Ver la versión completa : Aumenta la presencia en el pescado de mercurio y arsénico
Pitusa28
03-feb-2009, 20:21
Aumenta la presencia en el pescado de mercurio y arsénico y bajan las dioxinas
Un estudio sobre la dieta diaria de los catalanes ha detectado diferentes niveles de diversos compuestos tóxicos en una amplia gama de alimentos, sobre todo en los ricos en grasas, como algunos pescados, leche, huevos y carne. En especial en el pescado, los análisis muestran una presencia creciente de mercurio y arsénico, aunque desciende el número de dioxinas. Algunos de estos tóxicos ingeridos no son eliminados por el cuerpo.
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Los contaminantes orgánicos persistentes forman parte de la dieta diaria. ¿Son seguros los alimentos? A esta pregunta quiso dar respuesta la conferencia Los tóxicos que comemos, organizada el pasado miércoles por el Aula El País y la Dirección de Promoción de la Cultura Científica del Instituto de Cultura de Barcelona, dentro de las actividades del programa Barcelona Ciencia 2007. Participaron Miquel Porta, catedrático de Salud Pública del Instituto Municipal de Investigación Médica (IMIM) y de la Universidad Autónoma de Barcelona, y Eduard Mata, director de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria.
En los platos hay muchos contaminantes que pertenecen a la llamada docena sucia, un grupo de compuestos químicos que se acumulan en los tejidos grasos de los alimentos y que, una vez ingeridos, el cuerpo humano no elimina nunca. "Una persona tiene en su sangre entre 77 y 106 sustancias no inocuas, muchos tóxicos persistentes, y si buscásemos encontraríamos más", afirma Porta. Los estudios demuestran que inciden sobre la salud: "Hay sustancias en el medio ambiente que pueden provocar mutaciones en el material genético y, por tanto, existe una conexión con enfermedades como el cáncer de páncreas", según Porta, que aportó datos sobre investigaciones que demuestran esta conexión. Entre otros, análisis realizados a personas con este tipo de cáncer "en las que se han encontrado niveles altos de organoclorados", uno de los compuestos químicos que están incluidos en esta docena sucia, de la que también forman parte las dioxinas, los PCB (policloruro de bifenilo) y metales pesados como cadmio, mercurio, arsénico y plomo.
Sigue leyendo: http://www.elpais.com/articulo/cataluna/Aumenta/presencia/pescado/mercurio/arsenico/bajan/dioxinas/elpepiespcat/20070601elpcat_16/Tes
La gente que come peces debería evitar comerse a los grandes peces carnívoros (atún, pez espada) ya que estos acumulan muchos más contaminantes que van concentrandose en ellos al estar varios escalones por encima en la cadena alimenticia.
digoque
04-feb-2009, 15:49
En los platos hay muchos contaminantes que pertenecen a la llamada docena sucia, un grupo de compuestos químicos que se acumulan en los tejidos grasos de los alimentos y que, una vez ingeridos, el cuerpo humano no elimina nunca.
¿No hay forma de eliminarlos? Esto no lo sabía...:(
¿No hay forma de eliminarlos? Esto no lo sabía...:(
Algunos pueden eliminarse tomando chelantes como la acetilcisteína (flumil, en farmacias, se vende como descongestivo).
He leído que en Estados Unidos también existen tratamientos específicos chelantes que pueden eliminar algunos metales pesados.
Algunas toxinas pueden eliminarse a través del sudor, en este sentido podría ser útil la sauna.
Aljandar
02-oct-2013, 23:41
El 64% de las españolas tiene altos niveles de mercurio por el elevado consumo de pescado
http://www.larazon.es/documents/10165/0/image_content_medium_1034104_20131002132424.jpg?fm t=mod14
Los gobiernos deberían medir la concentración de mercurio en el pescado. Efe
02 de octubre de 2013. 19:27h Ep. Madrid.
El 64 por ciento de las mujeres españolas tiene altos los niveles de mercurio debido, entre otros aspectos, al elevado consumo de pescado, según ha mostrado un estudio realizado en nueve países y presentado por el Grupo de Trabajo Mercurio Zero (ZMWG), del que forma parte Ecologistas en Acción.
De hecho, el informe ha puesto de manifiesto que en cuatro de los nueve países se superan los niveles recomendados por la Agencia estadounidense de Protección Ambiental (EPA, por sus siglas en inglés), es decir una concentración de un microgramo por gramo en más de un 20 por ciento de la población.
En concreto, las japonesas son las mujeres que encabezan la lista (71%), seguidas de las españolas (64%), las mujeres de Islas Mauricio (36%), y las de Costa de Marfil (23%). Algo más bajos son los niveles en los otros cinco países donde se realizaron los 'test': India, Sudáfrica, Nepal, Bangladesh y Armenia.
En el caso de España, Ecologistas en Acción ha recogido muestras de cabello de 28 voluntarias, habitantes de zonas rurales y urbanas, que consumen un promedio de 6,7 raciones de pescado a la semana. Y es que, aunque el pescado es un alimento saludable, entre las especies ingeridas habitualmente figuran muchas que acumulan en su organismo gran cantidad del mercurio que llega a ríos, mares y lagos como, por ejemplo, el atún, pez espada, tiburón, cazón o marrajo.
