de pan de molde integral sin bordes.
200ml de leche vegetal al gusto ( he usado leche de soja).
200ml de nata vegetal al gusto (he usado nata de almendras).
200g de seitán .
200g de brécol.
1/2 pimiento rojo mediano o pequeño.
1 cebolla.
1 zanahoria.
Margarina vegetal.
2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
4 cdtas de alga agar agar en copos.
2 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos.
Cúrcuma.
Pimienta de cayena molida.
Pimienta negra recién molida.
Sal de hierbas.


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Elaboración:

Pon el horno a calentar a 180ºC.
Unta con margarina vegetal un molde apto para el horno y cubre su interior con las rebanadas de pan de molde, pegando este bien a la margarina ( completa los huecos con los recortes de pan ).

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Cuece al vapor el brécol y el pimiento rojo cortado en tiras.

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Pon en el vaso de la batidora ( o en una picadora) el seitán con la cebolla y la zanahoria y bate/pica hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte esta mezcla en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y saltea a fuego medio-fuerte 4-5 min. removiendo con frecuencia.

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Mezcla en un cazo la leche vegetal elegida con el agar agar , la cúrcuma , la cayena , la pimienta negra y la sal al gusto.
Cocina la mezcla hasta que el agar agar se disuelva.
Retira del fuego, añade la nata vegetal , la levadura de cerveza , bate bien hasta obtener una mezcla homogénea y vierte la crema en un recipiente.

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(... continua )

[arrels]

(Pudin vegetal (V) ... continuación )

Añade el guiso de seitán y las verduras al vapor ( trocea el brécol antes de añadirlo) y mezcla todo bien.

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Vierte la mezcla en el molde con el pan , cubre con más pan de molde y unta con margarina para sellar el pan.

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Introduce la fuente en la parte media del horno y cocina el pudin unos 30min. a 180ºC.
Deja templar antes de desmoldar y servir.

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[matrix]

Arrels, me parece brutal esa receta!!!!
Este find e semana la hago seguro!!!!
:babas: :babas:

[arrels]

Arrels, me parece brutal esa receta!!!!
Este find e semana la hago seguro!!!!
:babas: :babas:

Jajaja ya me dirás que te parece me he pasado toda la semana pensando como sustituir los 4 huevos que llevaba la receta original, ( desde que la ví en una revista de cocina de mi madre supe que tenia que hacerla :co: )

[matrix]

Jajaja ya me dirás que te parece me he pasado toda la semana pensando como sustituir los 4 huevos que llevaba la receta original, ( desde que la ví en una revista de cocina de mi madre supe que tenia que hacerla :co: )

Y el "relleno" como queda de sólido?
Tu crees que sin el pan, aguantaría?
Es que yo antes hacía unos pasteles de puerros, de berenjena... de esos que llevan: verdura+crema de leche+huevos y no sé como hacerlos ahora sin huevos...
Bueno, haremos primero este, y luego seguiremos investigando!:D

[arrels]

Y el "relleno" como queda de sólido?
Tu crees que sin el pan, aguantaría?
Es que yo antes hacía unos pasteles de puerros, de berenjena... de esos que llevan: verdura+crema de leche+huevos y no sé como hacerlos ahora sin huevos...
Bueno, haremos primero este, y luego seguiremos investigando!:D

Sin el pan no creo que aguante , necesitaria más agar agar y supongo que también tofu para darle cuerpo al enfriarse y cuajar :piensa:
El relleno queda blandito pero aguanta el corte , no llega a cuajar como una gelatina .

[matrix]

Sin el pan no creo que aguante , necesitaria más agar agar y supongo que también tofu para darle cuerpo al enfriarse y cuajar :piensa:
El relleno queda blandito pero aguanta el corte , no llega a cuajar como una gelatina .

Vale...
Bueno, lo probaré yo misma y ya iré contando!

[VeG]

qué buena pinta! :)

[Senyor_X]

Tu sigue asi dandome ideas y tendreis que cambiar el foro de servidor porqué lo voy a saturar de recetas.

Ya estoy maquinando algo parecido a esto y tengo dos paquetes de pan de molde que me sobraron que no voy a dejar que caduquen...

Salut!

[arrels]

Tu sigue asi dandome ideas y tendreis que cambiar el foro de servidor porqué lo voy a saturar de recetas.

Ya estoy maquinando algo parecido a esto y tengo dos paquetes de pan de molde que me sobraron que no voy a dejar que caduquen...

Salut!

:vah:Tu satura al servidor que aquí estamos encantad@s , además ya era hora de que otro chico además de VeG (que nos deja las recetas por temporadas :fff:) se metiera de lleno en el foro recetas , que esto parecia territorio exclusivo de las chicas :paz:

[erfoud]

Ufff, reacciono tarde, pero la acabo de ver y casi me desmayo de la impresión.¡Qué maravilla, Arrels!
Jo, daría la mano derecha de... de... Davichín, por ejemplo, por que esta maravilla me saliera bien

[sujal]

Pues llegaste tarde, erfoud. Pudiste probarlo en su día (allá por marzo) pero a estas alturas, por muchos lametones que le des a la pantalla, ya sabes que tendrás que hacer doble esfuerzo de inmaginación y ni con esas. Los hilos de arrels mejor probarlos recién salidos del horno, más tarde pierden calidez, no por la categoría arrelsiana sino porque el tiempo no perdona. jaja!

[bruma]

Ufff, reacciono tarde, pero la acabo de ver y casi me desmayo de la impresión.¡Qué maravilla, Arrels!
Jo, daría la mano derecha de... de... Davichín, por ejemplo, por que esta maravilla me saliera bien

Me sumo a tu petición :jeje:, si te sale bien me llamas :D

[arrels]

Pobre Davichín que creo solo tiene una mano derecha y está a punto de perderla sin comerlo ni beberlo :jaaa::jaaa::jaaa:

[bruma]

Pobre Davichín que creo solo tiene una mano derecha y está a punto de perderla sin comerlo ni beberlo :jaaa::jaaa::jaaa:

Ahora qustá de vacaciones nos aprovechamos :jeje:

[erfoud]

Me sumo a tu petición :jeje:, si te sale bien me llamas :D

Pues ya puedes esperar sentada, guapa, que eso no me sale ni aun siendo Harry potter!
(Y no os chivéis a Davichín, shhhh, que creo que ha vuelto....):hm:

[bruma]

Pues ya puedes esperar sentada, guapa, que eso no me sale ni aun siendo Harry potter!
(Y no os chivéis a Davichín, shhhh, que creo que ha vuelto....):hm:

:sh: creo que anda por aquí, que no se entere... :D