khaede
28-feb-2009, 00:08
Apto para: VEGANOS, VEGETARIANOS
Categoria: Bocadillos, Sandwiches y Pitas
Ingredientes:
Para el relleno
4 o 5 cucharadas de Okara
2 pimientos rojos
1 o 2 cebollas (según el gusto)
olivas negras
¼ de vaso de Leche vegetal
1 cucharadita de mugi miso
cúrcuma
sal y pimienta
1 cucharada de salsa de soja
Para la base
170g de harina integral (se puede hacer con cualquier clase de harina, yo elijo la integral por que aporta más)
100g de margarina vegetal
3 cucharadas de agua
Sal
Elaboración:
Para la base mezclamos la harina y la sal. Añadimos la margarina cortada a daditos y lo vamos mezclando lentamente con las manos hasta que parezca que son migas. Añadimos el agua y mezclamos hasta formar una masa. Le damos forma de bola y lo metemos cubierto en el firgorífico durante media hora.
Ponemos el horno a precalentar a temperatura media.
Una vez que la masa haya reposado y enfriado, untamos un molde apto para hornos (preferentemente redondo) con un poquito de aceite y ponemos la bola de masa en el centro. Con la ayuda de las manos iremos aplastando la masa hasta que vaya cubriendo todo el fondo y subiremos un poco por las paredes del molde, como si fuese una tartaleta. Metemos la base en el horno y cocinamos unos 10 minutos. Mientras tanto haremos el relleno.
Picamos las cebollas y las ponemos a pochar en aceite de oliva. Cortamos el pimiento a tiras y lo agregamos al sofrito. Cortamos las olivas en mitades y las incluimos también. Calentamos la leche vegetal y diluimos el miso en ella. Agregamos al sofrito la sal, la pimienta, la salsa de soja y la cúrcuma. Removemos un poquito más y agregamos la leche con el miso. Agregamos entonces okara. Cuando la masa esté cocinada, la sacamos del horno y ponemos el relleno en el centro, esparcimos por toda la base y lo metemos en el horno de nuevo 45 minutos.
Comentarios Adicionales:
Yo la masa no la hice con margarina que en casa no tengo, la hice mezclando aceite de oliva y de girasol para que no supiese demasiado fuerte, pero la equivalencia de cantidades no la se porque lo hice a ojo. Quedó rica, pero recuerdo que cuando la hacía con margarina me sabía mejor.
Categoria: Bocadillos, Sandwiches y Pitas
Ingredientes:
Para el relleno
4 o 5 cucharadas de Okara
2 pimientos rojos
1 o 2 cebollas (según el gusto)
olivas negras
¼ de vaso de Leche vegetal
1 cucharadita de mugi miso
cúrcuma
sal y pimienta
1 cucharada de salsa de soja
Para la base
170g de harina integral (se puede hacer con cualquier clase de harina, yo elijo la integral por que aporta más)
100g de margarina vegetal
3 cucharadas de agua
Sal
Elaboración:
Para la base mezclamos la harina y la sal. Añadimos la margarina cortada a daditos y lo vamos mezclando lentamente con las manos hasta que parezca que son migas. Añadimos el agua y mezclamos hasta formar una masa. Le damos forma de bola y lo metemos cubierto en el firgorífico durante media hora.
Ponemos el horno a precalentar a temperatura media.
Una vez que la masa haya reposado y enfriado, untamos un molde apto para hornos (preferentemente redondo) con un poquito de aceite y ponemos la bola de masa en el centro. Con la ayuda de las manos iremos aplastando la masa hasta que vaya cubriendo todo el fondo y subiremos un poco por las paredes del molde, como si fuese una tartaleta. Metemos la base en el horno y cocinamos unos 10 minutos. Mientras tanto haremos el relleno.
Picamos las cebollas y las ponemos a pochar en aceite de oliva. Cortamos el pimiento a tiras y lo agregamos al sofrito. Cortamos las olivas en mitades y las incluimos también. Calentamos la leche vegetal y diluimos el miso en ella. Agregamos al sofrito la sal, la pimienta, la salsa de soja y la cúrcuma. Removemos un poquito más y agregamos la leche con el miso. Agregamos entonces okara. Cuando la masa esté cocinada, la sacamos del horno y ponemos el relleno en el centro, esparcimos por toda la base y lo metemos en el horno de nuevo 45 minutos.
Comentarios Adicionales:
Yo la masa no la hice con margarina que en casa no tengo, la hice mezclando aceite de oliva y de girasol para que no supiese demasiado fuerte, pero la equivalencia de cantidades no la se porque lo hice a ojo. Quedó rica, pero recuerdo que cuando la hacía con margarina me sabía mejor.