"Los gobiernos deberían medir la concentración de mercurio en el pescado, advertir sobre las cantidades y las especies que se pueden consumir sin riesgo, sobre todo para proteger a las mujeres en edad fértil, a los niños y a los que consumen grandes cantidades de pescado", ha subrayado la miembro del Buró Europeo de Medio Ambiente (EEB), Elena Lymberidi-Settimo.
Por ello, la experta ha destacado la importancia de que se ratifique en la conferencia de la ONU, que se va a celebrar el próximo lunes en Japón, el 'Convenio de Minamata', para reducir la contaminación mundial por mercurio.
http://www.larazon.es/detalle_normal/noticias/3825184/sociedad+salud/el-64-de-las-espanolas-tiene-altos-niveles-de#.UkyghlPHKXB
Ecomobisostrans
25-mar-2014, 19:21
El mercurio muy por encima de la media en España por el consumo de pescado.
"Hoy la directora Núria Colla analiza los peces azules más sanos que podemos comer. Conscientes de que son una gran fuente de omega-3, pero que el mar está cada día más contaminado, que opciones tenemos? [...]
Todos sabemos que hay peces muy contaminados entre los cuales se encuentran los azules: (aquí vienen frases especistas....) son los que más nos gustan pero no podemos comerlos a menudo porqué están llenos de mercurio y otros materiales pesados. Es el caso del atún, el salmón y el pez espada. Prevenir los metales pesados es un acto de fe: no vemos los efectos que pueden tener continuar consumirlos porqué no nos encontramos mal, porque no tenemos ninguna señal. Así es normal que nos cueste más hacer esfuerzos y no "comer un poquito de todo", que es una frase que nunca me ha convencido del todo.
"Los grandes atunes y los peces espada, como tienen un gran tamaño y viven muchos años, tienen más posibilidades de contener metales pesados. También tiene mucho que ver con el lugar donde vive este animal, donde habrá más minerales o más metales". Me lo recuerda Ramón Tarridas, pescador de Sant Pol de Mar [...]
Un estudio europeo hecho en diecisiete paísos del 2010 al 1012 es rotundo. El estudio Demochophes analizó la exposición de mujeres y niños a cinco contaminantes ambientales: mercurio, cadmio, cotinina, ftalatos y bisfenol. Sólo hace falta echar un ojo rápido al cuadro sobre el mercurio:
http://cdn.etselquemenges.cat/wp-content/media/2014/03/mercuri.jpg
Las mujeres españolas tienen niveles extraordinariamente superiores de mercurio en su pelo respecto al resto de Europeas: en concreto seis veces más que la media europea. De hecho, no tenemos este dato tan radical en ninguno, pero se han publicado informes y recomendaciones en España que las mujeres embarazadas y los niños no coman peces como el salmón, el atún y el pez espada, porque están muy contaminados de mercurio. Pero además de todo esto, el dato me sorprende: somos un país mediterranio y consumimos mucho más pescado que el resto. ¿Pero tanto? Sospechoso, y eso que no hay estudios oficiales de las latas de atún. Somos unos grandes consumidores de atún en lata. Es el ingrediente estrella de ensaladas mixtas que muchas mujeres piden porqué no engordan, lleva lechuga, palos de cangrejo, atún, huevo duro...etcétera.
De hecho, a partir de los estudios que la FFAO y la OMS hacen regularmente sobre la presencia de contaminantes en el pez, la administración de alimentos y medicamentos de los Estados Unidos y la agencia de alimentación británica recomendaron a embarazadas limitar el consumo de atún en lata. Hace pocos días el programa Què, Qui, Com, también lo puso sobre la mesa. A demás, me explica Ramón que hay muy pocas marcas de latas de conserva que identifiquen cual es el pez que contiene (el nombre científico). La lei no les obliga a ponerlo, pero hay un gran lobby político y muchos intereses también en la gran industria que permeten las leyes y regulaciones permisivas."
fuente: etselquemenges.cat
Pues los japoneses de Okinawa, que comen más que nada pescado, son los más longevos del mundo..
Pues los japoneses de Okinawa, que comen más que nada pescado, son los más longevos del mundo..
Nosotros somos los más longevos de Europa... pero eso no quita para que tengamos unos niveles de mercurio en sangre preocupantes, especialmente preocupantes en gestantes, ya que son neurotóxicos y afectan principalmente a fetos, lactantes y niños de corta edad (cerebro en desarrollo).
De todos modos, el consumo de pescado en España es similar al de Japón. A ver si encuentro las estadísticas de consumo, pero creo que somos el segundo país del mundo y además, exportamos también a Japón.
Sí, yo lo lei una vez, que somos el segundo país en consumo y que exportabamos, también. Pero no recuerdo donde ni a donde :D
Nosotros somos los más longevos de Europa... pero eso no quita para que tengamos unos niveles de mercurio en sangre preocupantes, especialmente preocupantes en gestantes, ya que son neurotóxicos y afectan principalmente a fetos, lactantes y niños de corta edad (cerebro en desarrollo).
De todos modos, el consumo de pescado en España es similar al de Japón. A ver si encuentro las estadísticas de consumo, pero creo que somos el segundo país del mundo y además, exportamos también a Japón.
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