Zanahorias al curry con pasas (V)

[Ianthe]

Platos principales: Verduras y hortalizas
Apto para Veganos

Ingredientes para 4 personas:

1 manojo de zanahorias tiernas
1 manojo de cebollitas
100 gr. pasas de Corinto
1 cucharada de curry
100 gr. mantequilla
Perejil


Elaboración:
Lavar las zanahorias sin pelarlas y cocerlas al dente en agua con sal. Escurrir, pasar por agua fría y reservar. Cortar las cebollitas en trozos gruesos y poner en una cazuela con la mantequilla. Saltear unos minutos a fuego vivo. Añadir las pasas y el curry y dejar cocer a fuego muy suave. Agregar las zanahorias y remover cuidadosamente. Servir espolvoreadas con perejil.

Comentarios: Probad a acompañarlas con cus-cús. Ideales.

[susanamaria]

Mientras las moderadoras del subforo de cocina mueven tu mensaje, yo voy a borrar el otro repe.
La receta tiene una pinta deliciosa :)