Senyor_X
27-feb-2009, 13:06
Tortilla de calçot (V)
Bocadillos, sandwiches, pitas ...
Apto para vegetarianos y veganos
Ingredientes:
Harina de garbanzo
Agua
Leche de soja
Vinagre
7 u 8 calçots por persona
1 cucharada de salsa de calçots o romesco (ver receta o comprarla hecha) por persona
Elaboración:
Cortar hojas verdes y las raíces y limpiar los calçots. Cocerlos a horno fuerte hasta que estén un poco blandos.
Preparar la mezcla de harina de garbanzo para hacer la tortilla. Añadir a la mezcla la salsa de calçots o equivalente.
Cortar a rodajas gruesas los calçots y freírlos hasta que se doren un poco. Añadir a la mezcla y hacer la tortilla normalmente.
Comentarios:
Información sobre el calçot en catalan: http://ca.wikipedia.org/wiki/Cal%C3%A7ot
Traductor: www.translendium.com
Para un acabado "fashion", rociar con un biberon un chorro fino de salsa de calçots diluida en aceite con un poco de pimenton dulce.
Si no se dispone de calçots, se puede hacer con cebolla blanca dulce, aunque no es lo mismo.
Esta se la dedico a Margaly, por tener tanta paciencia con l@s cociner@s del foro.[/
Bocadillos, sandwiches, pitas ...
Apto para vegetarianos y veganos
Ingredientes:
Harina de garbanzo
Agua
Leche de soja
Vinagre
7 u 8 calçots por persona
1 cucharada de salsa de calçots o romesco (ver receta o comprarla hecha) por persona
Elaboración:
Cortar hojas verdes y las raíces y limpiar los calçots. Cocerlos a horno fuerte hasta que estén un poco blandos.
Preparar la mezcla de harina de garbanzo para hacer la tortilla. Añadir a la mezcla la salsa de calçots o equivalente.
Cortar a rodajas gruesas los calçots y freírlos hasta que se doren un poco. Añadir a la mezcla y hacer la tortilla normalmente.
Comentarios:
Información sobre el calçot en catalan: http://ca.wikipedia.org/wiki/Cal%C3%A7ot
Traductor: www.translendium.com
Para un acabado "fashion", rociar con un biberon un chorro fino de salsa de calçots diluida en aceite con un poco de pimenton dulce.
Si no se dispone de calçots, se puede hacer con cebolla blanca dulce, aunque no es lo mismo.
Esta se la dedico a Margaly, por tener tanta paciencia con l@s cociner@s del foro.[/