Cantidad máxima de soja (y derivados)

[illianna]

Mirando máquinas de hacer leche (sólo mirando, que madre mía como se disparan de precio) he encontrado esto:

Estudios recientes
recomiendan consumir una cantidad de soja o derivados
de la misma, igual a la que toman como promedio en la
dieta japonesa (máximo 300 ml de leche al día o 100g de tofu).

Conasi (http://www.conasi.eu/content/pdfs/catalogo/P%20-%2021%20Magic%20Bean%20maquina%20leche%20vegetal.p df)

Me parece poquísimo!

Qué opináis?

[margaly]

mira esto:
http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=59809&postcount=37

[VeG]

Yo personalmente tomo poco y nada, porque la soja en general me produce muchos gases que no se eliminan rápidamente y causan dolores abdominales.

Me encantaría poder tomar más, especialmente por sus propiedades y su versatilidad en la cocina. Si alguien conoce trucos para resolver el problema de los gases os agradecería que los compartierais.

[illianna]

Muy interesante, Margaly.

Yo siempre había creído que el mayor problema de la soja era que resultaba bastante indigesta... que debe de ser lo que le pasa a Veg, no???

De eso no dice nada el artículo.

No sé qué pensar, será verdad que en la dieta japonesa no se sobrepasa esa cantidad?

:(

[apersefone]

Hola illiana,
Yo he estado investigando sobre este tema últimamente, precisamente porque leí que la soja procesada podía no ser beneficiosa para la salud. Encontré este artículo de John Robbins (autor de Dieta para una Nueva América) http://www.foodrevolution.org/what_about_soy.htm
donde explica la mejor forma de obtener beneficios de la soja. Seguir la dieta japonesa de 1-2 raciones al día de soja que está comprobada como beneficiosa, pero de productos de soja tradicional como tofu, tempeh y miso. Y en cambio, reducir la ingesta de productos occidentales de soja como la proteína aislada de soja, soja texturizada, aceite hidrogenado de soja, etc. Ya que estos productos son relativamente nuevos y los efectos de su ingesta continua son aún desconocidos.

[AllanChef]

Yo sigo la regla de: Come cuanto puedas! :rolleyes: