Romanescu a la salsa de mostaza (V)

[VeG]

Romanescu a la salsa de mostaza (V)

Platos principales: Hortalizas y verduras


Ingredientes


3 cucharadas de aceite de oliva
1 romanescu
1 puerro picado (todo excepto la parte verde más dura)
zumo de 1 limón
110 ml de nata de soja
1 cucharada de mostaza
sal
1 cucharadita de fécula de maíz
pimienta blanca
azúcar o melaza



Instrucciones

Calentar el aceite y sofreir el puerro hasta que esté algo transparente.

Reservar un par de anillos del puerro para decorar.

Cocer el romanescu al vapor hasta que esté "al dente", y luego colocar en una fuente para servir.

En una cacerola pequeña colocar el puerro salteado, la nata de soja, sal, pimienta, zumo de limón y mostaza. Mientras se va calentando añadir la fécula y revolver bien hasta que vaya espesando. Sazonar a gusto con un poco de azúcar o melaza. También se puede añadir un chorrito de vino blanco.

Servir la salsa acompañando al romanescu. Se puede también servir sobre quinoa o mijo.


http://www.vegalicious.org/wp-content/uploads/2007/02/romanesco_with_mustard_sauce.jpg

http://www.vegalicious.org/wp-content/uploads/2007/02/romanesco.jpg

Traducido de: http://www.vegalicious.org/2007/02/16/romanesco-with-mustard-sauce/



http://www.fourmilab.ch/images/Romanesco/images/Scr1.jpg

http://www.fourmilab.ch/images/Romanesco/images/Scr2.jpg

http://www.linesandcolors.com/images/2006-06/mandelbrot_450.jpg

http://www.abm-enterprises.net/fractal-art/mandelbrot-galaxy-wallpaper.jpg

http://www.linesandcolors.com/images/2008-01/fractal_450.jpg

[arweny]

Mmmm que buena pinta!.

Nunca he probado el romanescu, aunque más de una vez me han entrado ganas de cogerlo.

Me apunto la receta para la próxima vez que lo vea.

[BabyJane]

Yo no la he probado nunca porque no sabía como se cocinaba, pero muchas veces he estado tentada de llevármela porque me parece preciosa, tiene unas formas muy bonitas.
Me apunto la receta y esta semana cae:bien:

[arrels]

Halaaaaaaaaa que fotos más chulas y que buena pinta tiene esa receta , esta mañana he estado a punto de comprar una pero al final no lo he hecho :eing:

[VeG]

Yo he estado pensando en romanescu desde que pusiste la receta con quinoa el otro día :)

[arrels]

Yo he estado pensando en romanescu desde que pusiste la receta con quinoa el otro día :)

Fue la 1ª vez que la cociné , estuve varios días pensando que hacer con ella.
Esta semana quizás haga algo más , en la frutería donde suelo comprar , desde hace poco más de una semana traen casi todos los días . Habrá que aprovechar el momento :salta:

[Lorenisca]

EL romanescu es la verdura más bonita, yo creo... Y las fotos que has hecho son geniales!!!

[VeG]

EL romanescu es la verdura más bonita, yo creo... Y las fotos que has hecho son geniales!!!

Aclaro que la receta y las fotos son de internet, yo solamente he traducido :)

[gastronomiaverde]

... yo lo mismo, nunca he probado esa verdura, pero prometo adquirirla la próxima vez... ya os diré que tal me sale.
Take care and have a nice day.

[alfonsi]

... yo lo mismo, nunca he probado esa verdura, pero prometo adquirirla la próxima vez... ya os diré que tal me sale.
Take care and have a nice day.

Yo cuando vivía en un pueblo de Madrid, lo comprabo en el mercadillo los jueves, en un puesto de verdura, pero desde que estoy por estas tierras toledanas, no lo he vuelto a ver, pero la verdad es que está riquísimo, yo lo consumía mucho.

[RespuestasVeganas.Org]

pá flipar! XD

He comprado una vez romanescu, cocida creo que sabía parecida a la coliflor pero algo diferente, estaba buena. A ver si la encuentro y compro una otra vez para hacer una recetilla.