tufiesp
03-mar-2009, 13:47
Para 4-6 personas VEGETARIANOS, VEGANOS (si no se pone queso)
Categoría: HORTALIZAS Y VERDURAS
Ingredientes
3 Berenjenas medianas
2 cebollas medianas
un trozo hermoso de pimiento rojo
6 cucharadas de arroz largo hervido
un puñado de nueces peladas
un puñado de avellanas tostadas
un puñado y medio de pasas sultanas
2 cucharadas de sésamo tostado
sal, pimienta negra molida, orégano
queso havarti y emmental para gratinar (solo vegetarianos)
Preparación
Primero se cuecen las berenjenas, yo las hice en el horno tapadas con papel de aluminio durante aproximadamente 15 minutos a 180º. Luego se vacían con una cucharilla.
Se pica la cebolla y el pimiento muy finamente y se hace el sofrito, primero echamos la cebolla, la pochamos un poco y seguidamente el pimiento rojo, lo dejamos un ratillo. Cuando ya esté a punto, le echamos bien picadita "la carne" que le habíamos sacado previamente a las berenjenas, a continuación las nueces y las avellanas picadas tb, seguimos con el arroz blanco, las pasas y lo condimentamos con la sal, el sésamo, la pimienta negra molida y el orégano.
Rellenamos las berenjenas con la mezcla y le ponemos el queso, gratinamos en el horno y a disfrutar, riiico, riiico. Lo he acompañado con ensalada de lechuga, tomate, rábano, unas pipas de calabaza y de girasol, aceite de oliva virgen extra y sal.
Comentarios adicionales
Si omitimos el queso esta receta también es apta para veganos.
Espero que os guste, un saludo.
Categoría: HORTALIZAS Y VERDURAS
Ingredientes
3 Berenjenas medianas
2 cebollas medianas
un trozo hermoso de pimiento rojo
6 cucharadas de arroz largo hervido
un puñado de nueces peladas
un puñado de avellanas tostadas
un puñado y medio de pasas sultanas
2 cucharadas de sésamo tostado
sal, pimienta negra molida, orégano
queso havarti y emmental para gratinar (solo vegetarianos)
Preparación
Primero se cuecen las berenjenas, yo las hice en el horno tapadas con papel de aluminio durante aproximadamente 15 minutos a 180º. Luego se vacían con una cucharilla.
Se pica la cebolla y el pimiento muy finamente y se hace el sofrito, primero echamos la cebolla, la pochamos un poco y seguidamente el pimiento rojo, lo dejamos un ratillo. Cuando ya esté a punto, le echamos bien picadita "la carne" que le habíamos sacado previamente a las berenjenas, a continuación las nueces y las avellanas picadas tb, seguimos con el arroz blanco, las pasas y lo condimentamos con la sal, el sésamo, la pimienta negra molida y el orégano.
Rellenamos las berenjenas con la mezcla y le ponemos el queso, gratinamos en el horno y a disfrutar, riiico, riiico. Lo he acompañado con ensalada de lechuga, tomate, rábano, unas pipas de calabaza y de girasol, aceite de oliva virgen extra y sal.
Comentarios adicionales
Si omitimos el queso esta receta también es apta para veganos.
Espero que os guste, un saludo.