Yogur casero de leche de soja

[marblau]

Por favor, me e comprado una yogurtera para hacer yogures caseros con leche de soja, me ha parecido oir por ahi que no cuajan bien....me podeis decir como hacerlo??????

Muchas gracias

[illianna]

Por favor, me e comprado una yogurtera para hacer yogures caseros con leche de soja, me ha parecido oir por ahi que no cuajan bien....me podeis decir como hacerlo??????

Muchas gracias

Me uno a tu consulta porque me compraría una yogurtera o me la pido para mi cumple :)

[CarrotRope]

Lo que sé es lo que se comentó aquí no hace mucho, aún no los he hecho: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=14270
Hay veces que el buscador del foro viene genial, porque no encontraba el hilo.

[marblau]

Nadie me puede ayudar para explicarme como hacer yogures de soja en la yoogurtera??????????

:bien::bien::bien:

[Diann]

Hola a tod@s :)
Hacia siglos que no entraba pero es que me convocaron oposiciones y claro... :( En fin, algo de tiempo para hacer inventitos en los tiempos muertos siempre queda.
No se como se hace en yogurtera pero si como se hace en microondas. Despues de cenar echo en un bol un litro de leche de soja y le echo un sobrecito de esos de lactobacillus o dos cucharadas colmadas de yogur de soja. Luego dos cucharadas de azucar. Ya se que no es muy light pero sino no fermenta
A continuación, lo bato todo bien con las varillas y lo pongo en el microondas a maxima potencia durante dos minutos, lo saco y lo bato bien por segunda vez y luego lo meto en el microondas al maximo dos minutos mas y tras batirlo una tercera vez, lo tapo con un trapo limpio y lo dejo dentro del microondas mismo hasta el dia siguiente (no tengo despensa). Al levantarme lo bato por ultima vez si veo que no ha espesado y si hace falta lo dejo hasta mediodia. Queda como un yogur liquido. Luego lo paso a una jarra o vasitos de yogur y a la nevera. No se cuanto dura porque en un par de dias maximo suele volar...:cool:

[Aintzane]

Nadie me puede ayudar para explicarme como hacer yogures de soja en la yoogurtera??????????

:bien::bien::bien:

Síiii, yo te explico cómo lo hago yo. Hago a veces y quedan muy bien.
Creo que todas las yogurteras (o casi todas) son iguales. La mía es de siete vasitos.
En un bol mezclo muy bien un litro de leche de soja (con cualquier marca me sale bien) y dos yogures naturales de soja.
Luego relleno los vasitos, todos más o menos a la misma altura y conecto la yogurtera unas 12 o 13 horas.
Suelo prepararlo por la tarde y así se está toda la noche funcionando. Cuando me levanto de la cama, los yogures ya están hechos, les pongo las tapitas y los guardo en la nevera. Leí que es mejor que reposen unas 3 horas en la nevera antes de consumirlos porque así están más consistentes.
Los yogures quedan un poquito más ligeros que los de leche de vaca, por eso le pongo dos en lugar de uno a la mezcla.
Puedes guardar de esos siete un par de ellos, para volver a hacer otros siete pero de vez en cuando compra nuevos y empiezas otra vez.
¡Ah! quedan muy bien si antes de echar la mezcla de le leche y yogurt a los vasitos, le pones mermelada o chocolate en el fondo.
Ñammm ¡riquisimos! :D

Ya contarás ;)

[margaly]

Los yogures quedan un poquito más ligeros que los de leche de vaca, por eso le pongo dos en lugar de uno a la mezcla.

y no podria usarse un pelin de agar-agar para espesarlos?

[marblau]

Síiii, yo te explico cómo lo hago yo. Hago a veces y quedan muy bien.
Creo que todas las yogurteras (o casi todas) son iguales. La mía es de siete vasitos.
En un bol mezclo muy bien un litro de leche de soja (con cualquier marca me sale bien) y dos yogures naturales de soja.
Luego relleno los vasitos, todos más o menos a la misma altura y conecto la yogurtera unas 12 o 13 horas.
Suelo prepararlo por la tarde y así se está toda la noche funcionando. Cuando me levanto de la cama, los yogures ya están hechos, les pongo las tapitas y los guardo en la nevera. Leí que es mejor que reposen unas 3 horas en la nevera antes de consumirlos porque así están más consistentes.
Los yogures quedan un poquito más ligeros que los de leche de vaca, por eso le pongo dos en lugar de uno a la mezcla.
Puedes guardar de esos siete un par de ellos, para volver a hacer otros siete pero de vez en cuando compra nuevos y empiezas otra vez.
¡Ah! quedan muy bien si antes de echar la mezcla de le leche y yogurt a los vasitos, le pones mermelada o chocolate en el fondo.
Ñammm ¡riquisimos! :D

