Senyor_X
27-feb-2009, 13:12
Tartar de remolacha "tentando a arrels"(V)
Aperitivos y entrantes
Apto para vegetarianos y veganos
Ingredientes por persona:
1 remolacha hervida
1 o 2 champiñones crudos
1 cebolla tierna (media si es muy grande)
1 pulgadas de Alga wakame
Rucula
Mostaza antigua
Zumo de medio limón
Pimienta blanca
aceite de oliva
Elaboración:
Cortar la remolacha y los champiñones a daditos muy pequeños, picar el alga, mezclar todo en un bol y reservar.
Preparar una vinagreta batiendo una buena cucharada de mostaza antigua, el zumo de limón, aceite y pimienta blanca. Mezclar con la remolacha y los champiñones y dejar macerar un ratito.
Montar en un molde redondo, sobre una base de rúcula. Espolvorear sal maldon por encima.
Comentarios:
Decorar con tomates cherry, maíz y germinados, por ejemplo.
Muchas gracias a arrels por separar las recetas, espero que te tiente tanto como el bocadillo!!
Aperitivos y entrantes
Apto para vegetarianos y veganos
Ingredientes por persona:
1 remolacha hervida
1 o 2 champiñones crudos
1 cebolla tierna (media si es muy grande)
1 pulgadas de Alga wakame
Rucula
Mostaza antigua
Zumo de medio limón
Pimienta blanca
aceite de oliva
Elaboración:
Cortar la remolacha y los champiñones a daditos muy pequeños, picar el alga, mezclar todo en un bol y reservar.
Preparar una vinagreta batiendo una buena cucharada de mostaza antigua, el zumo de limón, aceite y pimienta blanca. Mezclar con la remolacha y los champiñones y dejar macerar un ratito.
Montar en un molde redondo, sobre una base de rúcula. Espolvorear sal maldon por encima.
Comentarios:
Decorar con tomates cherry, maíz y germinados, por ejemplo.
Muchas gracias a arrels por separar las recetas, espero que te tiente tanto como el bocadillo!!