PDA

Ver la versión completa : Sustituir el huevo en pasta fresca


Senyor_X
06-feb-2009, 07:45
Pos eso, que siempre me ha gustado hacer la pasta para lasañas y canelones pero la única receta que conozco lleva huevo.

Como lo sustituyo? Habia pensado añadir alguna medida de harina de garbanzo o de maiz, pero la verdad, no lo acabo de visualizar.

Sabies algo??
margaly
06-feb-2009, 07:55
en paginas y foros de alergias al huevo se pueden encontrar muchas cosas. Te pongo un link con varias recetas para masas de pasta:
http://remediosalergiahuevo.blogspot.com/2008/02/realizacin-de-pastas-frescas-sin-huevo.html

He encontrado un post antiguo en el foro en el que hablaban de eso tambien, y viene una recetilla ;)
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=479
Senyor_X
06-feb-2009, 08:03
Muchas gracias margaly! Eso es eficiencia y lo demás tonterias!
vegetarianita
06-feb-2009, 11:54
Senyor... podes hacerlas tranquilamente sin huevo...

500 gr. de harina integral superfina
150 cm.3 de agua (aproximadamente)
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de ajo en polvo
sal y pimienta negra a gusto

o intentar esta con mix de harinas..

500 gr. de harina integral superfina
150 gr. de harina de soja
3 cucharadas soperas de aceite
200 cm.3 de agua (aproximadamente)
sal a gusto


ambas recetas estan "probadas" y "aprobadas" :)
Senyor_X
06-feb-2009, 11:57
Muchas gracias vegetarianita!

Por cierto, el link que ha colgado margaly es como una mina de oro! El fallo es que muchas recetas son carnacas, pero se pueden adaptar.

Salut!
matrix
10-sep-2009, 11:19
Subo este post, y pregunto al SenyorX si finalmente probó alguna receta y si le salió bien.

El otro día, una amiga carnaca me comentó que había hecho pasta en su casa y que era muy fácil y le había salido bien, pero claro...su receta lleva huevo.

Ya he visto que en el foro hay algunas recetas, y en el link que pasó margaly, pero era por apostar sobre seguro y hacer la receta que me digas que te haya ido bien :D
Senyor_X
10-sep-2009, 12:14
Pos la verdad es que entre pitos y flautas, he seguido tirando de lasaña precocida :P...

El otro dia precisamente pensaba en eso, pero la verdad es que he ido mal de tiempo ultimamente.
lilith_bcn
10-sep-2009, 12:17
Pos la verdad es que entre pitos y flautas, he seguido tirando de lasaña precocida :P...

El otro dia precisamente pensaba en eso, pero la verdad es que he ido mal de tiempo ultimamente.


Hala, hala, te hemos descubierto...:p
matrix
10-sep-2009, 12:22
Pos la verdad es que entre pitos y flautas, he seguido tirando de lasaña precocida :P...

El otro dia precisamente pensaba en eso, pero la verdad es que he ido mal de tiempo ultimamente.

Vale, pues si me animo yo, ya os contaré:)
filippi
10-sep-2009, 17:54
Te recomiendo un buen sustitito que es remojar semillas de lino en tres veces el volumen de agua y dejar reposar, larga un mucílago, muy similar al huevo en consistencia. Lo utilizas como si fuera huevo, hay muchas recetas de tortas en que utilizan este sustituto