Nymeria
04-mar-2009, 09:14
Platos principales: Pastas
Apta para vegetarianos y veganos
Ingredientes:
garbanzos
soja verde u otra legumbre (azuki, judias pintas...)
verduras al gusto (yo le puse alcachofas y espinacas)
ajo y cebolla para el sofrito
pimentón dulce
macarrones (no es la pasta ideal para hacer esta receta, pero no tenía otra cosa)
miso (yo le puse mugi miso)
Aceite de oliva y sal
Elaboración:
Se ponen los garbanzos y la soja, previamente remojados, a cocer en una olla, junto con las alcachofas.
Mientras se cuecen, en una cazuela se hace un sofrito con el aceite de oliva, cebolla y ajo cortados finos.
Una vez cocidas las legumbres, se cuelan y se reserva el caldo resultante.
Se le pone al sofrito pimentón dulce y acto seguido se le pone el caldo anterior y la sal. Cuando hierva se pone la pasta, se deja unos minutos hasta que esté casi cocida. Entonces se le añaden las legumbres y alcachofas ya previamente cocidos, y las espinacas. Se deja un rato más hasta que se hagan las espinacas, un par de minutos.
Finalmente, una vez quitado del fuego y sin que hierva, se le pone una buena cucharada de miso disuelto en agua. El miso nunca debe hervir, por lo que se añade siempre al final.
Comentarios:
los macarrones no son la mejor opción para hacer esta sopa, pero no tenía otra cosa :p. Lo ideal son unos fideos gordos con agujero en el medio (pero no macarrones, jeje), asi es como lo comí en Roma.
Aunque se llame sopa es un cocido en toda regla, solo que se deja bastante caldosito.
Lógicamente la pasta con las legumbres y verduras dan como resultado un plato no solo sano, sino tambien altamente nutritivo y muy muy rico :).
Apta para vegetarianos y veganos
Ingredientes:
garbanzos
soja verde u otra legumbre (azuki, judias pintas...)
verduras al gusto (yo le puse alcachofas y espinacas)
ajo y cebolla para el sofrito
pimentón dulce
macarrones (no es la pasta ideal para hacer esta receta, pero no tenía otra cosa)
miso (yo le puse mugi miso)
Aceite de oliva y sal
Elaboración:
Se ponen los garbanzos y la soja, previamente remojados, a cocer en una olla, junto con las alcachofas.
Mientras se cuecen, en una cazuela se hace un sofrito con el aceite de oliva, cebolla y ajo cortados finos.
Una vez cocidas las legumbres, se cuelan y se reserva el caldo resultante.
Se le pone al sofrito pimentón dulce y acto seguido se le pone el caldo anterior y la sal. Cuando hierva se pone la pasta, se deja unos minutos hasta que esté casi cocida. Entonces se le añaden las legumbres y alcachofas ya previamente cocidos, y las espinacas. Se deja un rato más hasta que se hagan las espinacas, un par de minutos.
Finalmente, una vez quitado del fuego y sin que hierva, se le pone una buena cucharada de miso disuelto en agua. El miso nunca debe hervir, por lo que se añade siempre al final.
Comentarios:
los macarrones no son la mejor opción para hacer esta sopa, pero no tenía otra cosa :p. Lo ideal son unos fideos gordos con agujero en el medio (pero no macarrones, jeje), asi es como lo comí en Roma.
Aunque se llame sopa es un cocido en toda regla, solo que se deja bastante caldosito.
Lógicamente la pasta con las legumbres y verduras dan como resultado un plato no solo sano, sino tambien altamente nutritivo y muy muy rico :).