Ya contarás ;)

Muchas gracias ainzane,

1-Hay quien dice que les echafructosa antes de hacerlos y esto les ayuda a espesar, es cierto?
2- Si el yogur de soja ya lleva bacilus, le debo poner esos sobrecitos de infloran de farmacia para qu queden mejo?
3- Cuando mezclas los yogures con la leche, la leche a que temperatura esta natural o la calientas un poco. Lo bates todo o con una cuchara mismo??

Ya ves, siempre los habia hecho con leche de vaca, pero ahora no tomo y tengo mis dudas

Besos:bien::bien::bien::bien:

[illianna]

Hola a tod@s :)
Hacia siglos que no entraba pero es que me convocaron oposiciones y claro... :( En fin, algo de tiempo para hacer inventitos en los tiempos muertos siempre queda.
No se como se hace en yogurtera pero si como se hace en microondas. Despues de cenar echo en un bol un litro de leche de soja y le echo un sobrecito de esos de lactobacillus o dos cucharadas colmadas de yogur de soja. Luego dos cucharadas de azucar. Ya se que no es muy light pero sino no fermenta
A continuación, lo bato todo bien con las varillas y lo pongo en el microondas a maxima potencia durante dos minutos, lo saco y lo bato bien por segunda vez y luego lo meto en el microondas al maximo dos minutos mas y tras batirlo una tercera vez, lo tapo con un trapo limpio y lo dejo dentro del microondas mismo hasta el dia siguiente (no tengo despensa). Al levantarme lo bato por ultima vez si veo que no ha espesado y si hace falta lo dejo hasta mediodia. Queda como un yogur liquido. Luego lo paso a una jarra o vasitos de yogur y a la nevera. No se cuanto dura porque en un par de dias maximo suele volar...:cool:

Oe! Pues yo voy a probar con el mircroondas :)

[Aintzane]

y no podria usarse un pelin de agar-agar para espesarlos?

Pues parece buena idea. A mi me gusta la textura que queda así, sin más. Pero hay a quien le gusta más espeso, sobre todo si es para acompañar cereales, chocolate o fruta :rolleyes:
Voy a probar en la próxima vez que lo haga, gracias sol ;)
Lo probaré hirviendo un poco la leche para añadir el agar agar.

[Aintzane]

Muchas gracias ainzane,

1-Hay quien dice que les echafructosa antes de hacerlos y esto les ayuda a espesar, es cierto?
2- Si el yogur de soja ya lleva bacilus, le debo poner esos sobrecitos de infloran de farmacia para qu queden mejo?
3- Cuando mezclas los yogures con la leche, la leche a que temperatura esta natural o la calientas un poco. Lo bates todo o con una cuchara mismo??

Ya ves, siempre los habia hecho con leche de vaca, pero ahora no tomo y tengo mis dudas

Besos:bien::bien::bien::bien:


No he probado lo de la fructosa marblau, ni siquiera lo había oído, ya lo probaré, si lo haces tú y funciona, cuenta :)
Yo no le pongo nada de la farmacia y quedan muy bien. He usado varias marcas de yogurt natural de soja, incluso los que comercializa Danone y me han salido bien. Prefiero los que venden en los herbolarios, que no tienen azúcar y luego les añado yo lo que quiera. También probé unos yogures que compré en Carrefour, no recuerdo la marca. Pero como por desgracia no hay muchas marcas donde elegir, seguro que sabes la marca.
La mezcla la hago a mano, con una varilla para que se mezcle bien, pero puedes hacerlo con un tenedor o una cuchara. Y a temperatura ambiente. O con el fresquito de haber tenido el yogurt en la nevera.

Nada, anímate que seguro te salen ricos. Aparte de dulces, puedes usar yogures como salsa salada. A mi me encanta mezclar yogurt natural con una pizca de sal, pepino rallado, ajo muy picadito (o cebolla fresca, o ambas cosas)y menta. ¡Buenisimo!:D (creo que es una receta griega, o algo parecido)
Si te salen a tu gusto estupendo y si te gustaría que fueran más espesos, prueba con agar-agar como dice Margaly.

