margaly
21-feb-2007, 12:35
TRENZA DE PATATA Y QUESO
Para 4 personas (Lacto-Vegetarianos)
Categoria: OTROS
Información nutricional:
Valor energético 387 kcal
Proteínas: 13g
Hidratos de carbono:70g
Azúcares:1g
Grasas 8g
Grasas saturadas 4g
Ingredientes:
175g de patatas harinosas, cortadas en dados
14g de levadura de panadería de fácil solución
675g de harina
450 ml de caldo de verduras
2 dientes de ajo, majados
2 cucharadas de romero picado
125g de queso gruyer rallado
1 cucharadita de aceite vegetal
1 cucharada de sal
Preparación:
1.- Engrase y enharine ligeramente una bandeja de hornear. Cueza las patatas en una cazuela con agua hirviendo durante 10 minutos, hasta que estén tiernas. Escurra y haga un puré.
2.- Ponga el puré de patata en un cuenco grande, añada la levadura, la harina y el caldo de verduras, amase hasta formar una pasta suave. Agregue el ajo, el romero y 75 g de queso, y amase durante 5 minutos más. Haga un hoyo en la pasta, incorpore el aceite y vuelva a amasar.
3.- Cubra la pasta y déjela leudar en un lugar tibio durante 1 y 1/2 horas, hasta que doble su volumen.
4.- Vuelva a amasar la pasta y divídala en tres porciones de igual tamaño. Amáselas y déles la forma de salchicha de unos 35 cm de largo.
5.-Una las tres salchichas por uno de sus extremos presionando con firmeza y tréncelas cuidadosamente, sin romperlas. Una el otro extremo de las salchichas de la misma forma.
6.-Ponga la trenza sobre la bandeja de hornear, cúbrala y déjela leudar durante otros 30 minutos.
7.- Esparza el resto del queso rallado por encima de la trenza y cuézala durante unos 40 minutos en el horno precalentado a 190ºC, o hasta que la base de la hogaza suene a hueco al golpearla suavemente. Sirva el pan caliente.
Foto del libro:
http://fotos.subefotos.com/4bc09245a5030b064271b402424e38bbo.jpg
Foto de la que yo hice, me salio algo mal, debió quedar mas esponjosa. La tendré que hacer otro dia de nuevo.
http://fotos.subefotos.com/2abe3c1596b8c890a6d957de604f2d96o.jpg
Para 4 personas (Lacto-Vegetarianos)
Categoria: OTROS
Información nutricional:
Valor energético 387 kcal
Proteínas: 13g
Hidratos de carbono:70g
Azúcares:1g
Grasas 8g
Grasas saturadas 4g
Ingredientes:
175g de patatas harinosas, cortadas en dados
14g de levadura de panadería de fácil solución
675g de harina
450 ml de caldo de verduras
2 dientes de ajo, majados
2 cucharadas de romero picado
125g de queso gruyer rallado
1 cucharadita de aceite vegetal
1 cucharada de sal
Preparación:
1.- Engrase y enharine ligeramente una bandeja de hornear. Cueza las patatas en una cazuela con agua hirviendo durante 10 minutos, hasta que estén tiernas. Escurra y haga un puré.
2.- Ponga el puré de patata en un cuenco grande, añada la levadura, la harina y el caldo de verduras, amase hasta formar una pasta suave. Agregue el ajo, el romero y 75 g de queso, y amase durante 5 minutos más. Haga un hoyo en la pasta, incorpore el aceite y vuelva a amasar.
3.- Cubra la pasta y déjela leudar en un lugar tibio durante 1 y 1/2 horas, hasta que doble su volumen.
4.- Vuelva a amasar la pasta y divídala en tres porciones de igual tamaño. Amáselas y déles la forma de salchicha de unos 35 cm de largo.
5.-Una las tres salchichas por uno de sus extremos presionando con firmeza y tréncelas cuidadosamente, sin romperlas. Una el otro extremo de las salchichas de la misma forma.
6.-Ponga la trenza sobre la bandeja de hornear, cúbrala y déjela leudar durante otros 30 minutos.
7.- Esparza el resto del queso rallado por encima de la trenza y cuézala durante unos 40 minutos en el horno precalentado a 190ºC, o hasta que la base de la hogaza suene a hueco al golpearla suavemente. Sirva el pan caliente.
Foto del libro:
http://fotos.subefotos.com/4bc09245a5030b064271b402424e38bbo.jpg
Foto de la que yo hice, me salio algo mal, debió quedar mas esponjosa. La tendré que hacer otro dia de nuevo.
http://fotos.subefotos.com/2abe3c1596b8c890a6d957de604f2d96o.jpg