Suerte guapa, besos para ti también. ;)

[CarrotRope]

A mi me encanta mezclar yogurt natural con una pizca de sal, pepino rallado, ajo muy picadito (o cebolla fresca, o ambas cosas)y menta. ¡Buenisimo!:D (creo que es una receta griega, o algo parecido)


Sí, el tsatsiki, que está bien rico, aún no lo he hecho con yogur de soja. Hmm, tengo en la nevera de los naturales sin azúcar, seguro que cae, en cuanto compre pepino, que no tengo. A mí me gusta con patatas asadas, aunque supongo que se le puede dar mil usos (como salsa para ensalada, se me ocurre, por ejemplo).

[marblau]

yogur salado con pepinos..............

nunca lo habia oido

:hm::hm:

[gehena]

Hola, soy gehena y soy adicta a mi yogurtera, jajajajaja.
Me compré una yogurtera ecológica (es decir, un corcho de esos blancos y un bote de cristal :D) y desde entonces no he vuelto a comer yogur comercializado.
Al principio me salían tipo actimel, pero seguí el consejo de la harina de arroz y le he conseguido coger el punto. Aunque con la leche de soja le cuesta cuajar bastante.
He probado con leche de soja casera y comercializada y con las dos sale bien. Para una tanda de unos 600ml de yogur uso dos cucharadas de harina de arroz y 3/4 de vaso de yogur de la última tanda. Caliento mucho el bote de cristal y lo dejo alrededor de 12 horas (si puedo más, más). Luego lo meto en el frigo y lo dejo que termine de hacerse. Riquísimo!

[hitza]

Hola:
Lo de hacer el yogur con agar agar creo que no es muy buena idea. Yo lo he probado. Me quedó una primera capa gelatinizada y por abajo más con la textura del yogurt. Lo de abajo estaba super ácido casi picaba (ya lo había leído por ahí). No sé a qué se debe. Puede que lo de abajo no contacta con el oxígeno a traves de la capa de gelatina... no sé ... pero alguna reacción rara hace.

Tengo que probar con la harina de arroz. ¿debe ser harina de arroz blanco? ¿podrá hacerse con harina de arroz integral?

[hitza]

Hola, soy gehena y soy adicta a mi yogurtera, jajajajaja.
Me compré una yogurtera ecológica (es decir, un corcho de esos blancos y un bote de cristal :D) y desde entonces no he vuelto a comer yogur comercializado.
Al principio me salían tipo actimel, pero seguí el consejo de la harina de arroz y le he conseguido coger el punto. Aunque con la leche de soja le cuesta cuajar bastante.
He probado con leche de soja casera y comercializada y con las dos sale bien. Para una tanda de unos 600ml de yogur uso dos cucharadas de harina de arroz y 3/4 de vaso de yogur de la última tanda. Caliento mucho el bote de cristal y lo dejo alrededor de 12 horas (si puedo más, más). Luego lo meto en el frigo y lo dejo que termine de hacerse. Riquísimo!

Hola:
Lo de hacer el yogur con agar agar creo que no es muy buena idea. Yo lo he probado. Me quedó una primera capa gelatinizada y por abajo más con la textura del yogurt. Lo de abajo estaba super ácido casi picaba (ya lo había leído por ahí). No sé a qué se debe. Puede que lo de abajo no contacta con el oxígeno a traves de la capa de gelatina... no sé ... pero alguna reacción rara hace.

Tengo que probar con la harina de arroz. ¿debe ser harina de arroz blanco? ¿podrá hacerse con harina de arroz integral?

[iñigo]

Yo os propongo hacer unos jogures de soja caseros, muy buenos y faciles de hacer:

JOGUR DE SOJA.

Esta recta es mía partiendo de como se hace el jogur natural. ( de leche y sin máquinas jogureras). Ya te lo comente en tu blog y en su día.

Bien cojes un litro de leche de soja y lo calientas en una cazuela hasta que comience a hervir. sacas la cazuela de fuego y la dejas templar. una vez este templado viertes el jogur de soja natural; remueves el conjunto.

Viertes de la cazuela a un bol todo el preparado y lo tapas con papel film. Lo dejas reposar en el frigorífico hasta el día siguiente.
Al día siguiente tendrás más de un litro de jogur de soja ni muy consistente ni muy liquido, vamos para beber o tomar como las natillas